2-एथिलहेक्सानोइक एसिड से दूषित भोजन
क्या ग्लास पैकेजिंग के स्क्रू ढक्कन पर लगी सील जिम्मेदार हैं?
वुर्जबर्ग विश्वविद्यालय के खाद्य रसायनज्ञों ने शिशु आहार और फलों के रस में एक अवांछनीय यौगिक का पता लगाया है: 2-एथिलहेक्सानोइक एसिड (2-ईएचए)। इस रसायन से भ्रूण को नुकसान पहुंचने का संदेह है। यह संभवतः कांच के कंटेनरों को बंद करने के लिए उपयोग किए जाने वाले स्क्रू कैप से आता है।खाद्य रसायन विज्ञान के अध्यक्ष प्रोफेसर पीटर श्रेयर के नेतृत्व में वैज्ञानिकों ने जैविक उत्पादों सहित 60 नमूनों की जांच की। उन्हें 80 प्रतिशत बच्चों के भोजन और 73 प्रतिशत फलों के रस में वही मिला जो वे तलाश रहे थे। सभी नमूने स्क्रू-टॉप क्लोजर वाले जार या कांच की बोतलों से आए थे।
श्रेयर कहते हैं, "हमें कार्डबोर्ड पैकेजिंग में अन्य नमूनों में 2-ईएचए नहीं मिला। यही कारण है कि जार पर स्क्रू कैप्स को करीब से देखना उचित होगा।" वास्तव में, विशेषज्ञों को प्लास्टिक सील में समस्याग्रस्त एसिड भी मिला। वुर्जबर्ग खाद्य रसायनज्ञ के अनुसार, मुहरों की निर्माण प्रक्रिया पर करीब से नज़र डालने का एक पर्याप्त कारण। 2-ईएचए आवश्यक रूप से होने वाला संदूषण नहीं है क्योंकि कांच के कंटेनरों से कुछ नमूने असंदूषित थे। प्रोफेसर श्रेयर कहते हैं, "जाहिरा तौर पर, ऐसे ढक्कनों का उत्पादन ऐसी तकनीक का उपयोग करके किया जा सकता है जिसमें 2-ईएचए नहीं होता है।" उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, निर्माताओं को अब अपनी उत्पादन विधियों की समीक्षा करने की आवश्यकता है।
2003 की गर्मियों से यह ज्ञात है कि कांच में पैक किए गए और स्क्रू ढक्कन से सील किए गए भोजन में हानिकारक पदार्थ सेमीकार्बाज़ाइड भी हो सकता है। फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट के अनुसार, इसे स्वास्थ्य जोखिम माना जाता है क्योंकि इससे कैंसर होने का संदेह है। 2-ईएचए की तरह सेमीकार्बाज़ाइड भी ग्लास क्लोजर की पीवीसी सील में पाया गया था। सेमीकार्बाज़ाइड वहां एक ब्लोइंग एजेंट के टूटने वाले उत्पाद के रूप में बन सकता है जिसका उपयोग पलकों को फोम करने के लिए किया जाता है।
सैंड्रा एल, लीना ग्रुनेवाल्ड, एल्के रिचलिंग, पीटर श्रेयर: "कांच के जार में पैक किए गए खाद्य पदार्थों में 2-एथिलहेक्सानोइक एसिड की घटना", खाद्य योजक और संदूषक, 2004, खंड 21, संख्या 7, 16 जुलाई 2004 को ऑनलाइन प्रकाशित।
स्रोत: वुर्जबर्ग [यूनिवर्सिटी ऑफ वुर्जबर्ग]
