Put do klimatski prihvatljive poljoprivrede i prehrane
Koliko su poljoprivreda i prehrana relevantni za klimatsku ravnotežu? Kako možemo pronaći poljoprivredu i prehranu prihvatljivu klimi? I koji skup alata politika mora postaviti kako bi to bilo kompatibilno s klimatskim ciljevima? Prof.dr. Hermann Lotze-Campen, voditelj odjela za otpornost na klimu na Potsdamskom institutu za istraživanje utjecaja klime (PIK) i profesor održivog korištenja zemljišta i klimatskih promjena na Sveučilištu Humboldt u Berlinu, Anne Markwardt, voditeljica tima za hranu pri Saveznom udruženju potrošačkih organizacija (VZBV) i predsjednik Biolanda Jan Plagge.
“Kako bi se globalno zagrijavanje ograničilo na najviše 1,5 stupnjeva, kako su se sve države potpisnice dogovorile u Parizu 2015., emisije stakleničkih plinova u poljoprivrednom i prehrambenom sektoru također se moraju smanjiti što je moguće više i što je brže moguće. U tu svrhu, učinkovite mjere moraju se brzo provesti na svim razinama duž cijelog lanca vrijednosti”, rekla je Lotze-Campen, opisujući ulogu poljoprivrede i prehrambene industrije. Ključnu ulogu igra stočarstvo koje u sadašnjem obliku nije kompatibilno s klimatskim ciljevima.
„U području poljoprivrede morate misliti na obje strane: s jedne strane, potrebno je poduzeti mjere za smanjenje emisija stakleničkih plinova, a s druge strane, poljoprivreda mora postati otpornija na klimatske promjene, što će nedvojbeno stvarati veće probleme. i češće. Konkretno: tlo bogato humusom veže posebno veliku količinu CO2, a ima i povećanu sposobnost skladištenja vode. Promocija takvih pristupa već ide u dobrom smjeru, ali bitno je da je nastavimo širiti.”
Stručnjak za hranu Markwardt naglasio je: "Da bi poljoprivreda i prehrana postali održiviji i prihvatljiviji za klimu, potrebna je prije svega jedna stvar: manje životinjskih proizvoda na jelovniku i manje životinja u štalama. Podizanje standarda uzgoja životinja i ograničavanje broja životinja jednako je potrebno kao i obvezno označavanje dobrobiti životinja i aspekata održivosti na hrani.“ Prema Markwardtu, većina bi potrošača prihvatila više cijene mesa ako bi stvarno poboljšale uvjete hrane za životinje. No, kako bi svi imali priliku hraniti se zdravo i održivo, ujedno su potrebne i olakšice u vidu smanjenja PDV-a na voće i povrće.
Kao što je slučaj s okolišem i klimom, iu zdravstvenom sektoru postoje veliki troškovi zbog pogrešne prehrane, primjerice one koja je preteška. “Pothranjenost košta zdravstveni sustav milijarde svake godine. I uzrokuje veliku individualnu patnju jer može dovesti do kroničnih bolesti. To je jedan od razloga zašto postoji hitna potreba za stvaranjem zdravijeg prehrambenog okruženja i uravnoteženijeg raspona namirnica.”
Može li 100 posto organski prehraniti svjetsku populaciju?
Raspravljalo se i o tome je li moguće prehraniti svjetsko stanovništvo 100 posto organskom hranom. Lotze-Campen je objasnila: "Ako primijenite obrasce potrošnje koje sada imamo i uključite rastuću svjetsku populaciju, onda samo organsko ne može riješiti probleme. Ali to je pogrešan način gledanja na to. Morate djelovati i na strani ponude i na strani potražnje i stoga morate uključiti i scenarije za smanjenje potrošnje mesa. Onda je pitanje nedostatka zemlje potpuno drugačije. Organska poljoprivreda nije lijek za sve probleme, ali ima mnoge korisne učinke, poput poboljšanja bioraznolikosti na poljoprivrednom zemljištu, povećanja ugljika u tlu i smanjenja viška dušika.”
Predsjednik Biolanda Jan Plagge nastavio je: „Ekološki uzgoj, kao dio rješenja problema, s pravom je utemeljen u Zakonu o zaštiti klime, klimatskim akcijskim planovima Savezne vlade i planu od 10 točaka Ministarstva poljoprivrede. i Hrana kao mjera zaštite klime. Sada je važno da njegove usluge za opće dobro budu nagrađene posebnim mjerama kako bi ciljevi zaštite klime i cilj od 30 posto organskog uzgoja do 2030. bili nadohvat ruke. Prvo i najvažnije, to znači da nacionalna provedba europske poljoprivredne politike u Njemačkoj osigurava da je organska poljoprivreda vrlo atraktivna. Trenutno poznate mjere to još ne daju.”
Razgovaralo se io drugim pitanjima koja se odnose na klimatsku učinkovitost. Na temu uzgoja ugljika, Plagge je rekao: „Trenutno postoji atmosfera zlatne groznice kada je riječ o poslovnim modelima uzgoja ugljika. Međutim, trenutno ne postoje prikladne metode istraživanja i provjere za cijele farme koje imaju dobre odgovore na središnje izazove: Kako se nositi s farmama koje su već izgradile puno humusa? Kako osigurati dugoročnost i kako izbjeći promjene učinaka? Bioland se stoga u početku oslanja na solidan razvoj bilanci za cijelu tvrtku.”
Udruzi Bioland
Bioland je najvažnija udruga za ekološki uzgoj u Njemačkoj i Južnom Tirolu. Oko 10.000 proizvodnih, proizvodnih i trgovačkih tvrtki posluje prema smjernicama Biolanda. Zajedno čine zajednicu vrijednosti za dobrobit ljudi i okoliša.
