Az Anuga bemutatja a 2023 -re vonatkozó legfontosabb újításokat
7. október 11. és 2023. között ismét találkozik a nemzetközi élelmiszer- és italipar a kölni Anugán. A „Fenntartható növekedés” vezértémája keretében 7.800 ország több mint 118 kiállítója mutat be különféle termékeket 10 szakvásáron a következő öt nap során. Az új trendek és a nemzetközi termékinnovációk különösen érdekesek.
Az Anuga íz innovációs bemutatója az Anuga 2023 legfontosabb innovációinak központi színtere. A trendbarométernek és a globális élelmiszeripar inspirációjának forrásaként tartják számon. A nemzetközi szakújságírókból és piackutató elemzőkből álló zsűri által kiválasztott Anuga legfontosabb újításait a szakmai látogatók és a média képviselői mutatják be. Összesen 689 cég, több mint 2.200 ötlettel jelentkezett a különleges műsorba. A zsűri 68 olyan terméket és koncepciót választott ki, amelyek meggyőzőek voltak az ötletek, az innováció, a fenntarthatóság és a kreatív megvalósítás tekintetében – a különböző Anuga szakvásárokon. Ezen kívül tíz termék tűnt ki különösen innovatívnak.
A 10 legjobb újítás:
- Sushi rizstál az Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd.-től (Egyesült Királyság)
- BettaF!sh TU-NAH doboz a BettaF!sh-tól Németországból
- Melis Pickle Soda az Euro Gıda San. Ve Tic-től. A.ş (Türkiye)
- Kern Tec (Ausztria) sárgabarackmagból készült joghurt
- Ropogós gombás chili a Lifestyle Ventures SDN BHD-től (Malajzia)
- Hexa krém a Lyson Apiary-től (Lengyelország)
- Vegán tojásfehérje nélkül a Schouten Europe-tól (Hollandia)
- Milk Garum a The Garum Projecttől (Olaszország)
- Szárított gomba és keverékek a VG Fryer D.o-o-tól. (Horvátország)
- Chica Mexicana tortilla búzasör a Leighton Foods-tól (Dánia)
Az idei új termékek mindenekelőtt egy dolgot mutatnak meg: az alternatív fehérjék, a tiszta címkés termékek és a további egészségügyi előnyökkel járó termékek állnak a középpontban. Körül növényi alapú és tiszta címkés termékek A kiállítók hüvelyesekből, ásványi anyagokból és fehérjékből, valamint 100 százalékban természetes alapanyagokból készült leveseket, vegán tojást vagy fehérjepótlót vagy kézzel készített plantuccinit, a cantuccini növényi alapú értelmezését kínálják.
A területen alternatív fehérjetermékek Az Anuga 2023 középpontjában a halalternatívák állnak. Legyen szó alternatív rákpogácsáról, tenger gyümölcseiről vagy halról, a gyártók növényi alapú fehérjékre és rostokra támaszkodnak. A vásár újításai között szerepelnek a sárgabarackmagból vagy zaböntetből készült új joghurt alternatívák is.
A másik hangsúly az Újítások további egészségügyi előnyökkel. Az italágazatban a hangsúly a funkcionális összetevőkön és a fenntartható termesztésből származó természetes, növényi alapú összetevőkön van. A fiatalabb fogyasztói csoportok elérése érdekében az Anuga kiállítói feltűnő színű, egzotikus ízű vagy csillogó italokat mutatnak be. A citrusfélék mellett a virágos gyógynövényes aromák, mint a hibiszkusz, a jázmin, a rózsa és a bodza nagyon népszerűek a hideg és meleg italokban egyaránt. Az alkoholmentes változatok továbbra is fontos trendek, különösen a sör és a bor esetében. Vannak olyan új, újrahasznosítható termékek is, mint például a maradék tortillákból főzött tortilla sör.
Ha már a témáról van szó Erjesztés az Anuga íz Innovációs Show például olyan termékeket kínál, mint a gombás chili vagy az erjesztett uborka léből készült gyümölcsös szódaital.
A kreatív ötletek alapja például a Halloween. Így kínál egy cég egyet fekete májsajt.
