Dua belas tukang daging organik sangat baik untuk keunggulan
Mainz, 18. Mungkin 2017.Sosis organik terbaik dipilih musim semi ini dalam pengujian kualitas organik. Dua belas tukang daging organik dari seluruh Jerman mengirim produk mereka satu untuk evaluasi. Masing-masing setidaknya tiga produk beroperasi dengan lebih dari 92 dari 100 poin harus dievaluasi. Semua dua belas pertanian organik telah lulus ujian dan menerima sertifikat operasi. Juri dari tiga ahli dari sekolah daging Kulmbacher diperiksa produk 53 45 berlalu segera, 37 mereka dengan skor penuh. Dua perusahaan memiliki dalam penyelidikan, setelah menerima rekomendasi untuk perbaikan produk mereka. Kriteria uji adalah penampilan, warna, tekstur, aroma, rasa dan individualitas.
Tukang daging organik sangat baik adalah:
• Toko daging Gut Wulfsdorf, 22926 Ahrensburg,www.gutwulfsdorf.de
• Butcher's Linnewedel, 29348 Eschede,www.fleischerei-linnewedel.de
• Ökoland, 31515 Wunstorf,www.oekoland.de
• Lokakarya Arbeiterwohlfahrt Dortmund, 44225 Dortmund,www.awo-werkstaetten.de
• Willis Bio Fleischerei, 54344 Kenn,www.willis-bio.de
• Stockumer Bio-Metzgerei, 59427 Unna-Stockum,www.stockumer-hofmarkt.de
• Ackerlei, 63486 Bruchköbel-Oberissigheim,www.ackerlei.de
• Lebenshilfe untuk penyandang cacat, 66271 Kleinblittersdorf,www.lebenshilfe-obere-saar.de
• Martinshof, 66606 St. Wendel,www.martinshof.de
• Toko daging Bioland Grießhaber, 72116 Mössingen,www.metzgerei-griesshaber.de
• Staufen Labor and Employment Promotion, 73035 Göppingen,www.sab-gp.de
• Konrad Specht, 87719 Mindelheim
pengolah daging organik terus-menerus dipantau untuk memastikan kepatuhan dengan pedoman organik dari Rohwarenherkünften tentang proses manufaktur untuk label produk. Pengolahan produk organik-sosis membutuhkan keterampilan teknis yang tinggi dan pengetahuan tentang pengolahan daging. "Produksi organik-sosis adalah seni! Hanya seseorang yang tahu keahliannya, dapat menghasilkan sosis tanpa aditif dan pembantu seperti fosfat dan nitrit dalam kualitas atas seperti, "jelas Hermann Jakob, auditor dan Kepala Sekolah daging di Kulmbach.
Latar belakang
Dalam bahan-bahan organik yang dipilih dan aditif yang digunakan dalam sosis. Untuk menjaga kualitas bahan baku organik dalam pengolahan, hanya metode-metode yang diperbolehkan, yang terbaik mendapatkan bahan makanan. Selain itu, diperbolehkan untuk produksi produk organik hanya 24 316 total aditif makanan yang saat ini diizinkan di Uni Eropa. hanya tujuh aditif dan eksipien disetujui untuk produksi sosis pedoman organik. Dalam sosis Bioland tidak ada nitrit, tidak ada rasa, tidak ada antioksidan atau fosfat ditemukan. Sebaliknya, tukang daging organik bekerja dengan metode tradisional terbukti dan resep tradisional. Hal ini memerlukan keahlian, keahlian dan semangat.
Foto: Bioland eV, Sonja Herpich
