Bioélelmiszerek - házi készletek hiánya
Amikor az élelmiszeriparban az "eco" vagy az "ökológiai" előtagokról beszél, majdnem mindig van egy világkép, vagy legalábbis egy érzelmi szín. Némelyek heves támogatók és mások számára a biogazdálkodás nevetségessé válik. Különösen a világ legnagyobb mezőgazdasági vásárján, a nemzetközi zöldhéten (IGW) Berlinben, a frontok gyakran egyértelműek voltak. Ha a tényekre és a számadatokra szenteled magad, kapsz egy képet a helyzetről. A következő év januárjában: 2012.
Gerd Sonnleitner, a mezőgazdasági termelők szakszervezeti elnöke büszkén jelentette be az IGW-n, hogy a német gazdálkodók kilátásai olyan jók, mint ritkák: "Az eladások folyamatosan nőnek, és az alkalmazottak száma is." Az iparág „egészséges önbizalommal” vág bele 2012-be.
A biogazdálkodók helyzete a következő: az ipar már nem tudja kiszolgálni a piacot. Miközben a biotermékek piaci forgalma folyamatosan nő, a német biogazdálkodás nem tud lépést tartani a termeléssel. Az eredmény: a biotermékek importjának növelése a kereslet kielégítése érdekében. A bioágazat tehát az élelmiszerágazat egyetlen olyan ágazata, amelynek hozzáadott értékét úgy tűnik, még messze nem sikerült elérni. A Szövetségi Bioélelmiszeripar (BÖLW) számításai szerint 300-ben 2011 százalékkal nőtt a bioélelmiszerek iránti kereslet 2000-hez képest. A területrészesedés azonban csak körülbelül 180 százalékkal nőtt ebben az időkeretben. „Nem a más piacokkal való csere a drámai, hanem az, hogy olyan piaci részesedéseinkről adunk le, amelyeket később nagyon nehéz lesz visszaszerezni” – mondja Felix Prinz zu Löwenstein, a BÖLW vezérigazgatója.
Tehát a német gazdák egyszerűen átaludták a fejlesztést? Valószínűleg nincs egyszerű válasz, de vannak lehetséges magyarázatok. Fel kell tehát tenni magának a kérdést, hogy Németországban miért szabályozzák eltérően az ökológiai gazdálkodás népszerűsítését az egyes szövetségi államokban. Például míg Szászország, Bajorország és Baden-Württemberg területi támogatással segíti az átállást, addig a brandenburgi és schleswig-holsteini gazdálkodók semmit sem kapnak. És hogy bár a szövetségi államoknak csak a finanszírozás kis hányadát (8-18%) kell maguknak előteremteniük. Az oroszlánrész az EU-tól, a többi a szövetségi kormánytól származik. Sajnos a gazdálkodó – a többi feldolgozóipari tevékenységgel ellentétben – a helyhez kötődik, és nem költözhet egyszerűen egy másik, jobb finanszírozási lehetőségekkel rendelkező szövetségi államba.
A tény tehát a következő: Egyes szövetségi államok lehetőségként tekintenek a növekvő biopiacra, és nem mellesleg olyan környezetvédelmi intézkedéseket is összekapcsolnak, mint a víz- és talajvédelem. Mások ezt nem látják át, vagy olyan ütemben változtatják a finanszírozási feltételeket, amit a gazdálkodók nem tudnak követni. A Bioland elnöke, Jan Plagge az IGW-n dióhéjban fogalmazott, amikor azzal a kérdéssel szembesült, hogy miért importálunk annyi bioterméket a német piacra: "Gazdalóként két lehetőséged van. Először is, így fogsz dolgozni a a következő 20 évben az elmúlt 20 évben enyhe technikai újításokkal. Vagy: Ön új és innovatív módon dolgozik, társadalmi kihívással és jövőbeli biztonsággal, de biztos jövedelem nélkül." Mivel a legtöbb ember számára a folytonosság és a biztonság az első helyen áll – és különösen a régóta működő családi vállalkozásokban –, túl kevés gazdálkodó vált át biogazdálkodási módszerekre – mondja Plagge.
Konklúzió: A fogyasztók egyre szívesebben térnek át a biotermékekre, de a német piaci szereplők, köztük a politikai döntéshozók is túlalszik a fejlődésen. Fenntarthatósági stratégiájában a szövetségi kormány továbbra is a 20 százalékos biogazdálkodás elérését tűzte ki célul, az IGW-n pedig Ilse Aigner szövetségi élelmezésügyi miniszter az "ökológiailag fenntartható, gazdaságilag életképes, társadalmilag felelős és erőforrásbarát gazdaság" modelljét hangsúlyozta. A következő néhány év megmutatja, hogy a németországi szövetségi rendszer megfelel-e a globális piac követelményeinek, beleértve a bioszektort is.
Forrás: Bonn / Berlin [ Harald Seitz - www.aid.de ]
