Ostaci pesticida u hrani
Namirnice u Njemačkoj su samo tzv. u vrlo malim količinama agrokemikalije navodi se u kratkom sažetku nacionalnog izvješća "Ostaci pesticida u hrani 2018", koje je Savezni ured za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL) sada objavio. Prema BVL-u, ukupno 2018 uzoraka hrane usmjerenih na rizik testirano je na ostatke pesticida u laboratorijima saveznih država u 19.611. godini. Usmjerenost na rizik znači da se hrana koja je u prošlosti bila uočljiva provjerava češće i s većim brojem uzoraka. Najčešće ispitivane namirnice bile su jagode (777 uzoraka), mlijeko i mliječni proizvodi (720 uzoraka), jabuke (614 uzoraka), paprika/čili (579 uzoraka), stolno grožđe (556 uzoraka) i šparoge (512 uzoraka). Raspon istraživanja obuhvatio je 1.016 djelatnih tvari.
Proizvodi iz domaće proizvodnje i Europske unije općenito su bili manje kontaminirani od uvoza izvan EU. U 2018. samo je 1,3 posto testiranih proizvoda iz Njemačke premašilo maksimalne razine rezidua. Hrana iz drugih zemalja EU imala je sličnu nisku razinu kontaminacije. Ovdje je stopa prekršaja bila 1,5 posto.
Za uvezenu hranu iz zemalja izvan EU prekoračenja su u 2018. bila 8,8 posto. Broj je u porastu od 2015. Međutim, diferencirano ispitivanje podataka pokazuje da je većina hrane iz zemalja koje nisu članice EU-a, kao što su jabuke, krumpir, rajčica, sok od naranče i sva ispitana hrana životinjskog podrijetla, samo malo kontaminirana i ne pokazuje prekoračenje maksimalne razine rezidua ili samo nekoliko njih. Kvote od preko 15 posto i više obično postoje samo za nekoliko proizvoda poput slatke paprike, graha s mahunama, svježeg začinskog bilja i patlidžana.
Kao i prethodnih godina, organski uzgojena hrana stalno ima mnogo manje ostataka pesticida od konvencionalno uzgojene hrane. U slučaju ekološke hrane udio uzoraka s ostacima iznad maksimalno dopuštenih količina dodatno je smanjen (na 0,8 posto).
Posebno strogi propisi i vrlo niske maksimalne razine ostataka pesticida vrijede za hranu za dojenčad i malu djecu. Udio uzoraka hrane za dojenčad i malu djecu u kojima su otkriveni rezidui blago je porastao u 2018. u odnosu na prethodnu godinu na 13,4 posto. Element bakar čini veliki dio ovih uzoraka. S druge strane, stopa prekršaja posljednjih godina kontinuirano pada – na 1,2 posto u 2018. (2017.: 1,5 posto, 2016.: 4,3 posto). Otkrivanje prekomjernih rezidua ne mora nužno biti uzrokovano uporabom sredstava za zaštitu bilja, jer su mogući i drugi putovi ulaska.
Prekoračenje maksimalne razine nije sinonim za zdravstveni rizik za potrošače. Maksimalna razina ostataka odnosi se samo na količinu ostataka koja se ne smije prekoračiti ako se sredstvo za zaštitu bilja pravilno koristi.
Rudiger Lobitz www.bzfe.de
