Burger, kentang goreng & Co.
Konsumsi makanan cepat saji yang tinggi dapat meningkatkan risiko asma dan penyakit alergi lainnya. Setidaknya itulah yang dicurigai oleh para ilmuwan dari Rumah Sakit China Barat di Universitas Sichuan, yang telah mengevaluasi total 16 penelitian. Investigasi, masing-masing dengan 140 hingga 500.000 peserta, berasal dari tahun 2001 hingga 2015.
Mereka yang secara teratur makan makanan cepat saji memiliki risiko 58 persen lebih tinggi terkena asma. Penyakit alergi lain seperti demam dan eksim juga lebih sering terjadi. Koneksi ditemukan untuk burger pada khususnya. Semakin sering dikonsumsi, semakin tinggi risikonya. Kemungkinan asma parah meningkat dari 9 persen menjadi 34 persen jika makanan cepat saji ada dalam menu setidaknya tiga kali seminggu, bukan sekali atau dua kali. Meta-studi tidak menemukan hubungan untuk minuman ringan manis.
Tapi apa sebenarnya makanan cepat saji itu? Pada umumnya makanan seperti ini sering disajikan di restoran cepat saji. Mereka cenderung tinggi kalori, gula, garam meja, lemak trans, dan lemak jenuh. Namun, para ilmuwan tidak secara tepat mendefinisikan istilah dalam penelitian tersebut. Konsumsi burger, kentang goreng & co yang tinggi dapat berkontribusi pada perkembangan dan perkembangan asma dan penyakit alergi lainnya dalam berbagai cara. Lemak jenuh dapat meningkatkan proses inflamasi dan dengan demikian meningkatkan perkembangan alergi. Pada saat yang sama, lebih sedikit buah dan sayuran dengan antioksidan anti-inflamasi yang dikonsumsi.
Namun, penyakit memiliki penyebab yang kompleks. Bukan hanya kentang goreng dan burger di piring, tetapi seluruh gaya hidup yang perlu disertakan. Bagian dari peningkatan risiko mungkin juga karena indeks massa tubuh (BMI) yang lebih tinggi dari mereka yang terkena. Pengaruh faktor-faktor tersebut tidak dapat sepenuhnya diklarifikasi dalam studi observasional, seperti yang dapat dibaca di jurnal "Respirology".
Heike Kreutz, www.bzfe.de
