A húsbiblia par excellence!
Wolfgang és Stephan Otto testvérek a heinsbergi hússpecialistától, az OTTO GOURMET-től a kiváló ételfotóssal, Thomas Ruhllal közösen kiadták sikeres „Gutes Fleisch” című könyvük teljes átdolgozott és frissített kiadását.
Az első kiadás 2009-ben a „Világ legjobb szakácskönyve” címet kapta, és azóta standard művé és par excellence „húsbibliává” vált. Ebben az időpontban a nagyközönségből aligha volt tiszta lelkiismerete az állatjólét, az állatjólét és az élvezet kérdéseinek, és senki sem gondolt a hús általános minőségi kritériumaira.
Ez a könyv mindent megváltoztatott! A kiváló minőségű húst közelebb hozta a német közönséghez. Az állatvédelem témája a lakosság körében széleskörű figyelmet kapott, és az üzleti életre és a politikára nehezedő nyomás mára (nagyon) lassan szükséges változtatásokhoz vezetett. A JÓ HÚS minőségi kritériumait (genetika, fajnak megfelelő tartás és természetes takarmány, vágási kor és érlelés, valamint 100%-os nyomon követhetőség) általánosan elismerték.
A könyvpiacon ma már számos jó könyv van a hús témájában, ezek mindegyike többé-kevésbé hasonló. Ideje volt tehát, hogy a szerzők ismét úttörő szerepet vállaljanak, és az új, teljesen átdolgozott kiadással az aktuális témákat felvegyék, és ismét meghatározzák a következő évtized vitáját.
A klímaváltozás, a húspótló termékek és a regeneratív mezőgazdaság szükségessége idején ebben a könyvben először a hús élvezetét vizsgáljuk a „Generációs felelősség” meghatározó témáinak hátterében. Az itt bemutatott háttérinformációk a jövőben is hatással lesznek, akárcsak a „Gutes Fleisch” című könyv első kiadásánál.
Ráadásul a „GUTES FLEISCH” minden újítás mellett megőrizte valódi erősségeit: még mindig a legjobb áttekintő munka a témában a piacon, átfogó tudással, nagyszerű képekkel és kiváló receptekkel. Október elejétől mindenhol kapható lesz a könyvesboltokban vagy közvetlenül az OTTO GOURMET honlapján.
