Konsekuensi dari kekurangan daging pada Perang Dunia Kedua
Mereka yang mengalami kekurangan daging di Eropa pada masa kanak-kanak selama Perang Dunia Kedua sering kali memberikan kompensasi yang berlebihan atas kekurangan daging yang bersifat sementara ini sepanjang hidup mereka. Wanita khususnya makan lebih banyak daging dan karena itu lebih mungkin menderita komplikasi akibat konsumsi daging dalam jumlah besar, seperti obesitas dan kanker. Hal ini merupakan hasil studi bersama yang dilakukan oleh Pusat Penelitian Ekonomi Eropa Leibniz (ZEW) di Mannheim, Universitas Erasmus Rotterdam, dan Organisasi Buruh Global, yang datanya dievaluasi dari sekitar 13.000 orang dari Italia.
Para peneliti meneliti bagaimana kekurangan daging selama Perang Dunia II di Italia mempengaruhi kebiasaan makan, indeks massa tubuh (BMI) dan parameter kesehatan lainnya dari mereka yang terkena dampak dan keturunan mereka di kemudian hari. Untuk melakukan hal ini, mereka menggunakan data dari Institut Statistik Nasional Italia (ISTAT).
Selama Perang Dunia II (1939-1945), persediaan makanan di banyak negara Eropa buruk. Di Italia, rata-rata konsumsi daging per kapita turun tajam, terutama antara tahun 1943 dan 1944. Hal ini antara lain disebabkan oleh banyaknya hewan ternak yang disembelih untuk memenuhi kebutuhan pangan tentara Jerman yang menyerang dan tidak lagi tersedia bagi penduduk. Pada tahun 1947, konsumsi daging telah kembali ke tingkat sebelum perang di hampir seluruh wilayah Italia.
Menurut hasil penelitian, kekurangan daging pada anak usia dini (sampai usia dua tahun) mempunyai dampak yang sangat kuat. Ada juga bukti bahwa orang tua lebih memilih anak laki-laki daripada anak perempuan dalam hal jatah makanan. Antara tahun 1942 dan 1944, anak-anak berusia dua tahun mengalami penurunan berat badan lebih banyak dibandingkan anak laki-laki. Para peneliti menjelaskan bahwa anak perempuan lebih terpengaruh oleh kurangnya daging.
Di kemudian hari, perempuan yang terkena dampak makan daging setiap hari lebih sering dibandingkan laki-laki dan umumnya memiliki pola makan yang kurang seimbang. Mereka juga lebih mungkin mengalami kelebihan berat badan, obesitas, dan menderita kanker tertentu dibandingkan orang yang tidak mengalami kekurangan daging. Setelah dilakukan evaluasi data, anak-anak mereka seringkali meneruskan perilaku makan tidak sehat hingga dewasa.
“Bahkan kekurangan jangka pendek di masa kanak-kanak memiliki pengaruh besar pada gaya hidup dan kesehatan beberapa generasi,” rangkum Effrosyni Adamopoulou dari kelompok penelitian ZEW “Kebijakan Ketimpangan dan Distribusi”. Penelitian lebih lanjut harus dilakukan untuk lebih memahami hubungan dan memperkuat hasilnya.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
