Az IFFA 2022 legnépszerűbb témái
2022 az IFFA éve? Az iparág nagy izgalommal várja a legfontosabb találkozóhelyet, ahol ötleteket cserélhet az innovációkról az automatizálás, a digitalizálás, az élelmiszerbiztonság, a fenntarthatóság, az élelmiszer-trendek és az individualizálás témakörében. A hús és a húsalternatívák előállításával szemben támasztott követelmények magasak: az élelmiszerbiztonság, a szakképzett munkaerő hiánya, a költséghatékonyság, az ellátási lánc átláthatósága, a klímavédelem és a termékek széles választéka, valamint az új vásárlói igények jelentik a fő kihívásokat. az elkövetkező évekről. 14. május 19. és 2022. között az IFFA-n az iparág bemutatja, milyen megoldások állnak rendelkezésre erre? Technológiák húshoz és alternatív fehérjékhez ?? Frankfurt am Mainban.
Automatizálás és digitalizálás mindenhol
Továbbra is tulajdonosa a automatizálás a hús- és fehérjeipar legfontosabb kérdéseiről: A modern robotikai megoldások mesterséges intelligenciával párosulva fontos szerepet játszanak a folyamatok optimalizálásában, és egyben a hozam, a rugalmasság és az élelmiszerbiztonság növelésében. Az élelmiszer-biztonság a legfontosabb prioritás, ezért az IFFA a higiénikus tervezés innovatív tervezésére összpontosít.
Az összes adat rögzítésével és intelligens összekapcsolásával a termelés valós időben nyomon követhető, és az esetleges működési zavarok azonnal azonosíthatók. A digitalizálás, az IFFA 2022 másik kiemelt témája, új lehetőségeket kínál az átláthatóság és a nyomon követhetőség terén az ellátási láncban, valamint a minőségirányításban. Az adatvezérelt gyár a következő lépést teszi a jövőbe: a gyártás és az értékesítési pont közötti mindkét irányú adatáramlás teljesen új termék- és marketing ötleteket tesz lehetővé.
A fogyasztói magatartás fókuszában: alternatív fehérjék és fenntartható minőség
A klímasemleges termelés is előkelő helyen szerepel az IFFA napirendjén ?? az EU által a zöld megállapodásban 2050-re kitűzött cél. Milyen további fejlesztések vannak az energia- és erőforrás-hatékonyság növelése érdekében? Milyen fogalmakkal lehet megakadályozni az élelmiszer-pazarlást? Hogyan csökkenthető a csomagolóanyag a minőség feláldozása nélkül? Az IFFA 2022 kiállítói és ajánlatai választ adnak a fenntarthatóság minden szempontjára.
A fogyasztói magatartás megváltozott a termékek választéka folyamatosan bővül. A flexitáriusok a hús mellett alternatív fehérjékből készült termékeket is használnak, és nem akarják nélkülözni megszokott étkezési szokásaikat. Az ipar és a kereskedelem különféle húsalternatívákkal válaszol erre az élelmiszer-trendre. Az IFFA 2022 tehát bemutatja a hús feldolgozási technológiáját, valamint a növényi alapú vagy tenyésztett húsból készült alternatív fehérjetartalmú termékeket. A koronajárvány a fogyasztói magatartásra is hatással van. Itt a kézműves kiváló minőségű ételeivel szerezhet pontot. Az innovatív hentesek egyéni és regionális termékkínálattal különböztetik meg magukat a tömegtermékektől. Az IFFA-nál is kiemelt témának számító kínálatuk egyénre szabásával válaszolnak a vásárlók egyedi ízlés és a legmagasabb minőség iránti igényére.
A rendszer valós idejű felügyelete növeli a biztonságot. Copyright: Messe Frankfurt
További információk az IFFA 2022 legfontosabb témáiról: iffa.com/top-topics
