Camilan favorit di tukang daging: Leberkäse, bakso, dan sosis
Di Snack Barometer 2022 yang baru, tren dan segala macam hal menarik yang berkaitan dengan makanan ringan di tukang roti dan tukang daging disajikan dalam angka. Misalnya tentang mengapa konsumen tidak membeli makanan ringan dari tukang roti atau tukang daging. (Jawaban bisa lebih dari satu) Misalnya, 30% konsumen yang disurvei menyatakan bahwa “aksesibilitas yang buruk atau jarak yang dekat” adalah alasan mengapa mereka tidak membeli jajanan di sana.
Argumentasi “pemilihan dan jenis jajanan tidak sesuai dengan harapan” turun di posisi kedua dengan 2%, diikuti oleh argumen “jajanan terlalu mahal”. Kurangnya suasana, perabotan yang tidak nyaman, waktu tunggu yang lama dan kurangnya tempat duduk juga relatif sering disebutkan. Ketika ditanya persyaratan apa yang dimiliki konsumen saat membeli makanan ringan, persyaratan yang paling umum adalah "makan saja", diikuti dengan persyaratan "mengisi". Namun, setelah persyaratan "baru disiapkan" dan "murah", persyaratan "untuk menawarkan pengalaman rasa baru" berada di tempat kelima dalam daftar peringkat. Di akhir daftar persyaratan, kami menemukan persyaratan "vegetarian, bebas laktosa, bebas gluten, atau vegan". Alasan membeli makanan ringan dari tukang roti dan tukang daging juga ditanyakan. Ada tumpang tindih di sini, tetapi ada juga perbedaan.
Sementara camilan sarapan masih 37% lebih populer di kalangan pembuat roti daripada 10% dengan tukang daging, konsumen cenderung pergi ke tukang daging untuk makan siang atau sebagai camilan di antara waktu makan. Pada prinsipnya, pandemi corona tidak membuat tukang roti dan jagal tidak terpengaruh dalam hal membeli jajanan. Meskipun 52% mengatakan mereka makan makanan ringan sebanyak dulu, 30% menegaskan bahwa mereka mengonsumsi lebih sedikit makanan ringan daripada sebelum pandemi. Survei lain terhadap konsumen yang bekerja di kantor pusat atau yang merupakan anak sekolah dan pelajar menanyakan preferensi mereka terkait jajan.
Pada skala 1-5 (5 = persetujuan tertinggi), responden menunjukkan dengan 3,1 bahwa makanan ringan “telah menjadi istirahat kecil dari pekerjaan sehari-hari” bagi mereka, dan juga dengan kesepakatan 2,8 bahwa mereka “mengambil beberapa makanan ringan sebagai gantinya dari satu kali makan besar di siang hari. Saat ditanya tentang konsumsi minuman di tukang daging dan tukang roti, 50% konsumen menyatakan tidak membeli minuman di tukang daging. Di toko roti, di sisi lain, lebih banyak minuman yang dibeli, terutama minuman panas. Namun, pertanyaan mengapa demikian tidak dijawab. Akhirnya, pertanyaan tentang favorit konsumen dengan dua penyedia. Tukang daging masih menjual daging roti, kemudian bakso, diikuti oleh sosis panas dan schnitzels. Baru kemudian hidangan dingin mengikuti, seperti sandwich atau salad. Tukang roti memiliki kue-kue manis di depan sandwich. Berbeda dengan tukang daging, hidangan dingin adalah prioritas utama bagi tukang roti. Terlihat bahwa orang masih makan dengan sangat tradisional.
