Էրֆուրտում խոզապուխտի և երշիկի DLG որակի միջազգային փորձարկում

5.750 452 արտադրանք արտադրողների փորձարկման - ինտերնացիոնալիզմ ը վերեւ - Փորձարկման արդյունքները մարտի կեսերին

DLG- ի (Գերմանիայի գյուղատնտեսական ընկերություն) սննդի փորձարկման կենտրոնը բացեց իր քննաշրջանը խոզապուխտի և երշիկի միջազգային որակի թեստով: Էրֆուրտի ցուցասրահներում չորս օրվա ընթացքում 5.750 արտադրողների մոտ 452 մսամթերք որակապես հետազոտվել է: Թեստերի առանցքում զգայական ապրանքի վերլուծությունն էր:

800 փորձագետներ չորս օրվա ընթացքում Էրֆուրտում ուսումնասիրել են 5.750 մսամթերք: [Լուսանկարը ՝ DLG]

«Մենք ուրախ ենք, որ այս տարի օտարերկրյա արտադրանքի տեսակարար կշիռը ավելացավ շուրջ 750 արտադրանքով ՝ կազմելով ընդհանուր նմուշների 12,6%»: Այս խօսքերով, DLG- ի փոխնախագահ փրոֆ. Դոկտ. Achim Stiebing որակի ստուգում: Ավստրիան և Շվեյցարիան առավել ուժեղ ներկայացված էին, որին հաջորդում էին Հարավային Կորեան և Թաիլանդը: Գրեթե յուրաքանչյուր մայրցամաքի արտադրողները մասնակցում էին մսամթերքի և տեղական մասնագիտությունների կամավոր DLG թեստերին: Տարիներ շարունակ հետաքրքրությունը Japanապոնիայի նկատմամբ հատկապես մեծ էր: Քանի որ Ֆուկուսիմայում ռեակտորի վթարից ի վեր լրացուցիչ մաքսային կանոնակարգերը դժվարացրել են ճապոնական արտադրանքի ներմուծումը Գերմանիա, այս տարվա մարտի կեսերին Տոկիոյում երկրորդ անգամ տեղի կունենա որակի ստուգում, որի ընթացքում 400 ճապոնական արտադրանք կքննարկվի DLG փորձագետների կողմից: Պրոֆեսոր Շտիբինգի խոսքով, ներկայիս զարգացումը ոչ միայն պետք է դիտվի որպես DLG որակի թեստերի միջազգայնացման կարևորագույն կետ, այլ նաև ցույց է տալիս, որ DLG- ի հիմնական գաղափարը, որի նպատակն է բարելավել և ապահովել սննդի որակը, այսօր առավել արդիական է է

DLG որակի թեստերի առանցքում զգայական ապրանքի վերլուծությունն էր: [Լուսանկարը ՝ DLG]

Մսի արդյունաբերության միտումները

Որակի փորձարկման համար գրանցված ապրանքատեսակները ցույց տվեցին, որ մսի արդյունաբերությունը նույնպես ավելի ու ավելի է արձագանքում սպառողների սպառված սպառված սովորություններին: Վերջին տարիների զարգացումները շարունակվում են. Թեթև, յուղազերծված ապրանքատեսակները նույնքան արդիական են, որքան տարածաշրջանային և միջազգային մասնագիտությունները: Հատկապես տարածված են հարավային Եվրոպայից հում խոզապուխտի և սալամայի հում սորտերը, ինչպիսիք են Serrano- ն կամ Parma- ի խոզապուխտը և San Daniele- ն: Բայց պահանջարկ ունեն նաև չորիզոն, իտալական պրուսկուտոն կամ Bündnerfleisch և Valais չորացրած միսը: Բացի այդ, աճում է հարմար, ինքնասպասարկման փաթեթավորված մսամթերքի պահանջարկը: Բացի ստանդարտ ապրանքներից և ավանդական բաղադրատոմսերից, որոնք վերածնունդ են ապրում, արտադրողները անընդհատ ներդրումներ են կատարում նոր արտադրանքի հասկացությունների և բաղադրատոմսերի, ինչպես նաև նորարարական փաթեթավորման մեջ: «Այսօր արտադրողները անընդհատ հետևում են այն ապրանքներին, որոնք սպառողներին առաջարկում են ճանաչելի լրացուցիչ օգուտ», - բացատրեց պրոֆեսոր Շտիբինգը:

DLG փորձագիտական ​​ցանց

DLG- ն ունի ապացուցված փորձագետների լայն ցանց ներսից և արտերկրից: Փորձագետների այս ցանցը DLG- ի տեխնիկական և մեթոդական իրավասության երաշխիքն է որակի գնահատման հարցերում: Էրֆուրտում ներկա բոլոր 800 փորձագետները կամավոր հիմունքներով ակտիվ են եղել և ապացուցված փորձագետներ են `բարձր մակարդակի մասնագիտական ​​ունակություններով և արտադրանքի խոր գիտելիքներով: Նրանք աշխատում են որպես մասնագետներ արտադրանքի մշակման և որակի ապահովման, սննդի արդյունաբերության, արհեստների կամ սննդի վերահսկման, լաբորատորիաներում, փորձարկման ինստիտուտներում կամ հետազոտություններում: Նրանք նաև DLG- ից կանոնավոր զգայական դասընթացներ են անցնում:

Կենտրոնացեք սենսորների վրա

Սենսորային տեխնոլոգիան կենտրոնական նշանակություն ունի DLG որակի վերլուծության մեջ: Productգայական ապրանքի վերլուծության առանցքը ուղղված է տեսողական (օրինակ `գույնը, ձևը), հեպտիկ (օրինակ` կայունություն և հյուսվածք), հոտառություն (հոտ) և համտեսող չափսեր (համ): DLG- ն մշակել և հաստատել է ստանդարտներ, որոնք գիտական ​​արդյունքների հիման վրա հասկանալի արդյունքներ են ապահովում զգայական ապրանքի գնահատման համար: DLG մեթոդը նկարագրում և գնահատում է սնունդը և արդյունքները համեմատում տեխնոլոգիապես առավելագույն հասանելի արտադրանքի որակի հետ:

DLG մեթոդ

Մսամթերքը գնահատվում է նախկինում սահմանված հատկությունների և բնութագրերի հիման վրա, որոնք թվարկված են արտադրանքի հատուկ գնահատման աղյուսակներում: Փորձագետներն այնուհետև նկարագրում և գնահատում են հայտնաբերված բնութագրերի ուժգնությունը `օգտագործելով վեց-փուլային DLG 5 կետանոց սանդղակ®: Ապրանքի ընդհանուր արդյունքը որոշելու համար արտադրանքի զգայական վերլուծության արդյունքները լրացվում են հետագա փորձարկումներով. Ինքնասպասարկման տուփերով փաթեթավորված մսամթերքները, օրինակ, ենթարկվում են նաև փաթեթավորման և մակնշման փորձարկման. Լիարժեք պահածոների համար իրականացվում է պահպանման ժամկետի փորձարկում:

DLG- ում 5,0-ի ամենաբարձր գնահատականը ստանում են միայն այն ապրանքները, որոնք համապատասխանում են DLG որակի չափանիշներին `առանց սխալների: Այս որակի համարի մակարդակը որոշիչ է բրոնզե, արծաթե կամ ոսկուց պատրաստված DLG մրցանակի համար:

Աղբյուր `Erfurt [DLG]