Loryma meluncurkan kekuatan rekat tanpa nomor E
Pati adhesi asli berkemampuan label bersih dari gandum dari spesialis bahan Loryma dicirikan oleh fakta bahwa itu tidak dimodifikasi dibandingkan dengan pati adhesi lain yang tersedia secara komersial dan tidak memiliki nomor E. Berkat proses pembuatan yang inovatif, Lory® Starch Saphir murni sama efisiennya dengan pati modifikasi konvensional. Sebagai bagian dari sistem pelapisan ramah-deklarasi, ini memastikan daya rekat remah roti yang optimal ke berbagai macam media.
Deklarasi yang disederhanakan sebagai "pati gandum" sesuai dengan kekuatan daya rekat dengan preferensi konsumen yang berkelanjutan untuk daftar bahan yang lebih mudah dipahami tanpa nomor E. Produk ini mewakili pengoptimalan kekuatan rekat sebelumnya Lory® Starch Saphir dan menggantikannya mulai sekarang di rangkaian Loryma.
Adhesi untuk pembiakan bebas gelembung
Lory® Starch Saphir murni memiliki sifat adhesi yang sangat baik dan membentuk film yang dapat menyerap uap. Dengan cara ini, uap yang dihasilkan keluar melalui breading, yang berpadu sempurna dengan berbagai substrat seperti daging, ikan, atau alternatif nabati. Pembentukan gelembung dan detasemen dari breading dengan demikian dihindari. Sebagai bahan fungsional dalam adonan dan tempura, serta pre-dust, Lory® Starch Saphir pure memastikan permukaan yang renyah sekaligus mengurangi penyerapan lemak di penggorengan. Pati gandum itu sendiri tidak berasa dan ditandai dengan viskositasnya yang rendah sehingga mudah diaplikasikan.
dr Markus Wydra, Kepala Riset & Pengembangan Starches & Proteins di Crespel & Deiters Group, terlibat dalam pengembangan dan menjelaskan: "Sampai sekarang, pabrikan tidak punya pilihan selain mengabaikan kekuatan adhesi dan keuntungan terkait jika mereka merilis pernyataan yang diinginkan untuk mencapai dari E-nomor. Dengan diperkenalkannya Lory® Starch Saphir murni, kami telah menemukan solusi berbahan dasar gandum yang sangat fungsional yang berkontribusi secara signifikan untuk menghasilkan roti yang renyah dan sempurna.”
