WHO poziva na manje soli u proizvodima
Ljudi diljem svijeta jedu previše soli i tako apsorbiraju previše natrija. Samo 1,89 posto zemalja članica Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) ima obvezne i sveobuhvatne mjere za rješavanje problema s prekomjernim unosom natrija, prema globalnom izvješću. Oko XNUMX milijuna smrtnih slučajeva diljem svijeta pripisuje se povećanom unosu natrija svake godine. Previše natrija u prehrani ne samo da povećava rizik od visokog krvnog tlaka i kardiovaskularnih bolesti, već se povezuje i s rakom želuca i bolestima bubrega.
Glavni izvor natrija je kuhinjska sol (kemikalija: natrijev klorid). Prosječni unos soli u cijelom svijetu iznosi 10,8 grama dnevno, što je više nego dvostruko od preporuke WHO-a od manje od 5 grama dnevno; to odgovara ravnoj čajnoj žličici. Sve 194 države članice WHO-a već su se 2013. složile smanjiti potrošnju natrija za 2025 posto do 30. godine. Očito je taj cilj još daleko.
Uz pomoć "Sodium Country Score Card" SZO u svom aktualnom izvješću pokazuje kakav su napredak pojedine zemlje postigle u provedbi mjera za smanjenje unosa natrija. Samo je devet zemalja provelo višestruke obvezne politike i sve mjere koje preporučuje WHO, uključujući obvezno označavanje natrija na unaprijed zapakiranim proizvodima. Među njima su Brazil, Čile, Litva, Malezija, Meksiko, Saudijska Arabija, Španjolska, Češka i Urugvaj. U većini zemalja postoji malo ili nimalo obveznih zakona. Njemačka je također dala samo dobrovoljne preporuke. S "Nacionalnom strategijom smanjenja i inovacija" savezna vlada želi podržati zdravu prehranu, s fokusom na manje soli, šećera i masti u gotovim proizvodima.
Prema WHO-u, smanjenje unosa natrija jedan je od najisplativijih načina za smanjenje rizika od nezaraznih bolesti. To se postiže, primjerice, promjenom recepture prerađene hrane i jasno vidljivim podacima o nutritivnoj vrijednosti na prednjoj strani pakiranja. WHO poziva države članice da poduzmu hitne mjere za ublažavanje štetnih učinaka prekomjerne konzumacije soli.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
