Իշխանությունները խստացնել մոտեցում խախտումների պարենային իրավունքի

Գործիչներին հանդիպում է Akademie Fresenius ցույց է տալիս, նոր կանոնակարգերի եւ պոտենցիալ վտանգները, որ ապրանքի արտադրության եւ սպառման սննդամթերքի վրա

Ոչ, քանի որ վերջին շրջանում horsemeat սկանդալը է «Անվտանգ սնունդ» եւ դուրս են արդյունաբերության բառացիորեն «բոլոր Զայրույթ». Սպառողները կարող են շփոթել ինչպես երբեք, եւ թերահավատ, ինչը վաճառողներին եւ արտադրանք, նրանք կարող են իրոք վստահում է եւ խորհուրդ է տրվում, որտեղ նախընտրում են զգուշությամբ:

Ինչ հետեւանքներ վերցված սննդի սկանդալներից վերջին տարիների ընթացքում իշխանությունները, թե ինչպես պետք է ստեղծել մի ընկերության ավելի անվտանգության արտադրության եւ մատակարարման շղթայի, եւ ինչ նոր ռիսկերը պետք է համարել, փորձառու ներկայացուցիչներ ոլորտներում որակի ապահովման եւ կառավարման, կանոնակարգման գործերի եւ լաբորատոր եւ հիգիենայի կառավարման վրա 5: «QS կառավարման հանդիպումը», որ Akademie Fresenius ժամը 12: եւ 13. Հունիսի 2013 Քյոլնում:

Ժամը սիմպոզիումի Britta Schink անունից դաշնային նախարարության սննդի, գյուղատնտեսության եւ սպառողների շահերի պաշտպանության (BMELV) ընթացիկ ազգային տեղեկատվական քաղաքականության, որը ուժի մեջ է խաղալ, երբ խախտումներ սննդի օրենքի: Վերանայման բաժնի 40, 1 կետի նախադասության 2, ոչ. 4a Օրենսգրքի սննդի, սպառողական ապրանքների եւ կենդանիների feed (LFGB), որը 28: Մայիս 2013 ուժի մեջ է մտել, արդյոք իշխանությունները հնարավորություն են հանրությանը տեղեկացնել համապատասխան առնել կա ողջամիտ կասկած, որ ոտնձգություն LFGB ոչ փոքր չափով, Schink կազմել առանցքը նոր դրույթի միասին: Նախապատմություն նոր կանոնների հատկապես վերջին իրադարձությունները շրջապատող սննդամթերքի հետ չհայտարարված ձիու միս, որը կարող է պարզաբանել, որ գոյություն ունեցող կանոնները, որոնք մինչ օրս արագ եւ ճշգրիտ տեղեկատվությունը միշտ չէ, որ երաշխավորված, այնպես Schink վրա: Ի աշնանը 2012 կար, հետեւաբար եղել է լայն քաղաքական համաձայնություն վերանայման պարբերության: Ինչ վերաբերում է ենթադրվող «զգալի չափով» հանգեցրել Schink, որ սույնով է մեկի գերազանցող թույլատրելի սահմանները, առավելագույն մակարդակները կամ առավելագույն քանակությամբ է նշանակում. Բայց, մյուս կողմից, դեպք հասցեագրված, որի մի զգալի կամ կրկնվող խախտում այլ դրույթների շրջանակներում ակտի vorliege, հանուն տուգանքի նշանակում սպասելի էր առնվազն 350 եվրո:

Գտնվում ժամանումների կասկածներ համատեղելիության փոփոխված պարբերություն 40 Եվրոպական իրավունքի չեն կցվում սկզբունքորեն վերջին իշխող Եվրոպական դատարանի կողմից, քանի որ դրույթը էր «ոչ մի priori հակասում եվրոպական իրավունքի» համարել: Սակայն, այս հարցը դեռ չի եղել, ի վերջո, հստակեցվի, եւ այն մնում է տեսնել, թե որ այլ ազգային օրենքը, - ընդգծել է Schink. Դաշնային կառավարությունը, մյուս կողմից, արդեն իսկ հստակ դիրքերում է իրեն: Նրանց կարծիքով, դրույթը բար արժեքավոր ներդրում է սպառողների իրավունքների պաշտպանության, որպես ինքնավար որոշման սպառողի կլինի միայն այն դեպքում, եթե նրանք ունեցել են բոլոր համապատասխան տեղեկատվությունը, - եզրափակել է Schink.

Բաղադրությունը: խնամք հետ ընդունման ից ռիսկի երկրների

Միշտ փշոտ հարց կապված անվտանգ սննդի որակն ու հումքի վերամշակման. Մասնավորապես, աղբյուրները դարձնել այս մեծ անվտանգությունը ռիսկի Դոկտոր Բերնհարդ Մյուլլեր (Անվտանգ սնունդ առցանց) տեղեկացրել է գիտաժողով, «Ռիսկերի նույնականացման եւ կառավարում է գնումների հումքի» եւ կոչ է արել ամենամեծ մարտահրավերները մոնիտորինգի. Հիմնական խնդիրն այն է, թափանցիկության պակասից վրա արտադրական գործընթացների, որոնք ավելի է սրվում մշակութային տարբերությունների բեռնաթափման ուտելիք, լեզվական խոչընդոտները եւ նաեւ բացակայության հասկանալու օրենքի թեմայով երրորդ երկրներում, - բացատրեց Մյուլլերը: Ի լրումն, որ դժվար է հասկանալ, թե թերի փաստաթղթերի, տրանսպորտային ռիսկերի եւ այն փաստը, որ միայն մեկ կազմակերպչական նմուշառում եղել դիտարկումն հնարավոր է, բարդացնել գնումների հումքի եւ վերահսկողության.

Պարենային բիզնես օպերատորները, այնուամենայնիվ, պարտավոր է բացահայտել բոլոր հնարավոր վտանգները կանխելու համար սա որպես հնարավոր է վերացնել կամ նվազեցնել ընդունելի մակարդակի վրա: Ռիսկերը, ապա պետք է վերահսկողության տակ (այդ թվում `հումքի եւ փաթեթավորման), որ սննդամթերքի անվտանգությունը երաշխավորված - սա պատասխանատվությունը կա, նույնիսկ եթե սննդամթերքի կներմուծվի ոչ ԵՄ երկիր: Հատուկ ռիսկի երկրներ առումով սննդամթերքի անվտանգության ունեցող երկրներ են ցածր մակարդակով զարգացման եւ / կամ բարձր կոռուպցիայի, ինչը չէր կարող գոհացնել ամբողջությամբ կամ դժվարություններ ունի եվրոպական չափանիշներին, ընդհանուր առմամբ, այնպես որ, Müller:

Կողմնորոշումը, թե որ երկրներին է սա վերաբերում, կտրամադրվի աճի մրցունակության ինդեքսով (GCI, գլոբալ մրցունակության ինդեքս) կամ կոռուպցիայի հավանականության ինդեքսով (CPI, կոռուպցիայի ընկալման ինդեքս): Մյուլլերը նշել է, որ ռիսկի երկիր դասակարգելը միշտ պետք է արվի, եթե առաքվող ապրանքների անվտանգությունը կասկածի տակ է դրվում պաշտոնական աղբյուրներից ստացված տեղեկատվության (ԵՄ. RASFF, սննդամթերքի և կերերի արագ ազդարարման համակարգ) կամ ներքին միջադեպերի կամ բողոքների հիման վրա:

Պաշտպանիչ միջոցներ են առաջարկել Müller, հաստատել մոնիտորինգ պոտենցիալ վտանգների ինտեգրվել թեման ռիսկերի կառավարման գոյություն ունեցող կառավարման համակարգի եւ իրականացնել կանխարգելիչ միջոցառումներ, խուսափելու համար հիշեցնում կամ հետ կանչելու մասին.

Նոր Allergen ռիսկի: միս ալերգիան

Միայն Գերմանիայում վեց տոկոսը բնակչության սննդի ալերգիայի. Շատ ալերգիա triggers (90 տոկոս) արդեն հայտնի են: Այդ հատուկ պիտակավորված allergens թիվս այլ ձու, սոյայի, ընկույզ եւ crustaceans. Դոկտոր

Christoph Persin (Eurofins) բացատրում է իր դասախոսության, թե ինչ է հարցերի գործնական allergen կառավարումը պետք է այժմ ունեն զգոն աչքը. Այնպես որ, դնում Persin առջեւ նոր գործիչներ տարվա 2012, ցույց տալով, որ դեռ տեւում է մի փոքր մասը դրոշմավորման պարտադիր է առանց համապատասխան հայտարարություն է առեւտրի. Ամենաբարձր շարք դրական նմուշների էր ելքագրված է քննության համար allergens մանանեխ, նուշ, պնդուկ, կաթի եւ սնձան, այնպես Persin. Հատկապես, սնձան եղել է շատ հայտնագործությունների արտադրանքի համեմատ, նույնիսկ հայտարարեց, որ մասնակցելու է լինելու «զերծ» այս allergen. Նաեւ շատ տարածված են դրական բացահայտումներ առանց հայտարարագրման շոկոլադի (ալերգենների կաթի եւ պնդուկ) եւ Spice խառնուրդներ (allergen: մանանեխ) տեղի է ունեցել. Persin նշել է, որ allergens պետք է կարեւորեց ցանկում բաղադրիչների օրենքով եւ նաեւ վկայում բալք արտադրանքի ից 13: Դեկտեմբերի 2014'll պարտադիր է: Վերջապես, փորձագետը հաղորդել է, հեռու նայում նոր ձեւ հակաալերգիկ մինչ օրս անվան տակ «մսի ալերգիայի» կամ

«A-Gal ալերգիա» է կատարվում: Ազդել վերահսկվել այստեղ հաճախ գիշերվա ընթացքում հետ ալերգիկ ռեակցիաների, ինչը կարող է գնալ մինչեւ anaphylactic հարվածի, այնպես որ Persin. Սպառումը մսի պառկած այդ դեպքերում, որպես կանոն, երեք վեց ժամ ետ, այնպես որ, ի սկզբանե չկար կասկած է ալերգիայի. Օգտվողի Պատահական դիտարկմանը դուք պետք, բայց կարող է լույս սփռել: ալերգիա sufferers արձագանքել է տիզ խայթոցների ծանր մաշկի ռեակցիաների եւ ձեւավորման հակահայկական ալֆա Գաղ IGE հակամարմինների:

Հետեւաբար, բացատրությունը է հետաձգվել ալերգիկ ռեակցիայի ուտելուց հետո միս:

Օգտագործումը թերապեւտիկ հակամարմինների ( «Cetuximab») արդյունքները որոշ հիվանդների հետո մեկ վարչակազմի ծանր ալերգիկ ռեակցիաների, որոնք բերվում մասին կառուցվածքի մեջ պարունակվող շաքարի Alpha-Galactose (A-gal), ասել է Persin. Դրանք գալիս նախքան բացառությամբ մարդկանց եւ Կապիկներ է հյուսվածքների բոլոր մյուս կաթնասունների, եւ պետք է ճանաչվի կողմից մարդու մարմնի, ինչպես արտասահմանյան: Ասել է շաքարավազ կառուցվածքը Ուրեմն հիմա դիտվում է որպես allergen եւ պետք է դիտարկել որպես մի մասը allergen կառավարման, - ընդգծել է Persin.

 

Համաժողովը փաստաթղթերն, այդ թվում `սցենարներ բոլոր ներկայացումների կարող Fresenius գիտաժողով գնով 295, - EUR գումարած ԱԱՀ-ի գումարները Akademie Fresenius հիմնված լինի ...

Հետադարձ:

The Akademie Fresenius GmbH
Annika Koterba
Alter Hellweg 46
44379 Dortmund

Հեռախոս: 0231-75896-74
Ֆաքս: 0231-75896-53

Այս e-mail հասցեն պաշտպանված է սպամ Ցուցադրելու JavaScript- ը պետք վառեց. 
www.akademie-fresenius.de 

Աղբյուր `Dortmund, Cologne [Akademie Fresenius]