Lokakarya Diolog oleh Tönnies Research

Kesejahteraan hewan dan emisi – bagaimana kita menciptakan peternakan yang optimal? Para aktor menjawab pertanyaan ini pada lokakarya terbaru di Tönnies Forschungs gGmbH. Untuk menunjukkan bagaimana kedua aspek ini dapat digabungkan secara optimal dalam peternakan, produsen, ilmuwan dan perwakilan dari perusahaan, organisasi pertanian dan pengecer makanan berkumpul di gerbang biara di Marienfeld. Pada akhirnya, kami sampai pada kesimpulan bahwa ada banyak ide bagus, contoh praktis yang berhasil, dan pendekatan yang berorientasi pada tujuan, namun masih banyak papan tebal yang masih perlu dikembangkan.

“Sungguh luar biasa bahwa sesi pleno mencakup sebagian besar sektor ritel makanan Jerman, sementara pada saat yang sama pertanian, industri daging, dan penelitian ikut serta dalam diskusi tersebut,” puji Profesor Dr. Hans-Joachim Bätza, Ketua Dewan Pengawas Tönnies Research. Tidak ada satu pun intisarinya, namun ada banyak hal yang perlu dicermati lebih dekat - misalnya efisiensi pakan, peningkatan kondisi kandang, pembiakan selektif, pengelolaan kesehatan, pemberian pakan rendah emisi, sistem pengelolaan pupuk cair dan pupuk kandang, sumber protein alternatif, pendidikan dan pelatihan.

“Optimalisasi lebih lanjut merupakan hal mendasar untuk perubahan menuju sistem yang lebih berkelanjutan,” tegas Dr. Gereon Schulze Althoff, direktur pelaksana organisasi nirlaba. Kombinasi dari langkah-langkah ini dan langkah-langkah lainnya dapat menghasilkan peternakan yang secara konsisten diarahkan pada hewan dan pada saat yang sama juga mempertimbangkan permasalahan lingkungan. Terdapat kebutuhan akan ternak yang tahan lama, sehat dan berketahanan, tingkat kinerja genetik yang sesuai dengan potensi produksi pakan yang tersedia, dan promosi kesehatan hewan secara konsisten. “Secara keseluruhan, ini tidak lain adalah ekonomi sirkular yang profesional.”

Podium dipenuhi orang-orang kelas atas. Profesor Dr. Dr. Kai Frölich (Arche Warder) memperjelas bagaimana peternakan intensif dan ekstensif saling terkait dan bagaimana Arche Warder berkontribusi terhadap pelestarian ras yang terancam punah. Pertanian padang rumput, emisi dan keanekaragaman hayati dibahas oleh Profesor Dr. Friedhelm Taube dalam fokus. Lars Broer (Institut Investigasi dan Penelitian Pertanian di Kamar Pertanian Lower Saxony) menyoroti hubungan antara kandang terbuka dan pengurangan emisi. Bernhard Feller dari Kamar Pertanian North Rhine-Westphalia menjelaskan konsep konstruksi stabil baru serta kelebihan dan kekurangannya.

Frölich menyerukan orientasi produksi pangan yang lebih kuat terhadap keberlanjutan, kesesuaian lingkungan, dan kewilayahan. Sampai batas tertentu, konsepnya mewakili kembalinya bentuk pertanian yang bisa menjadi pilar penting konservasi alam dan di mana ras hewan ternak tua memainkan peran penting. Hal yang paling penting pada tahap awal adalah penentuan dan pembedaan lahan yang sesuai secara rinci, baik yang akan digunakan secara intensif sebagai bagian dari pertanian presisi atau dalam pertanian ekstensif dengan potensi hasil yang lebih kecil. “Struktur pertanian skala kecil dan menengah harus dilestarikan dan petani dengan bentuk pemanfaatan seperti ini harus didukung secara khusus,” kata Frölich. Instrumen pendanaan negara tidak lagi memperhitungkan luas wilayah, seperti yang terjadi sebelumnya, namun harus didasarkan terutama pada luasnya jasa ekosistem, misalnya konsep bonus kesejahteraan masyarakat dari Asosiasi Jerman untuk Pembangunan. Konservasi Lanskap.

Peran peternakan dalam konteks pengamanan pasokan pangan dunia serta dalam konteks intensifikasi ekologi dibahas oleh Profesor Dr. Friedhelm Taube dari Universitas Kiel menggunakan contoh peternakan sapi. Laporan ini berargumentasi bahwa menjamin keamanan pangan dunia berkaitan dengan penurunan konsumsi pangan hewani secara signifikan di negara-negara kaya. Bagi pertanian di Jerman dan Eropa, hal ini berarti bahwa di masa depan susu harus diproduksi terutama dari padang rumput dan bukan - seperti yang terlihat dalam tren saat ini - dari ladang yang memiliki pakan ternak jagung dan pakan konsentrat. Selain itu, tingkat peternakan harus disesuaikan dengan pemenuhan jasa ekosistem di bidang perlindungan air, perlindungan iklim, dan keanekaragaman hayati. Dengan hasil dari proyek “Produksi susu padang rumput Lindhof yang ramah lingkungan”, Taube menunjukkan dengan cara yang patut dicontoh bahwa pendekatan holistik ini dapat berhasil. “Dengan kombinasi elemen pertanian organik dalam produksi hijauan (sistem rumput semanggi) dan pertanian terintegrasi dalam produksi tanaman komersial menuju 'sistem hibrida', pencapaian tujuan strategi farm-to-fork Eropa dijamin dengan tetap mempertahankan tingkat pertumbuhan yang tinggi. tingkat produksi; ini harus didukung oleh politik dan perdagangan” bantah Profesor Taube.

Hasil dari penelitian yang didanai oleh negara bagian Lower Saxony mengarah pada kesimpulan bahwa penyebaran bau dari kandang luar ruangan tampaknya terbatas: setidaknya itulah yang disimpulkan oleh Lars Broer dari LUFA Nord-West dari data tersebut. Oleh karena itu, emisi hanya berasal dari area fungsional tempat pengendapan feses dan urin. Prasyaratnya adalah penataan teluk. Jalannya harus tertutup dan “area toilet” harus terbuat dari lantai berpalang, adalah rekomendasi Broer. “Semakin kering suatu wilayah, semakin sedikit emisi amonia.”

Bernhard Feller dari Kamar Pertanian North Rhine-Westphalia hanya setuju dengan hal ini: Konsep konstruksi modern yang stabil harus memenuhi persyaratan standar kesejahteraan hewan yang lebih tinggi, dampak lingkungan yang lebih rendah, dan ekonomi tenaga kerja. Bangunan yang ada sering kali dibuka dan diubah menjadi kandang iklim luar ruangan. Namun, persetujuan untuk hal ini bergantung pada undang-undang emisi dan konservasi alam “dan oleh karena itu merupakan hambatan yang signifikan”. Saat ini, dasar pengambilan keputusan untuk sistem yang stabil adalah ketersediaan pekerja, bahan alas tidur serta kemampuan untuk mendapatkan persetujuan dan struktur harga yang memungkinkan peternakan ekonomis.

Di akhir acara, keempat pembicara berdiskusi dengan para ahli yang diundang tentang pertanyaan-pertanyaan penelitian mendesak apa yang kini perlu dijawab agar dapat mencapai kemajuan lebih lanjut mengingat kurangnya keamanan perencanaan negara dan dukungan terhadap kesejahteraan hewan dan perlindungan iklim. Menjadi jelas bahwa pertanyaan mengenai strategi pemasaran dan desain kontrak pada khususnya memerlukan integrasi ilmu-ilmu sosial untuk mengurangi hambatan yang disebut sebagai kesenjangan warga konsumen. Apa yang semua orang inginkan namun tidak ada yang membeli – menyelesaikan kontradiksi ini adalah tantangan besarnya.

Latar belakang
Tönnies Research adalah platform penelitian nirlaba tentang masa depan kesejahteraan hewan dan keberlanjutan peternakan. Untuk mencapai tujuan ini, mereka telah memulai dan mendukung proyek-proyek penelitian dan studi sejak tahun 2010 dengan tujuan untuk meningkatkan peternakan, dengan mempertimbangkan perlindungan hewan, iklim, lingkungan, alam dan konsumen serta nutrisi yang sehat, serta diseminasi hasilnya. dan penerapannya dalam untuk mempromosikan praktik. Lebih lanjut tentang penelitian Tönnie di: www.toennies-forschung.de