हैम अधिक महंगा - पोर्क की कीमतें रिकॉर्ड स्तर पर
ब्लैक फॉरेस्ट हैम मैन्युफैक्चरर्स के प्रोटेक्शन एसोसिएशन ने मूल्य वृद्धि की घोषणा की
ब्लैक फॉरेस्ट हैम मैन्युफैक्चरर्स प्रोटेक्शन एसोसिएशन के अध्यक्ष कार्ल-हेंज ब्लम कहते हैं, "हमने दीवार के खिलाफ अपनी पीठ ठोंकी है।" निर्माता कीमतों में लगभग 35 प्रतिशत की वृद्धि हुई है और यह विशेष रूप से निर्माताओं और प्रसंस्करण कंपनियों की कीमत पर है। 12 अरब यूरो के वार्षिक कारोबार के साथ, मांस उत्पाद उद्योग जर्मन खाद्य उद्योग की अग्रणी शाखाओं में से एक है।ब्लैक फॉरेस्ट हैम के निर्माता, जो इस मूल्य विकास के परिणामस्वरूप बहुत अधिक दबाव में आ गए हैं, तर्कसंगत बनाने और बचाने के सभी प्रयासों के बावजूद अब इस विस्फोटक लागत दबाव को अवशोषित नहीं कर सके। यह केवल ब्लैक फॉरेस्ट हैम के उच्च गुणवत्ता मानकों को सुनिश्चित करने के बारे में नहीं है। यह उन कंपनियों के बचे रहने के बारे में है, जिनकी कमाई की स्थिति तनावपूर्ण है।
ब्लम ने एक प्रेस विज्ञप्ति में घोषणा की, "इसलिए विनिर्देश के आधार पर तत्काल प्रभाव से कीमत में 50 से 80 सेंट प्रति किलो की वृद्धि होगी, जो लगभग 10 प्रतिशत की वृद्धि के अनुरूप है।"
जर्मन मांस उत्पाद उद्योग का संघीय संघ वध करने वाले सूअरों के लिए उत्पादक कीमतें उच्चतम स्तर पर दिखाता है। जनवरी में जहां प्रति किलो कीमत 1,15 यूरो थी, वहीं वर्तमान में यह 1,57 यूरो है।
इस मूल्य वृद्धि का कारण 2003 में शुरू हुई उत्पादन क्षमता में कमी के परिणामस्वरूप पोर्क की पूरे यूरोप में कमी, साथ ही विशेष रूप से नए यूरोपीय संघ में शामिल होने वाले देशों से बढ़ी हुई मांग है।
1 में 4,9 मिलियन पीस (27.200 टन) के कुल उत्पादन के साथ ब्लैक फॉरेस्ट हैम क्षेत्रीय जर्मन विशिष्टताओं में नंबर 2003 है। विलिंगन-श्वेनिंगेन में स्थित ब्लैक फॉरेस्ट हैम मैन्युफैक्चरर्स की प्रोटेक्शन एसोसिएशन 90 प्रतिशत से अधिक उत्पादक कंपनियों का प्रतिनिधित्व करती है। .
स्रोत: विलेनिंग-श्वेननिंगन [ब्लैक फॉरेस्ट हैम निर्माताओं का संरक्षण संघ]
