Կեղծ կենդանական ծագման մթերքի ապագայում ավելի հեշտությամբ հայտնաբերվում

Berlin.Արդյոք ֆետա պանիր եւ կովի կաթի. Մշակվում է տավարի սալյամի եւ խոզի միս. Այս եւ այլ հարցերի շուրջ կեղծում կենդանական ծագման մթերքի կենտրոնում այսօր պաշտոնապես մեկնարկեց հետազոտական ​​ծրագիր »Animal ID«The Federal Institute ռիսկերի գնահատման (BfR): «Ապօրինի Հավելանյութեր միս, եթե դրանք հայտնաբերվել, unsettle ոչ միայն սպառողներին, բայց կարող է նաեւ քաշել առողջական ռիսկերը», - ասում է BfR նախագահ պրոֆեսոր դոկտոր Անդրեաս Hensel:

«Ուստի հրամայական է, որ մոնիտորինգի մարմինները պետք մեթոդներ է բացահայտել այնպիսի սննդամթերքի խարդախում արագ եւ հուսալի.« Թիրախային դ, դա նախագիծ է զարգացնել նոր մեթոդներ վերլուծության, որոնք կօգնեն կենդանական բաղադրիչները կարող է հայտնաբերել անվտանգ սննդամթերքի եւ կերի: Ի թիվս այլ բաների, կզարգանա զգայուն եւ արդյունավետ արագ թեստեր. Տեղական մակարդակով, այդ թվում շինություններում, ինչպես նաեւ պաշտոնական վերահսկողության, պարզապես պետք է օգտագործվի Խորհրդարանական պետքարտուղար դաշնային նախարարությունը Պարենի եւ գյուղատնտեսության (BmEL), դոկտոր Մարիա Ֆլախսբարթի, այսօր հանձնվել է ներկայացուցիչների ներկայությամբ գիտակրթական եւ լրատվամիջոցների Zuwendungsbescheid համար հետազոտական ​​ծրագրի BfR:

Կենդանաբանական ծագման կենդանիների սննդի, պետք է լինի ստուգելի է պաշտոնական վերահսկողության, հատկապես, եթե ապրանքները այլեւս տեսողական հանձնարարել տեսակներ շնորհիվ իրենց վերամշակման. Սա հատկապես ճիշտ է դաշտում կենդանիների սննդի, որ ծայրահեղ պայմաններում, ինչպիսիք են բարձր ջերմության եւ բարձր ճնշման, պետք է մշակվեն մասնակիորեն: Այս տեսակի վերամշակման դժվարացնում վերահսկող մարմիններ է ստուգել իսկությունը սննդային կամ սննդային վերլուծության. Օգտագործելով ներկայումս առկա մեթոդների, իրավական պահանջները կարող են հանդիպել, հետեւաբար, հաճախ ոչ թե միայն մասնակիորեն. Այս ֆոնին, նոր մեթոդներ են պահանջվում:

Ծրագրի ընթացքում, տարբեր ռազմավարություններ տարբեր վերամշակված սննդի կամ կերի հետապնդել: Որպեսզի լրացնել բացերը նախկինում առկա մեթոդների սննդային ոլորտում, եղանակը զանգվածային սպեկտրաչափական զուգորդվում նորարարական մեթոդների peptide կամ սպիտակուցային հարստացման, առավել իրատեսական այլընտրանք. Այս մեթոդը ունի առավելություն լինելու տասն անգամ ավելի զգայուն է ավելի քան այլ մեթոդներով. For պակաս վերամշակված սննդամթերքի եւ անասնակերի իմունոլոգիական արագ թեստերը են հարմար. Սա կարող է իրականացվել տարբերություն նախորդ մեթոդների առանց կոնկրետ փորձաքննության եւ տեղում լաբորատոր ընթացքում մոտ տասը րոպե. Ծրագրի ընթացքում, պետք է մշակել կարեւորագույն տեսակների մսամթերքի, ինչպիսիք են տավարի միս, խոզի միս, ձիու, ոչխարի, այծի, հավի միս, Թուրքիա, սագի, բադ եւ հյուսիսային եղջերու, Elk եւ եղջերու նման իմունոլոգիական արագ թեստեր.

Կեղծումը սննդամթերքի կենդանական ծագման կարող է ոչ միայն թափահարում վստահությունը սպառողների, այլ նաեւ ստեղծում է առողջության ռիսկ, եթե z. Բ, ինչպես նաեւ այն դեպքում փոխանցման mad կովի հիվանդության (խոշոր եղջերավոր անասունների սպունգանման էնցեֆալոպաթիա) կժամանեն, կերակրել են սննդի շղթայի, mitkörpereigenen, ներկա դրա վնասակար ձեւով սպիտակուցներ, որը կոչվում է prions են բեռնված. Սպառողական առողջության պաշտպանությունը, այն է, հետեւաբար կարեւոր է, որ իսկությունը սննդամթերքի եւ անասնակերի վերլուծական ստուգելի: Պատճառները աղավաղումների կարող են կատարվել ոչ-հայտարարեց, կենդանական բաղադրիչ երկու ապօրինի պրակտիկան եւ unintended հավելանյութեր:

Նոր հետազոտական ​​ծրագիրը «Animal ID", որը ֆինանսավորվում է BmEL որոշման հիման վրա Գերմանիայի Բունդեսթագի: Ի լրումն BfR, որ բնական եւ բժշկական գիտությունների ինստիտուտի համալսարանի Tübingen (NMI) եւ ինստիտուտի արտադրանքի որակի GmbH (IFP) գործընկերների նախագծի, որը համակարգվում է BfR: Ժամը BfR է ազգային հղում լաբորատորիա կենդանական սպիտակուցի գտնվում է feed. առանցքային խնդիրն է էտալոնային լաբորատորիայի է զարգացնել ստանդարտ մեթոդներ եւ վավերացնել, որոնք կարող են աջակցել իշխանություններին է վերահսկել սննդամթերքի եւ անասնակերի `համաձայն իրավական պահանջների:

Օգտվողի BfR

The Federal Institute ռիսկերի գնահատման (BfR) հանդիսանում է գիտական ​​հաստատություն տակ դաշնային նախարարության Պարենի եւ գյուղատնտեսության (BmEL). Այն խորհուրդ է դաշնային կառավարության եւ պետությունները հարցերին սննդի, քիմիական եւ արտադրանքի անվտանգության. BfR զբաղվում է հետազոտությունների թեմաներով, որոնք սերտորեն կապված են իր գնահատման առաջադրանքների.