दूषित टर्की मांस लोअर सेक्सनी से नहीं
साल्मोनेला अत्यधिक प्रतिरोधी कीटाणुओं के साथ डेनमार्क में पाया जाता है [I]
मीडिया रिपोर्टों के अनुसार, कोपेनहेगन में डेनिश खाद्य विशेषज्ञों ने एक प्रकार का साल्मोनेला अलग किया जो लगभग सभी उपलब्ध एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी है। कहा जाता है कि नए खोजे गए उपप्रकार को जर्मनी से आयातित टर्की मांस में पाया गया है। डेनिश संस्थान यह नहीं बताना चाहता था कि मांस किस बूचड़खाने से आया है। डेनमार्क ने इस पर तत्काल चेतावनी जारी नहीं की है।इस संदर्भ में, दिसंबर 2003 की एक रिपोर्ट गलत तरीके से बनाई गई थी, जो एक लोअर सक्सोनी बूचड़खाने से स्लेसविग-होलस्टीन तक मांस वितरण से संबंधित थी। वहां से, आगे के विखंडन के बाद, डेनमार्क को डिलीवरी हुई। यह जानकारी एक साल्मोनेला प्रजाति की खोज पर आधारित थी जो पोल्ट्री स्टॉक में एक छोटी भूमिका निभाती है; यह डेनिश शोधकर्ताओं द्वारा वर्णित के साथ असंगत है
सदृश।
कंपनी अपने स्वयं के चेक के हिस्से के रूप में व्यापक परीक्षण करती है, जिन्हें आधिकारिक स्वच्छता परीक्षणों द्वारा नियमित रूप से जांचा जाता है। विचाराधीन मांस की खेप, जो दिसंबर की अधिसूचना का विषय है, वध के बाद नकारात्मक परिणामों के साथ साल्मोनेला के लिए परीक्षण किया गया था। इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि आगे की प्रक्रिया के दौरान साल्मोनेला मांस में मिल गया। कुक्कुट मांस में साल्मोनेला की खोज असामान्य नहीं है। यह सर्वविदित है और यही कारण है कि रसोई में कुछ स्वच्छता नियमों का पालन क्यों किया जाना चाहिए; इसमें शामिल है, उदाहरण के लिए, ताजा पोल्ट्री मांस को संभालने के बाद हाथ धोना और कच्चे खाए गए भोजन को अलग से स्टोर करना। चूंकि पोल्ट्री मांस को कच्चा नहीं खाया जाता है, उचित तैयारी के बाद साल्मोनेला उपभोक्ता के लिए जोखिम पैदा नहीं करता है, क्योंकि 70 डिग्री सेल्सियस पर गर्म होने पर यह पहले से ही मज़बूती से मर जाता है।
उपभोक्ता संरक्षण और खाद्य सुरक्षा का संघीय कार्यालय वर्तमान में यह निर्धारित कर रहा है कि कौन सी विशिष्ट मांस डिलीवरी डेनिश जांच का आधार थी।
स्रोत: हनोवर [एमएल]
