մատչելի եւ արդյունավետ NMR

Նոր մեթոդներ սննդի վերլուծության

Հետազոտական ​​կենտրոնը Բիո-մակրոմոլեկուլների համալսարանի Bayreuth եւ ALNuMed GmbH, սպին-off այս հետազոտական ​​կենտրոնի, ներկայացրել է նոր մեթոդներ սննդի վերլուծության Analytica Մյունխենում 2014. Համատեղ դիրքորոշման Bayern innovativ նրանք ցույց տվեցին, թե ինչպես է միջուկային մագնիսական ռեզոնանսային սպեկտրոսկոպիա (NMR) հանդիսանում է բարձր արդյունավետ ձեւով լուսավորել բաղադրիչները եւ ծագման սնունդ.

Համալսարանը Bayreuth գործում է աշխարհի խոշորագույն կենտրոններից NMR spectroscopy եւ կիրառում է այս տեխնոլոգիան հատկապես սննդամթերքի եւ առողջապահական գիտությունների With նոր NMR հիմնված մեթոդները կարող միս, մեղր եւ բուսական արտադրանք, ինչպիսիք են համեմունքներ, բանջարեղեն կամ թեյ - վերլուծվում են ընդամենը մի քանի րոպե հուսալի. Բաղադրությունը կարելի է նույնացնել, ինչպես նաեւ քանակական, առանց անջատվելու սպառում. Զարգացման են արագ փորձարկման պլատֆորմների համար համապարփակ բաղադրիչ պրոֆիլների (iMetabonomics), մեթոդների համար հայտնաբերման ծովահենության եւ ընթացակարգերի պաշտպանության ծագման եւ արտադրության մեթոդի ( «Մոլեկուլային tag"):

«Առաջին երկու օրերի ընթացքում մենք կարողացանք հաստատել բազմաթիվ նոր կապեր ընկերություններից է սննդի արդյունաբերության», - ասում է պրոֆեսոր Դոկտոր Ստեֆան Schwarzinger, գործադիր տնօրեն ALNuMed: «Ինչպես ոչ մի այլ եղանակով է, որ NMR spectroscopy հայտնաբերման անհայտ աղավաղումների: Այս կերպ, արտադրողները եւ մանրածախ առեւտրային կարող է զգալիորեն բարձրացնել սպառողների անվտանգությունը նույնքան արագ, որքան էժան.

այնպես որ նրանք մեծացնել ավելացված արժեքի իրենց արտադրանքի եւ խուսափել ցանկացած սնունդ սկանդալների. «Սա հատկապես ճիշտ է մսամթերքի վերամշակող գործարանների, որոնք ակամա մոլորության մեջ է անցյալում են կեղծ հայտարարությունները: Օգտագործելով NMR spectroscopy կարող է լինել բացառիկ նույնացնել տավարի, խոզի միս, հավի միս եւ մսեղեն փոքր հավելանյութեր:

Հատուկ highlight ցուցահանդեսի տաղավարի մի նոր զարգացում է ոլորտում քաշով տեխնոլոգիաներ: էր կշռել մեղր եւ նմանատիպ մածուցիկ նյութերի եղել է դժվարին եւ ժամանակատար գործունեությունը. Կանոնադրական հարգը մեթոդը, օրինակ, որոշելու համար ջերմահաղորդություն (DIN 10753) կամ բովանդակությունը ազատ թթու է մեղր (DIN 10756), պահանջում է ճշգրիտ օրինակելի քաշը մեղր. Ի հետ համագործակցության ընկերության Mettler-Toledo, որ դա ALNuMed հաջողվել է ավտոմատացնել այդ գործընթացը միջոցով ինտեգրման տարբեր չափման եւ տվյալների փոխանցման սարքերի: Պատրաստումը մեղրի նմուշներում, ինչպիսիք են NMR spectroscopy իսկությունը ստուգումների արագացված այս կերպ է ավելի քան կրկնակի:

Աղբյուր `Bayreuth [համալսարան Bayreuth]