Najvažnije teme na IFFA 2022

2022. je IFFA godina?? Industrija se raduje svom najvažnijem mjestu sastanka za razmjenu ideja o inovacijama o vrhunskim temama automatizacije, digitalizacije, sigurnosti hrane, održivosti, prehrambenih trendova i individualizacije. Zahtjevi za proizvodnju mesa i mesnih alternativa su visoki: sigurnost hrane, nedostatak kvalificiranih radnika, troškovna učinkovitost, transparentnost u lancu opskrbe, zaštita klime i veliki izbor proizvoda zajedno s novim potrebama kupaca neki su od velikih izazova sljedećih nekoliko godina. Industrija će pokazati koja su rješenja za to dostupna na IFFA-i od 14. do 19. svibnja 2022. ?? Tehnologije za meso i alternativne proteine ​​?? u Frankfurtu na Majni.

Automatizacija i digitalizacija posvuda
Još uvijek pripada automatizacija O glavnim temama u industriji mesa i proteina: Moderna rješenja robota u kombinaciji s umjetnom inteligencijom igraju važnu ulogu u optimizaciji procesa i istodobno povećanju prinosa, fleksibilnosti i sigurnosti hrane. Sigurnost hrane je glavni prioritet i stoga su inovativni dizajni u higijenskom dizajnu u fokusu IFFA-e.

Snimanjem i inteligentnim povezivanjem svih podataka, proizvodnja se može pratiti u stvarnom vremenu i odmah prepoznati mogući poremećaji u radu. Digitalizacija, još jedna top tema na IFFA 2022, nudi nove mogućnosti za transparentnost i sljedivost u lancu opskrbe, kao i za upravljanje kvalitetom. Tvornica vođena podacima čini sljedeći korak u budućnost: protok podataka u oba smjera između proizvodnje i prodajnog mjesta omogućuje potpuno nove proizvode i marketinške ideje.

U fokusu ponašanja potrošača: alternativni proteini i održiva kvaliteta
Klimatski neutralna proizvodnja također je visoko na dnevnom redu IFFA-e? cilj koji je EU postavila u Zelenom dogovoru do 2050. godine. Koji daljnji razvoji postoje za povećanje energetske učinkovitosti i učinkovitosti resursa? Koji se koncepti mogu koristiti za suzbijanje rasipanja hrane? Kako se materijal za pakiranje može smanjiti bez žrtvovanja kvalitete? Odgovore na sve aspekte održivosti dat će izlagači i ponude na IFFA 2022.

Je li se ponašanje potrošača promijenilo? raznolikost proizvoda kontinuirano se povećava. Osim mesa, fleksitarijanci koriste proizvode napravljene od alternativnih proteina i ne žele se odreći svojih uobičajenih prehrambenih obrazaca. Industrija i trgovina reagiraju na ovaj prehrambeni trend velikim brojem mesnih alternativa. IFFA 2022 stoga prikazuje i procesnu tehnologiju mesa i alternativnih proizvoda koji sadrže proteine ​​na bazi biljaka ili od uzgojenog mesa. Pandemija korone također utječe na ponašanje potrošača. Ovdje obrt može postići rezultat svojom visokokvalitetnom hranom. Inovativne mesnice izdvajaju se od robe masovne proizvodnje individualnom i regionalnom paletom proizvoda. Individualizacijom svoje ponude, također top tema IFFA-e, preuzimaju potrebu kupaca za nepogrešivim okusom i najvišom kvalitetom.

Praćenje sustava u stvarnom vremenu povećava sigurnost. Autorsko pravo: Messe Frankfurt

Dodatne informacije o glavnim temama IFFA 2022: iffa.com/top-topics