Prvi tečaj svjetskog sommeliera za kobasice
Augsburg. "Njemačka je zemlja kobasica i proizvođača pršuta", kaže Anton Schreistetter, šef Škole Butcher u Augsburgu. Obrazovni centar u švabskoj metropoli sada živi do ove tradicije s tečajem koji je jedinstven u svijetu. Dva tjedna tlačio majstor mesara iz cijele Njemačke u Augsburgu u školu, a sada može nazvati „kobasica i šunke Sommelier”.
Nakon što je Augsburger mesar škola već je osvojio naslov „meso sommelier” u Njemačkoj, od vas će se sastati s drugom naslov u kobasice i šunke asortiman svjetski jedinstvenom raznolikošću kobasica u Njemačkoj. Stefan Ulbricht, pokretačka sila iza dva načina: „To je da se u to vrijeme vrijednost mesa i mesnih prerađevina jasno opet u središtu i da bi ove proizvode s junk police vratiti.” U sommeliera bili ovdje participativne veleposlanika s profesionalnim Upoznajte točno ljude.
Prvi svjetski naravno na „kobasica i šunke sommelier” je režirao majstor mesara Robert Drexel, tehničkog direktora Fleischer školi, a mesar prvaka Sabine Höchtl-Scheela. Razvili su tečaj u suradnji sa školskim timom koji se bavi nacionalnim i međunarodnim specijalitetima kobasica i šunke. Osim kulturne povijesti, na programu su bili i sirovi, pivo i kuhani kobasice. Osim tema senzorska procjena, kemijska analiza i mikrobiološkim poput Foodpairing i -completing i arome dima, prezentaciju proizvoda i pozitivnih aspekata kobasice i šunke za hranu na lekciju plan stajali.
Na kraju tečaja sudionici 21-a morali su dokazati svoje znanje na pismenom i usmenom ispitu. Svi su uspjeli zadovoljiti visoke standarde i položili ispitivanja. Konrad Ammon Gospodar Ceha mesari Udruge Bavarske koja posjeduje centar za obuku, naglasio je na predstavljanju certifikata: „Nosite visoku kvalitetu naših ručno izrađenih proizvoda za potrošače i razgovarati o našem radu. Kulinarska trgovina ima veliku budućnost! "
