Համտեսել Օրգանական Եվրոպան.

Ուղեւորություն դեպի Եվրոպա միշտ մի հավասարակշռող ակտ համ. համտեսել խնձոր, մածուն կամ մսամթերքի տանը, ի տարբերություն հեռավորության վրա: Սա արտացոլում է ոչ միայն տոնական տրամադրություն, ըստ էության օրգանական արտադրանքը մեծացել է եւ մշակվում է հարեւան երկրներում, ըստ տարբեր բնութագրերի. Արդյունքն են տարբերություններ, որ դուք հոտը, տեսնել եւ ճաշակի կարող: ԵՄ ծրագրի Ecropolis ողջունում երկրի հատուկ տարբերությունները վրա ուղու. Մեկնարկային ազդանշանը տրուեցաւ է Kick-off հանդիպմանը Շվեյցարիայի Frick է Canton Aargau:

Օրգանական արտադրանքի զգայական համի քարտեզ

Եվրոպական մայրաքաղաքների հետիոտնային գոտիներում պարտադիր չէ, որ ընկնում ենք ազգային մշակույթի ուղին: Menաշացանկերի, սուպերմարկետների դարակների և սննդի մշակույթի հետ կապված ծեսերի հայացքը կարող է ավելի շուտ ստեղծել այս մուտքը: Տարբերությունը ոչ միայն տիպիկ տարածաշրջանային պատրաստուկներն են կամ բաղադրիչները, այլ աճեցումն արդեն նախանշում է տիպային համային դրոշմների ընթացքը: Եվրոպական մշակաբույսերի և արտադրողների ասոցիացիաների կանոնակարգերը որոշում են, թե ինչպես կարելի է սնունդը աճեցնել, հավաքել և վերամշակել, օրինակ ՝ սահմանափակվում է որոշ հավելանյութերի և համեմունքների օգտագործումը:

Օրգանական արտադրանքի գնորդները սովորում են յուրաքանչյուր ապրանքախմբի համար որոշակի համտեսել: Հարևան երկրից օրգանական խնձոր սպառելիս արտադրանքի սպասումը չի բավարարվում: Գրգռվածությունն ու մերժումը կարող են սրա պատասխան լինել: Ecropolis նախագծի շրջանակներում ստեղծված «համային քարտեզը» պատկերում է օրգանական հաճախորդների տեղական նախասիրությունները: Քարտեզը հստակ ցույց է տալիս, թե օրգանական արտադրանքի որ հատկություններն են հատկապես սիրում Գերմանիայի, Ֆրանսիայի, Իտալիայի, Նիդեռլանդների, Լեհաստանի և Շվեյցարիայի սպառողների շրջանում: Դիտարկվում են կաթնամթերք, հացաբուլկեղեն, մսամթերք, յուղեր, լոլիկի արտադրանք և խնձոր: Bund Naturkost Naturwaren Produktion und Handel (BNN), Գյոթինգենի համալսարան և ttz Bremerhaven սահմանում են գերմանական համը Եվրոպայի «համային քարտեզի» համար:

360 փորձարար ուտողները գնահատում են զգայական որակը ttz Bremerhaven զգայական լաբորատորիան նաև ստուգում է, թե որքան կարևոր է լավ խիղճը օրգանական արտադրանք վայելելիս դրական համային պատկերի համար և ինչ ազդեցություն ունի դրա վրա սննդի իրական հատկությունների վրա: «360 փորձարկվողների հետ սպառողական թեստերի միջոցով մենք ստանում ենք ընտրված օրգանական արտադրանքի հոտի, համի և տեսքի գնահատումներ և արդյունքները համեմատում սովորական արտադրանքի զգայական տպավորությունների հետ: պարզում է, թե որ արտադրանքներն են հիմնված գործընկեր երկրներում նախընտրելի զգայական հատկությունների վրա, բացատրում է tz զգայական լաբորատորիայի ղեկավար դոկտոր Մարկ Լոհմանը:

Նման ուսումնասիրություն, որը ներառում է վերամշակված արտադրանք և կենտրոնանում է սպառողի նախասիրությունների վրա, նախկինում երբեք չի կատարվել: Polandրագրի գործընկերները Լեհաստանից, Իտալիայից, Ֆրանսիայից, Նիդեռլանդներից և Շվեյցարիայից, որոնք նույնպես սենսորային հետազոտություններ են կատարում ըստ նույն տեխնիկական պայմանների, լրացնում են «համային քարտեզի» պատկերը:

Համի գնահատումը որպես «կողմնացույց» արտադրանքի օպտիմիզացման համար ԵՄ Ecropolis նախագծում գիտնականները նաև հետևում են արտադրանքի զարգացմանը: Բացի զգայական տպավորությունից, հարցվում են սպասումներից շեղումները և գնման նպատակները: «Այս հիմքի վրա կարող են ստացվել արտադրանքի զարգացման և շուկայավարման վերաբերյալ առաջարկություններ: Ի վերջո, օրգանական հատվածում միայն համոզիչ համ ունեցող ապրանքը կարող է երկարաժամկետ մնալ:

Եթե ​​այն համտեսում է սպառողի համար, քան սովորական համադրելի արտադրանքը, դա կարող է պայմանավորված լինել արտադրության տարբեր պայմաններով: Եթե ​​այդ տարբերությունները սպառողներին բացատրվեն, դրանք ավելի դրական կանդրադառնան համային նոր փորձի վրա: Հաճույքի փորձը ավելի համոզիչ և կայուն է, քան բանական փաստարկները », - ասում է ծրագրի ղեկավար Քիրստեն Բուխեկերը` օրգանական սննդի հետ կապված երկար տարիների փորձից:

Արդյունքները կարող են արտադրողներին արժեքավոր ցուցիչներ տրամադրել սպառողների մոտ իրենց արտադրանքի ժողովրդականությունը բարձրացնելու և դրանով իսկ շուկայի մասնաբաժինը մեծացնելու համար: Ընկերություններն ու ասոցիացիաները շատ ավելի լավ են պատկերացնում արտադրության մեթոդները և հումքի հնարավոր օգտագործումը:

Հավաքած արտադրանքի վերաբերյալ գիտելիքներ ըստ պահանջի

Հետազոտությունների արդյունքները համախմբված են ինտերակտիվ առցանց տվյալների շտեմարանում, որը կոչվում է OSIS (Organic Sensory Information System): Օգտագործողի համար հարմար պլատֆորմի ձևավորումը հասանելի կլինի մինչև քառամյա ծրագրի ավարտը:

Սպառողները, մանրածախ և արտադրողները մատչելի են հիմնավորված և արդի տվյալների օրգանական արտադրանքի և եվրոպական սպառողների նախասիրությունների վերաբերյալ: Օրգանական գյուղատնտեսության Շվեյցարիայի հետազոտական ​​ինստիտուտը (FiBL) պատասխանատու է ծրագրի համակարգման համար, որը Եվրահանձնաժողովը ֆինանսավորում է 7 հետազոտական ​​շրջանակային ծրագրի 2,1 միլիոն եվրոյով:

Ttz Bremerhaven- ն իրեն տեսնում է որպես նորարարական հետազոտական ​​ծառայություններ մատուցող և իրականացնում է դիմումներին միտված հետազոտություն և մշակում: Ttz Bremerhaven- ի հովանու ներքո ապացուցված մասնագետների միջազգային խումբը աշխատում է սննդի տեխնոլոգիայի և կենսամշակման ինժեներության, վերլուծությունների, ինչպես նաև ջրի, էներգիայի և լանդշաֆտի կառավարման, առողջապահական համակարգերի և կառավարման և ծրագրային ապահովման ոլորտներում:

Աղբյուր `Bremerhaven [TTZ]