Ավելի քիչ Salmonella հնդկահավերին եւ Թուրքիան մսի

BVL հրապարակեց զեկույց zoonoses մոնիտորինգի 2012

ԵՄ-լայն չափման Salmonella հսկողության միջոցառումները թռչնաբուծական շոու հաջողության: հնդկահավերին ժամը սպանդի նախորդ տարիների համեմատ ավելի քիչ Salmonella հայտնաբերվում: Սրանք արդյունքները զեկույցի վերաբերյալ zoonoses մոնիտորինգի, ինչպես նաեւ դաշնային գրասենյակի Սպառողների պաշտպանության եւ սննդի անվտանգության (Bvl) հրապարակել: Սակայն, արդյունքները առաջացման վրա zoonotic գործակալների ամբողջ սննդի շղթայի կարելի է խոստովանել նաեւ, որ հետագա բարելավումներ սպանդային հիգիենայի պահանջվում են. ցույց են տալիս, ամրության հետաքննությունները, որ անասունն տեղի բակտերիաների բարձր տեմպերը դիմադրության հակաբիոտիկների ունենալ, քանի որ վայրի միս եւ բուսական սննդի մեկուսացված բակտերիաների.

Համաձայն zoonosis մոնիտորինգի 2012 ընդհանուր 5.293 նմուշների առաջնային արտադրության, սպանդանոցների եւ սկսած մանրածախ հատվածի կողմից քննող մարմինների դաշնային պետությունների համար ներկայությամբ Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, մետիցիլինակայուն Staphylococcus aureus (MRSA) verotoxinbildenden E. coli (VTEC) եւ սեղանակից Escherichia coli (E. coli) ուսումնասիրվել են: Այստեղ 3.515 ձեռք բերել bacterial մեկուսացնում եւ բնորոշում շարունակվում է ազգային էտալոնային լաբորատորիաների եւ փորձարկվել են իրենց դիմադրություն հակաբիոտիկների:

Սպառողները կարող են իրենց պաշտպանել սննդային վարակներից ՝ խոհարարական մսի միջոցով խոհանոցի խիստ հիգիենայի միջոցով և դրանց հետևելով: Հում աղացած միսը և հում միսը և կաթնամթերքը, ինչպես նաև որոշ պատրաստի ուտելիքներ չպետք է օգտագործվեն սպառողների այնպիսի զգայուն խմբերի կողմից, ինչպիսիք են փոքր երեխաները, տարեցները և իմունային անբավարար մարդիկ և հղիները:

Սալմոնելլա

Հավելվածի պարունակության 1,7 տոկոս դրական նմուշներով `2010-ի համեմատ (3,6 տոկոս դրական նմուշներ), սպանդանոցում ճարպակալող հնդկահավերը սալմոնելլա կրողներն ավելի քիչ հավանական էին, ինչը, հավանաբար, կարող է վերագրվել թռչնաբուծության հոտերում ԵՄ տարածքում իրականացվող սալմոնելլայի վերահսկողության միջոցներին: 3,3 տոկոս դրական նմուշներով, հնդկահավի թարմ միսը նույնպես ունեցել է սալմոնելլայով աղտոտման մի փոքր ավելի ցածր մակարդակ, քան նախորդ տարիներին (5,5 տոկոս 2010 թ.): Դրա հետ կապված ՝ դիակները սաղմոնելլայով դիակների աղտոտման դեռ բարձր մակարդակը (13,1 տոկոս դրական պարանոցի մաշկի նմուշներ) պարզ է դարձնում, որ բացի գործարաններում ձեռնարկվող միջոցառումներից, հնդկահավերին մորթելիս անհրաժեշտ է կատարելագործել հիգիենայի պրակտիկա, որպեսզի կանխվի մսի աղտոտումը սաղմոնելլայով:

Campylobacter

Ուսումնասիրությունները հաստատում են, որ հնդկահավի թարմ միսը հաճախ աղտոտված է «Կամպիլոբակտեր» -ով (16,5 տոկոս դրական նմուշներ), ուստի այդ զոոնոտիկ հարուցիչով մարդկային վարակների կարևոր աղբյուր է: Նկատելի է, որ հնդկահավի միսը, որը մորթվել կամ մորթվել է Գերմանիայում, 10,8 տոկոս դրական նմուշներով, զգալիորեն պակաս հավանական է աղտոտվել Campylobacter- ով, քան այլ աղբյուրներից ստացված միսը (27,9 տոկոս դրական նմուշներ): Անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություն ՝ պարզելու համար, թե որ գործոններն են նպաստում այդ տարբերություններին:

ՎՏԵԿ

Վերոտոքսին արտադրող E. coli (VTEC) հայտնաբերվել է թարմ հորթի և երիտասարդ տավարի մսի նմուշների 5,8 տոկոսում: Վայրի որոճողների միսը զգալիորեն ավելի հաճախ էր աղտոտվում հարուցիչով ՝ 16,1 տոկոս դրական նմուշներով: Դա կարող է կապված լինել խաղային մսի արտադրության հատուկ պայմանների հետ, որոնք կապված են սպանդի գործընթացի համեմատ մանրէների աղտոտման ռիսկի հետ (օրինակ ՝ կրակոցներից ստացված մարսողական տրակտի վնասվածքների և խաղի հետաձգման հետևանքով): Արդյունքները պարզեցնում են, որ հատկապես զգույշ հիգիենան է պահանջվում խաղի արդյունահանման և շուկայահանման ժամանակ:

Listeria monocytogenes

Բուսական սննդամթերքը նույնպես ուսումնասիրվել է 2012 թ. Զոոնոզների մոնիտորինգում. Լիստերիա մոնոցիտոգենները հայտնաբերվել են հազարի և հազարի առանձին նմուշներում ֆերմերային տնտեսություններից և մանրածախ ապրանքներից: Առավելագույնը 20 CFU / գ, բակտերիաների չափված քանակը, սակայն, ցածր էր և սովորաբար այսպիսի մեծությամբ մարդու համար առողջության համար վտանգ չի ներկայացնում: Մանրակրկիտ լվացեք սպառելուց առաջ: Գոյություն ունեցող Listeria- ի տարածմանը նպաստում է գերակշռող խոնավ միջավայրը ՝ փայլաթիթեղի մեջ փաթեթավորված նախապես կտրված աղցանների խառնուրդը, որպեսզի դրանք հարմար սնունդ չլինեն զգայուն սպառողների խմբերի համար, ինչպիսիք են փոքր երեխաները, տարեցները և իմունային անբավարար մարդիկ, ինչպես նաև հղի կանայք:

MRSA

Մեթիցիլինին դիմացկուն Staphylococcus aureus- ը (MRSA) կրկին շատ հաճախ հայտնաբերվել է հնդկահավի մսի դիակներում (68,6 տոկոս դրական նմուշներ) և հնդկահավի թարմ մսերում (37,7 տոկոս դրական նմուշներ): Սակայն նաև գիրացնող հորթերն ու անասունները (45,0 տոկոս դրական քթի շվաբրեր) և դրանց դիակները (30,8 տոկոս դրական նմուշներ) դրական էին MRSA- ի համար `բարձր տոկոս: Այնուամենայնիվ, թարմ հորթի և երիտասարդ տավարի միսը (10,5 տոկոս դրական նմուշներ) զգալիորեն պակաս հավանական է, որ աղտոտվեն MRSA- ով, քան թռչնամսի թարմ միսը: Մինչ այժմ որևէ ապացույց չկա, որ MRSA- ով աղտոտված սննդամթերքի օգտագործումը կամ գործածումը կապված է այդ բակտերիաների կողմից գաղութացման կամ վարակվելու մեծ ռիսկի հետ: Այնուամենայնիվ, նման ռիսկ գոյություն ունի այն մարդկանց համար, ովքեր հաճախակի են շփվում MRSA- ի դրական կենդանիների ՝ ֆերմերների և անասնաբույժների հետ:

Դիմադրության իրավիճակ

Սալմոնելլայի և Կամպիլոբակտերի մեկուսարանների մեծ մասը (ավելի քան 75 տոկոսը) հնդկահավի մսի սննդային շղթայից դիմացկուն էին մեկ կամ մի քանի հակաբիոտիկների: Սա հաստատում է անցած մի քանի տարիների արդյունքները:

Հորթի / երիտասարդ տավարի սննդային շղթայից VTEC- ի մեկուսացումներից 62,8 տոկոսը ցույց է տվել դիմադրություն առնվազն մեկ դասի ակտիվ բաղադրիչների: Ի հակադրություն, որսի միսից VTEC մեկուսարանները 97,3 տոկոսով զգայուն էին փորձարկված նյութերի նկատմամբ: Ենթադրաբար դա կապված է վայրի որոճողների մանր ազդեցության հետ մանրէաբանական նյութերի հետ:

Հնդկահավերին ու գիրացնող հորթերին / երիտասարդ եղջերավոր անասունների սննդային շղթաներից ստացված Commensal E. coli- ի մեկուսարանների դիմադրության մակարդակը նույնպես զգալիորեն բարձր էր, քան վայրի որդանագործների մսից և հազարից և հազարից մեկուսարանների համար: Ընդհանուր առմամբ, մի փոքր ավելի շատ մեկուսարաններ նախորդ տարիների համեմատ դիմացկուն էին երրորդ սերնդի ցեֆալոսպորինների և ֆտորկուինոլոն ցիպրոֆլոքսացինի նկատմամբ: Հաշվի առնելով այս դասի ակտիվ նյութերի նշանակությունը մարդկային բժշկության համար, այս աճը մտահոգիչ է և պահանջում է հետագա դիտարկում: Commensal E. coli- ն ներկայացնում է դիմադրություն որոշող որոշիչ ջրամբար, որը կարող է բակտերիայից մարդուն փոխանցվել սննդի միջոցով:

Դիմադրության թեստերի արդյունքները մեկնաբանելիս պետք է նշել, որ նվազագույն արգելակիչ կոնցենտրացիան (MIC) գնահատվել է `օգտագործելով համաճարակաբանական կտրման արժեքները: Դրանք որոշում են մանրէաբանորեն դիմացկուն մեկուսարանների համամասնությունը և վաղ ցուցումներ տալիս դիմադրության դիմադրողական զարգացման, բայց թույլ չեն տալիս որևէ ուղղակի հայտարարություն մանրէային վարակի դեպքում բուժական հաջողության հավանականության մասին:

2012-ին զոոնոզների մոնիտորինգի վերաբերյալ ամբողջական զեկույցը հասանելի է առցանց ՝ www.bvl.bund.de/ZoonosenMonitoring

 

Ընդհանուր տեղեկություններ

Oonոոնոզները հիվանդություններ կամ վարակներ են, որոնք կարող են փոխանցվել բնական ճանապարհով, ուղղակիորեն կամ անուղղակիորեն կենդանիների և մարդկանց միջև: Oonոոնոտիկ հարուցիչները կարող են գյուղատնտեսական կենդանիներից միս փոխանցվել, օրինակ `սպանդի և հետագա վերամշակման ընթացքում: Մարդու համար վարակման կարևոր աղբյուր է զոոնոտիկ հարուցիչներով աղտոտված սնունդը Campylobacter spp- ը սննդային վարակների տարածված պաթոգեններ են: և սալմոնելլա: Listeria monocytogenes- ով կամ verotoxin արտադրող E. coli- ով (VTEC) վարակները ավելի հազվադեպ են լինում: Այնուամենայնիվ, նրանք կարող են խթանել հիվանդությունների ծանրության աստիճանը, դրանք կարևոր դեր են խաղում: Մեթիցիլինակայուն Staphylococcus aureus- ը (MRSA) ամբողջ աշխարհում պաթոգեն են, որոնք առաջացնում են հիվանդանոցային վարակներ, որոնցից մի քանիսը լուրջ են: MRSA- ի որոշակի տեսակ տարածվել է գյուղատնտեսական կենդանիների մեջ: Այնուամենայնիվ, մարդկանց «գաղութը կենդանիների հետ կապված» MRSA շտամներով մարդկանց գաղութացումը հազվադեպ դեպքերում միայն լուրջ ախտանիշների է հանգեցնում:

 

Հիմք ընդունելով զոոնոզների և զոոնոտիկ հարուցիչների մոնիտորինգի վերաբերյալ 2003/99 / ԵՀ հրահանգը ՝ ԵՄ բոլոր անդամ պետությունները պարտավոր են հավաքել, գնահատել և նշանակել ներկայացուցչական և համադրելի տվյալներ կենդանիների, զոոնոտիկ հարուցիչների առաջացման և դրանց հետ կապված հակաբիոտիկների նկատմամբ կայունության վերաբերյալ սննդի, կերի և կենդանի կենդանիների մեջ զոոնոզների և զոոնոտիկ գործակալների զարգացման միտումների և աղբյուրների վերաբերյալ տեղեկատվություն ստանալու համար: Առաջին հերթին, վերահսկվում են այն զոոնոտիկ հարուցիչները, որոնք առանձնահատուկ վտանգ են ներկայացնում մարդու առողջության համար: Oonոոնոզների մոնիտորինգը դաշնային նահանգների կողմից իրականացվում էր ամեն տարի ՝ վարչական կարգի հիման վրա, որպես սննդամթերքի և անասնաբուժական պաշտոնական մոնիտորինգի մաս: Դաշնային նահանգների կողմից հավաքված թեստի արդյունքները հավաքագրվում են Սպառողների պաշտպանության և սննդի անվտանգության դաշնային գրասենյակի (BVL) կողմից, որոնք գնահատվում և հրապարակվում են ռիսկերի գնահատման դաշնային ինստիտուտի (BfR) գնահատման հետ միասին զոնոզի տարեկան մոնիտորինգի արդյունքների զեկույցում: BfR- ն արդյունքները փոխանցում է Սննդամթերքի անվտանգության եվրոպական մարմնին (EFSA) `համաձայն 2009/9 / ԵՀ հրահանգի 2003-րդ հոդվածի դրույթների:

 

Oonոոնոզի մոնիտորինգի միջոցով ստացվում են ներկայացուցչական և դրանով համեմատելի տվյալներ, որոնց միջոցով սննդային շղթայի երկայնքով զոոնոտիկ հարուցիչների առաջացման մասին գիտելիքների մակարդակը զգալիորեն բարելավվում է և հնարավոր է հայտնաբերել մարդկանց վարակի աղբյուրները: Ունենալով սպառողական ազդեցությունը զոոնոտիկ հարուցիչների ազդեցության նվազեցման գերագույն նպատակի համար, զոոնոզի մոնիտորինգը կարևոր ներդրում է ունենում սպառողների առողջության պաշտպանության գործում:

Աղբյուրը `Բեռլին [BVL]