Տասներկու գերազանց օրգանական մսագործ համար գերազանցության
Mainz, 18. Թող 2017:Լավագույն Bioland երշիկն ընտրվել է այս տարվա գարնանը Bioland- ի որակի ստուգման ժամանակ: Գնահատման համար իրենց արտադրանքները ուղարկեցին Գերմանիայի բոլոր 12 բիոլոգիական մսագործներ: Յուրաքանչյուր ընկերության ավելի քան 92 ապրանքանիշով առնվազն երեք ապրանք պետք է գնահատել 100 միավոր: Բոլոր տասներկու Bioland ընկերությունները քննություն են հանձնել եւ ստանալ ընկերության վկայագիր: Խմբերգ մսագործ դպրոցից երեք փորձագետների ժյուրին ստուգել է 53 արտադրանքները, 45- ը անմիջապես անցավ, դրանցից 37 լրիվ միավորով: Երկու ընկերությունները ստիպված էին ստուգումներ անցնել իրենց արտադրանքի բարելավման վերաբերյալ առաջարկներ ստանալուց հետո: Փորձարկման չափանիշները եղել են արտաքին տեսքը, գույնը, հետեւողականությունը, հոտը, անհատականությունը եւ համը:
Գերազանց Բիոլոգի մսագործները հետեւյալն են.
• Գուտ Վուլֆսդորֆի մսագործ խանութ, 22926 Արենսբուրգ,www.gutwulfsdorf.de
• Butcher's Linnewedel, 29348 Eschede,www.fleischerei-linnewedel.de
• Ökoland, 31515 Wunstorf,www.oekoland.de
• Դորտմունդի Arbeiterwohlfahrt, 44225 Դորտմունդի սեմինարներ,www.awo-werkstaetten.de
• Ուիլիս Բիո Ֆլեյշերեյ, 54344 Քեն,www.willis-bio.de
• Stockumer Bio-Metzgerei, 59427 Unna-Stockum,www.stockumer-hofmarkt.de
• Ակերլեյ, 63486 Բրուչկոբել-Օբերիսիգհայմ,www.ackerlei.de
• Lebenshilfe հաշմանդամություն ունեցող անձանց համար, 66271 Kleinblittersdorf,www.lebenshilfe-obere-saar.de
• Martinshof, 66606 St. Wendel,www.martinshof.de
• Բիոլանդի մսագործանոց Grießhaber, 72116 Mössingen,www.metzgerei-griesshaber.de
• Staufen- ի աշխատանքի և զբաղվածության խթանում, 73035 Göppingen,www.sab-gp.de
• Կոնրադ Սպեխտ, 87719 Մինդելհայմ
Օրգանական միս վերամշակման մշտապես վերահսկվում է ապահովել համապատասխանությունը օրգանական ուղեցույցների Rohwarenherkünften շուրջ արտադրական գործընթացին, ինչպես նաեւ արտադրանքի պիտակավորման: Մշակում օրգանական երշիկեղենի արտադրանք պահանջում է բարձր տեխնիկական հմտությունները եւ կայուն գիտելիքներ մսի վերամշակման. «Արտադրությունը օրգանական-երշիկ արվեստ! Միայն մեկը, ով գիտի իր արհեստի, կարող է արտադրել երշիկ առանց հավելումների եւ օժանդակ ինչպիսիք են ֆոսֆատներ եւ նիտրիտների այնպիսի սկիզբ որակի », - բացատրում Հերման Յակոբ, աուդիտորները եւ ղեկավար դպրոցի մսի Kulmbach.
Ետին պլան
Bioland- ում երշիկին ավելացվել են միայն ընտրված բաղադրիչները եւ հավելումները: Բիոլոգի եւ հումքի վերամշակման որակի պահպանման համար թույլատրվում է միայն այդ գործընթացները, որոնք լավագույնս պահպանում են սննդի բաղադրիչները: Բացի այդ, Bioland- ի արտադրանքի համար թույլատրվում է միայն ԵՄ-ում լիազորված ընդհանուր 24 սննդային հավելումների միայն 316- ը: Բիյոլանդի ուղեցույցի համաձայն, երշիկեղենի արտադրության համար հաստատվում են ընդամենը յոթ հավելումներ եւ լրացուցիչ նյութեր: Բիոլոգիական նրբերշիկները պարունակում են ոչ մի նիտրիտ թթու աղ, բուրավետիչ, հակաօքսիդանտներ կամ ֆոսֆատներ: Փոխարենը, Bioland մսագործները աշխատում են ապացուցված վարպետությամբ եւ ավանդական բաղադրատոմսերով: Դա պահանջում է հմուտ վարպետություն, մասնագիտական գիտելիքներ եւ կրքոտություն:
Լուսանկարը `Bioland eV, Sonja Herpich
