"असली सफेद सॉसेज" पर विवाद में म्यूनिख को आंशिक सफलता
स्वाबियन और कई पुराने बवेरियन लोग दौड़ से बाहर होते दिख रहे हैं
जैसा कि ऑग्सबर्गर ऑलगेमाइन की रिपोर्ट है, भविष्य में "मुन्चनर वीज़वर्स्ट" नाम के सफेद सॉसेज को संभवतः केवल राज्य की राजधानी या म्यूनिख जिले से आने की अनुमति दी जाएगी। तदनुसार, बवेरियन बुचर्स एसोसिएशन जर्मन पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय के समक्ष स्वाबिया और ओल्ड बवेरिया में इस नाम के तहत सॉसेज का उत्पादन करने की अनुमति देने के अपने आवेदन में विफल रहा।इसलिए यह माना जा सकता है कि म्यूनिख शहर और जिले को "मुन्चनर वीसवुर्स्ट" नाम के लिए भौगोलिक सुरक्षा प्रदान की जाएगी - भले ही यह अभी तक तय नहीं किया गया हो।
यह निर्विवाद है कि सफेद सॉसेज विवाद के पीछे ठोस आर्थिक हित हैं। दुष्ट भाषाएँ मुख्य रूप से म्यूनिख कसाईयों और थानहौसेन में ज़िम्मरमैन मीटवर्क के बीच विवाद की बात करती हैं, जो ऑग्सबर्गर ऑलगेमाइन के अनुसार, हर दिन 500.000 सफेद सॉसेज का उत्पादन करता है।
प्रभावित कसाई वर्तमान में प्रतिबंध के प्रभावों को कम कर रहे हैं, क्योंकि ग्राहक वैसे भी केवल "सफेद सॉसेज" का ऑर्डर देंगे। हालाँकि, यह इतना आसान नहीं लगता है, क्योंकि मांस और सॉसेज उत्पादों के लिए दिशानिर्देश भी संरचना के संदर्भ में मुंचर डब्ल्यू और वीज़वुर्स्ट के बीच अंतर करते हैं। उदाहरण के लिए, म्यूनिख रेसिपी के अनुसार बनाया गया सॉसेज "सफेद सॉसेज" के मार्गदर्शक सिद्धांत के अनुसार विपणन योग्य नहीं है क्योंकि इसमें अनिवार्य छिलके या "त्वचा सामग्री" योजक के कारण संयोजी ऊतक सामग्री बहुत अधिक है।
म्यूनिख स्थित बड़ी कसाई दुकान विंज़ेंज़मुर के प्रबंध निदेशक मार्कस ब्रैंडल के अनुसार, "मुन्चनर वीज़वर्स्ट प्रोटेक्शन एसोसिएशन", जिसने बदले में नाम संरक्षण के लिए आवेदन प्रस्तुत किया था, ने कार्यालय के निर्णय को "सकारात्मक अंतरिम परिणाम" के रूप में देखा। प्रवक्ता डायने निकेल का कहना है कि जर्मन पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय ने कसाई संघ के आवेदन की अस्वीकृति को यह कहकर उचित ठहराया कि आवेदन में मांगा गया क्षेत्र बहुत बड़ा था। यह जानना एक मज़ाक है कि दशकों से अधिकांश म्यूनिख सफेद सॉसेज का उत्पादन ऑग्सबर्ग में किया गया था। शायद आज भी यही स्थिति होती यदि उस समय का निर्माता अभी भी बाज़ार में सक्रिय होता।
क्रिया के अनुसार, बवेरियन बुचर्स एसोसिएशन के पास म्यूनिख (!) निर्णय के खिलाफ कानूनी सहारा है।
meet-n-more.info ने इस विवाद पर कई बार रिपोर्ट दी:
| टाउन हॉल एसपीडी अनुरोध करता है कि बवेरियन राजधानी म्यूनिख वीज़वर्स्ट सुरक्षा समुदाय में प्रवेश करे। इसका उद्देश्य जर्मन पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय में "म्यूनिख व्हाइट सॉसेज" शब्द का उपयोग करना है... | |
| [meat-n-more.info] - म्यूनिख शहर म्यूनिख वीज़वुर्स्ट प्रोटेक्शन एसोसिएशन में शामिल हुआ म्यूनिख राज्य की राजधानी म्यूनिख वीसवर्स्ट प्रोटेक्शन एसोसिएशन में शामिल हो गई है। म्यूनिख सिटी काउंसिल की श्रम और आर्थिक समिति ने कल अपनी बैठक में यह निर्णय लिया। शहर... | |
| [meat-n-more.info] - सफेद सॉसेज युद्ध सफेद सॉसेज विवाद के लिए कुछ बाहरी लिंक | |
| [meat-n-more.info] - व्याख्यान कक्ष में यह सब सफेद सॉसेज के बारे में था होहेनहेम विश्वविद्यालय में, प्रोफेसर अल्बर्ट फिशर अपने छात्रों को यह साबित करना चाहते थे कि म्यूनिख सफेद सॉसेज के बारे में चर्चा बहुत पूर्वाग्रहपूर्ण थी। लेकिन अंध चखने पर... |
स्रोत: म्यूनिख [थॉमस प्रोलर]
