Lemak susu: jenuh, tapi baik untuk jantung dan karakter

Fachdienst diinformasikan masih salah

Ada banyak setengah kebenaran dan kebohongan yang beredar tentang masalah lemak, bahkan jika pengirim laporan dianggap kompeten. Jadi baru-baru ini di salah satu warta berita dari Bonner aid infodienst untuk membaca bahwa makanan hewani mengandung "terutama asam lemak jenuh. Ini berlaku untuk lemak murni seperti mentega, angsa atau lemak babi serta lemak tersembunyi dalam susu, beef steak, chicken leg & Co." Itu salah - asam lemak jenuh hanya mendominasi lemak susu, asam lemak tak jenuh di semua lemak lainnya.

Hal ini ditunjukkan oleh pelaporan AID sebagai koreksi: "Kami menyerap sebagian besar asam lemak jenuhnya melalui makanan yang berasal dari hewani: Khususnya, produk daging berlemak tinggi, seperti sosis wiener, sosis olesan atau salami, dan produk susu berlemak tinggi, seperti keju dan krim, berkontribusi secara signifikan terhadap asupan tinggi asam lemak jenuh di seluruh Jerman."

Hal ini mengkhawatirkan karena makanan tinggi lemak jenuh dikatakan dapat meningkatkan risiko kardiovaskular. Produk susu dan susu berlemak berulang kali disebut sebagai penjahat utama. Jika kita makan lebih sedikit dan lebih banyak sumber lemak nabati (seperti margarin?), Ini akan membantu melindungi kita dari penyakit kardiovaskular dan obesitas.

Mustard saya untuk itu

Posisi yang menarik. Sekarang ada cukup studi prospektif dan dua evaluasi sistematis (Elwood, 2004 dan 2008) tentang pertanyaan apakah susu dan produk susu meningkatkan risiko kardiovaskular. Kedua meta-analisis tersebut memberikan hasil bahwa, terlepas dari asam lemak jenuhnya, risiko infark jantung dan otak menurun secara signifikan dengan meningkatnya konsumsi susu! Dan yang sistematis baru saja muncul di pers ULASAN tentang topik yang sama. Hasil: Sebagian besar studi prospektif tidak menemukan hubungan antara susu / produk olahannya dengan penyakit jantung koroner atau sebaliknya: semakin banyak susu (lemak), semakin sedikit infark.

Dua penelitian baru dari Swedia menemukan bahwa konsumsi lemak yang berlebihan (!) Produk susu mempengaruhi pembuluh darah jantung dan otak bahkan bisa melindungi. Dan sebuah tesis doktor Swedia sampai pada kesimpulan bahwa konsumsi produk susu penuh lemak dan lemak jenuh pada anak usia delapan tahun dikaitkan dengan penurunan berat badan (Eriksson, 2009).

Karena semuanya akan layak untuk dilaporkan!

Komentar ini pertama di website Ulrike Gonders www.ugonder.de muncul. Terima kasih atas izin untuk mereproduksi.

Sumber: Hünstetten [Ulrike Gonder]