A Tönnies Research diológus workshopja
Állatjólét és károsanyag-kibocsátás – hogyan alakítsuk ki az optimális állattartást? A színészek ezzel a kérdéssel foglalkoztak a Tönnies Forschungs gGmbH legutóbbi workshopján. A marienfeldi kolostor kapujában a termelők, tudósok és cégek, mezőgazdasági szervezetek és élelmiszer-kereskedők képviselői, hogy megmutassák, hogyan lehet ezt a két szempontot optimálisan kombinálni az állattenyésztésben. Végül arra a következtetésre jutottunk, hogy sok jó ötlet, sikeres gyakorlati példa és célorientált megközelítés létezik, de ugyanennyi vastag deszka is van, amit még fúrni kell.
„Figyelemre méltó, hogy a plenáris ülés a német élelmiszer-kiskereskedelmi szektor legnagyobb részét lefedte, ugyanakkor a mezőgazdaság, a húsipar és a kutatás is bekapcsolódott a vitába” – méltatta dr. Hans-Joachim Bätza, a Tönnies Research kuratóriumának elnöke. Nincs egyetlen kvintesszencia, hanem egy csomó építőelem, amelyeket érdemes sokkal intenzívebben megvizsgálni - például a takarmányhatékonyság, az istállókörülmények javítása, a szelektív tenyésztés, az egészséggazdálkodás, az alacsony kibocsátású takarmányozás, a hígtrágya és trágya kezelési rendszerei, alternatív fehérjeforrások, oktatás és képzés.
„A további optimalizálás alapvető fontosságú a fenntarthatóbb rendszerekre való átálláshoz” – hangsúlyozza Dr. Gereon Schulze Althoff, a nonprofit szervezet ügyvezető igazgatója. Ezeknek és más intézkedéseknek a kombinációja olyan állattenyésztést eredményezhet, amely következetesen az állatokra irányul, és ugyanakkor figyelembe veszi a környezetvédelmi szempontokat. Hosszú élettartamú, egészséges és ellenálló állatállományra, a rendelkezésre álló takarmány termelési potenciáljának megfelelő genetikai teljesítményszintre, valamint az állategészségügy következetes előmozdítására van szükség. „Összességében ez nem más, mint egy professzionális körforgásos gazdaság.”
A pódium megtelt első osztályú emberekkel. Professzor Dr. Dr. Kai Frölich (Arche Warder) világossá tette, hogyan illeszkedik egymáshoz az intenzív és az extenzív állattenyésztés, és hogyan járul hozzá az Arche Warder a veszélyeztetett fajták megőrzéséhez. A legelőgazdálkodásról, a károsanyag-kibocsátásról és a biodiverzitásról beszélt professzor Dr. Friedhelm Taube a fókuszban. Lars Broer (Alsó-Szász Mezőgazdasági Kamara Mezőgazdasági Kutató- és Kutatóintézete) kiemelte a nyitott istállók és a kibocsátáscsökkentés közötti kapcsolatot. Bernhard Feller, az Észak-Rajna-Vesztfáliai Mezőgazdasági Kamarától az új istállóépítési koncepciókat, valamint azok előnyeit és hátrányait ismertette.
Frölich azt szorgalmazza, hogy az élelmiszertermelést a fenntarthatóság, a környezeti kompatibilitás és a regionalitás irányába kell helyezni erősebben. Koncepciója bizonyos mértékig visszatérést jelent a mezőgazdaság egy olyan formájához, amely a természetvédelem fontos pillérévé válhat, és amelyben a régi haszonállatfajták fontos szerepet játszanak. Kezdetben központi jelentőségű lenne azoknak a megfelelő területeknek a részletes meghatározása és differenciálása, amelyeket vagy a precíziós gazdálkodás részeként, vagy a kisebb terméspotenciállal rendelkező extenzív mezőgazdaságban alkalmaznának intenzíven. „A kis- és közepes méretű gazdálkodási struktúrákat meg kell őrizni, és kifejezetten támogatni kell az ilyen hasznosítási formával rendelkező gazdálkodókat” – mondja Frölich. Az állami finanszírozási eszközöknek már nem kell figyelembe venniük a terület méretét, mint korábban, hanem elsősorban az adott ökoszisztéma-szolgáltatások mértékén kell alapulniuk, például a német szövetség közjóléti bónuszának koncepcióján. Tájvédelem.
Az állattenyésztés szerepét a világ élelmiszer-ellátásának biztosításában, valamint az ökológiai intenzifikáció kontextusában tárgyalta Dr. Friedhelm Taube a Kieli Egyetemről a szarvasmarha-tenyésztés példáján. Azzal érvel, hogy a világ élelmezésbiztonságának biztosítása összefügg az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának jelentős csökkenésével a gazdag országokban. A német és európai mezőgazdaság számára ez azt jelenti, hogy a tejet a jövőben elsősorban gyepről kell termelni, nem pedig - ahogy az a jelenlegi trendben is látszik - egyre inkább takarmánykukoricával és koncentrált takarmányozású tábláról. Ezen túlmenően az állattartás színvonalát az ökoszisztéma-szolgáltatások teljesítéséhez kell igazítani a vízvédelem, a klímavédelem és a biodiverzitás területén. Az „Öko-hatékony legelői tejtermelés Lindhof” projekt eredményeivel Taube példamutatóan mutatja be, hogy ez a holisztikus megközelítés sikeres lehet. „Az ökológiai gazdálkodás elemeinek a takarmánytermesztésben (lóherefű rendszerek) és a készpénzes növénytermesztésben integrált gazdálkodással a „hibrid rendszerek” felé történő kombinálásával garantált a „farmtól a villáig” stratégia céljainak elérése a magas szinten tartás mellett. a termelés szintjét; ezt a politikának és a kereskedelemnek kell támogatnia” – érvel Taube professzor.
Az Alsó-Szászország állam által finanszírozott tanulmány eredményei arra a következtetésre vezetnek, hogy a szabadtéri istállókból származó szagok terjedése korlátozottnak tűnik: Lars Broer, a LUFA Nord-Westtől legalábbis erre következtet az adatokból. Az emisszió tehát csak a funkcionális területről származik, ahol a széklet és a vizelet lerakódik. Az előfeltétel az öböl strukturálása. A kifutót mindenképpen le kell fedni, és a „vécéterületet” rácspadlóból kell kialakítani – ajánlja Broer. "Minél szárazabb a terület, annál kevesebb ammóniakibocsátás."
Bernhard Feller, az Észak-Rajna-Vesztfáliai Agrárkamarától csak egyetérteni tud ezzel: A modern istállóépítési koncepcióknak meg kell felelniük a magasabb állatjóléti előírások, a kisebb környezeti hatások és a munkaerő-gazdaságosság követelményeinek. A meglévő épületeket gyakran kinyitják és kültéri klímaistállóvá alakítják át. Azonban: Ennek engedélyezése a kibocsátási és természetvédelmi törvény hatálya alá tartozik, „és ezért jelentős akadályt jelent”. Ma a stabil rendszer döntéshozatalának alapja a munkaerő, az ágynemű rendelkezésre állása, valamint a jóváhagyás és a gazdaságos gazdálkodást lehetővé tevő árstruktúra.
A rendezvény végén a négy előadó megvitatta a meghívott szakértőkkel, hogy milyen sürgető kutatási kérdésekre kell most választ adni annak érdekében, hogy az állami tervezési biztonság, az állatjóléti és klímavédelmi támogatások folyamatos hiánya miatt további előrelépéseket lehessen elérni. Világossá vált, hogy különösen a marketing és a szerződéstervezési stratégiák kérdései igénylik a társadalomtudományok integrációját az úgynevezett fogyasztói állampolgári rés akadályainak csökkentése érdekében. Amit mindenki akar, de senki nem vesz – ennek az ellentmondásnak a feloldása a nagy kihívás.
Háttér
A Tönnies Research egy non-profit kutatási platform az állatjólét jövőjéről és az állattenyésztés fenntarthatóságáról. Ennek érdekében 2010 óta kutatási projekteket, tanulmányokat kezdeményezett és támogatott az állattenyésztés fejlesztése, az állat-, éghajlat-, környezet-, természet- és fogyasztóvédelem, valamint az egészséges táplálkozás figyelembevételével, valamint az eredmények terjesztése. és azok alkalmazása a gyakorlat előmozdításában. Bővebben Tönnie kutatásairól itt: www.toennies-forschung.de
