Višak organskog mlijeka

Najviše proizvode Danska i Njemačka

Organski mliječni proizvodi postali su sastavni dio asortimana supermarketa u mnogim europskim zemljama. U 2001. godini pomuženo je 15 milijuna tona organskog mlijeka u 2,24 europskih zemalja za koje postoje podaci, što odgovara 1,9 posto ukupne proizvodnje. Danska i Njemačka trenutno proizvode najveće količine organskog mlijeka.

Međutim, mnoge zemlje EU-a trenutačno nisu u mogućnosti plasirati svo svoje mlijeko uz organsku nadoplatu, jer se bore s viškovima. Sukladno tome, sada je u nekim zemljama došlo do pada rasta proizvodnje, pogotovo jer padaju proizvođačke cijene. Uz to, problemi s prodajom nastaju zbog kolapsa izvoznih tržišta i sve veće uvozne konkurencije.

Ipak, tržišni udio organskog mlijeka u sektoru maloprodaje hrane godinama raste. I ovdje je Danska pionir i već je postigla udjele od preko 15 posto.

Danska: Problemi s prodajom u izvozu

Godine 2002. isporuka organskog mlijeka u Danskoj iznosila je 443 milijuna kilograma, oko deset posto ukupne proizvodnje mlijeka. Masovno promicanje organskog uzgoja dovelo je do takozvanog danskog "jezera organskog mlijeka"; Sada se više od polovice danske organske proizvodnje mlijeka prerađuje u konvencionalne sireve i fermentirane mliječne proizvode.

Arla Foods najveća je mljekara, a ujedno i najveća organska mljekara u Europi. Godine 2001. oko 90 posto ukupne proizvodnje organskog mlijeka u Danskoj, ili 415 milijuna kilograma, otišlo je u Arla Foods. Od toga se samo oko 40 posto može prodati kao organska roba. Kako bi što bolje uskladili ponudu i potražnju, u Arlu će 2004. godine biti isporučeno samo 335 milijuna kilograma organskog mlijeka. Ukupno će ekološka proizvodnja mlijeka u 2004. vjerojatno iznositi manje od 400 milijuna kilograma.

Danska ekološka proizvodnja mlijeka izrazito je izvozno orijentirana: 33 posto ekoloških mliječnih proizvoda namijenjeno je izvozu, iako se i ovdje sve više javljaju problemi s prodajom. Što se tiče potrošača, praktički nema razlike u cijeni između organskog mlijeka i konvencionalnih proizvoda.

Njemačka: proizvodnja mlijeka stagnira

Za 2003. ZMP procjenjuje njemačku proizvodnju organskog mlijeka na 430 milijuna kilograma, što odgovara oko 1,5 posto ukupne proizvodnje mlijeka. Od toga je oko 370 milijuna kilograma prikupljeno putem mljekara, a oko 26 milijuna kilograma prerađeno je i izravno plasirano na tržište. Preostala količina morala se prodati kao konvencionalno mlijeko. Udio organskog mlijeka koje je prikupljeno putem mljekara, ali se prodavalo konvencionalno, vjerojatno je iznosio 25 do 30 posto ukupnog volumena proizvodnje. U 2003. godini razvijeni su novi kanali prerade i marketinga, tako da će se udio organskih mliječnih proizvoda prodanih po konvencionalnim cijenama vjerojatno značajno smanjiti u 2004. godini.

Glavni kanal prodaje ekološkog mlijeka i mliječnih proizvoda je maloprodaja hrane s udjelom od 60 posto. Trgovina prirodnom hranom čini 25 posto, a jedanaest posto se plasira izravno na tržište. Organsko mlijeko se sada može naći u svim većim supermarketima.

Velika Britanija: Nedovoljna ponuda od 2005.?

Godine 1999. zalihe organskog mlijeka u Velikoj Britaniji iznosile su samo 33 milijuna kilograma. Sve do 2001. britansko tržište organskog mlijeka bilo je nedostatno. Zahvaljujući državnom financiranju i primamljivoj proizvođačkoj cijeni, isporuke su tada značajno rasle i iznosile dobrih 2002 milijuna kilograma u 03./299., što je dovelo do viškova. Od te količine, samo 62 posto moglo se plasirati na tržište kao organska roba.

Zbog prekapacitiranosti očekuje se da će se mnogi farmeri vratiti ili potpuno odustati od posla u 2004./05. godini, kada više nisu vezani ugovorima, što bi moglo dovesti do nestašice ekološkog mlijeka.

Nizozemska: tržište uzgojenog organskog sira

Godine 2003. u Nizozemskoj je proizvedeno oko 107 milijuna kilograma organskog mlijeka. Od toga bi se oko 81 posto moglo plasirati na tržište kao organska roba. Suficit će vjerojatno ostati još neko vrijeme. Udio prodaje ekoloških mliječnih proizvoda u ukupnom tržištu blago je porastao na 2003 posto u 2,6. godini, dok je udio ekoloških sireva iznosio 1,3 posto. Općenito, tržište organskih sireva još uvijek se čini dosta obećavajućim. U 2003. godini na tržište su izašle razne inovacije proizvoda. Osim toga, značajan je i izvoz ekoloških sireva, posebice u Njemačku.

Izvor: Bonn [ZmP]