Rezèvasyon sou vyann bèf bèf brezilyen ak kontrenn sou ofri espesyal
Sous: Kalite Manje ak Preferans NOU (19), 2008-372.
Vyann enpòte soti nan Amerik di Sid gen plas tradisyonèl li nan mitan konsomatè Alman yo. Ajantin yo te konn domine, men jodi a brezilyen yo ap ba yo konpetisyon remakab. Yo nan lòd yo pa oblije konte sèlman sou pwòp jijman ou, sondaj sou evalyasyon yo nan konsomatè nan lòt peyi yo se enfòmasyon akeyi. Si sa yo menm yo soti nan Amerik di Sid, tankou nan etid chilyen B. SCHNETTLER, D. RUIZ, O. SEPÚLVEDA ak N. SEPÚLVEDA (Enpòtans peyi orijin nan konsomasyon manje nan yon peyi devlope), sa a se plis vre. .
Nan travay sa a, yo te mande konsomatè ki soti nan de vil Chilyen sou enpòtans orijin ak lòt kritè pou konsomasyon manje. Objektif la se te detèmine motif yo pou achte machandiz enpòte, detèmine enpòtans ki genyen nan orijin pou desizyon an achte an relasyon ak de lòt kritè yo enpòtan nan pri ak anbalaj, ak idantifye enfliyans rejyonal yo. Nan lespri oryantasyon sa a, sèlman de manje vyann bèf ak diri yo te enkli nan kesyon yo. Kòm yon apwòch rechèch pou anrejistre efè rejyonal oswa etno-santre yo, sondaj la te fèt nan Talca (sant Chili, rejyon ki gen pwodiksyon diri pi pito) ak Temuco (sid Chili, rejyon ki gen pi pito pwodiksyon vyann bèf). An konsekans, li te sipoze ke espesyalizasyon rejyonal la nan agrikilti ta ka gen tou yon enpak sou konpòtman achte.
Gade nan echantiyon an antye, majorite nan konsomatè yo sondaj (80%) prefere manje enpòte yo sous nasyonal yo.
Faktè prensipal yo se ke yo pi bon mache (51%) ak ke rapò pri-a-kalite yo apwopriye (36%). Sepandan, gen diferans pwononse nan preferans yo konsènan peyi orijin pou de manje yo egzamine: Pou diri, orijin nan pa pran yon plas dominan (nan 34%), pri (33%) ak kalite anbalaj (33%). yo pratikman menm. Lè li rive vyann bèf, konsomatè yo konpòte yo nan yon fason pi diferan. Isit la se orijin nan (48%) klèman ki te swiv pa pri a (30%) ak kalite anbalaj (22%). Fondamantalman, Chilyen asosye vyann bèf domestik ak Ajanten ak benefis, byenke lè li rive vyann Ajanten gen yon pi gwo gaye ant klas sosyal yo.
Vyann brezilyen an, nan lòt men an, se rejte kèlkeswa klas konsomatè a. Yon modèl preferans konparab pa ka etabli pou diri. An rezime, sa a se yon konfimasyon nan tèz la ke evalyasyon orijin an patikilye yo ta dwe wè sou yon baz espesifik pwodwi.
Si ou trase kwa-koneksyon ant kritè yo (ki baze sou analiz konjwen), plis apèsi yo parèt. Lè li rive vyann bèf, pwodwi chilyen ki lach ak yon pri "nòmal" yo dekri kòm premye chwa pa 41% nan konsomatè yo, pandan y ap 43% nan konsomatè yo mete vyann brezilyen an pre-anbalaj nan fen echèl preferans yo, menm si li gen yon rabè pri de 50% se. Sitiyasyon an gen tandans fè menm jan an men mwens pwononse pou diri: nan tèt echèl la preferans, 29% nan moun ki fè sondaj mansyone diri domestik nan sache, ak nan pati anba a nan echèl la se enpòte diri nan bwat, ki se 50% pi bon mache ( 38%). Efè rejyonal yo, jan yo ta dwe vin aparan nan divizyon echantiyon konsomatè a nan de vil Talca ak Temuco, yo ka sòti nan etid la nan yon direksyon etone. Nan zòn nan pwodwi vyann bèf (Temuco), konsomatè yo patikilyèman apresye orijin nan diri, tandiske nan zòn nan pwodwi diri (Talca) konsomatè yo bay orijin nan vyann bèf. An menm tan, pa gen okenn rejè rejyonal ki baze sou machandiz enpòte, pou egzanp soti nan dezi a ekonomikman ankouraje pwodiksyon domestik nan ogmante preferans achte sou òf etranje yo.
Sepandan, se jisteman dezi sa a ki ka evidamman dwe atribiye nan popilasyon an riral nan tou de rejyon an konparezon ak popilasyon an iben respektif. Pi fò pwoksimite emosyonèl nan agrikilti mennen nan yon rejè aparan nan vyann bèf enpòte ak diri.
An rezime, rezilta yo ki pi frape nan etid la se konfyans nan ba nan konsomatè Chilyen nan vyann bèf brezilyen, ki se aparamman lye nan rapò a ensifizan pri-pèfòmans, osi byen ke defye a pwononse nan rabè pri twòp. Tou de ta dwe konsidere kòm siy konsomatè responsab.
Soti nan bilten rechèch vyann Kulmbach (2008) 47, No 180 - paj enfòmasyon pratik 118 - di ou mèsi pou pèmisyon an.
Sosyete pou Pwomosyon Rechèch Vyann nan Kulmbach pibliye bilten an e li voye bay manm 740 yo gratis. Konpayi finansman an sèvi ak fon konsiderab pou travay rechèch Enstiti Federal Rechèch pou Nitrisyon ak Manje (BfEL), sit Kulmbach.
Plis anba a www.fgbaff.de
Sous: Kulmbach [ BRANCHEID ]
