Minat besar pada IFFA 2022

Dalam wawancara tersebut, Johannes Schmid-Wiedersheim, Kepala IFFA, berbicara tentang keinginan industri untuk pertemuan tatap muka, penataan kembali dalam hal protein alternatif dan situasi pemesanan saat ini di pameran perdagangan terkemuka dunia. Tuan Schmid-Wiedersheim, persiapan untuk IFFA 2022 sudah berjalan lancar. Bagaimana status pendaftaran saat ini?

Johannes Schmid-Wiedersheim:?Luar biasa bagus. Pada tanggal penutupan awal (early bird closing) pada akhir Maret, lebih banyak perusahaan peserta pameran yang telah mendaftar ke IFFA dibandingkan pada waktu yang sama untuk acara sebelumnya. Perusahaan-perusahaan pemimpin pasar dari dalam dan luar negeri hadir lagi dan kami melihat peningkatan permintaan ruang pameran sekitar plus sepuluh persen. Ini adalah situasi yang sangat positif dan menunjukkan sekali lagi bahwa IFFA adalah tempatnya?? adalah ketika datang ke topik industri. Dan itu adalah tanda betapa peserta pameran dan pengunjung menginginkan pertemuan pribadi dan pertukaran internasional kembali. Semua orang akhirnya ingin bertemu kembali dengan mitra bisnis dan kolega mereka, melihat inovasi, dan membentuk masa depan industri bersama-sama. Industri daging dan protein berhasil melewati krisis corona dengan relatif baik. Oleh karena itu, perusahaan memiliki banyak ide dan dana yang cukup untuk investasi. Sebuah survei terkini terhadap pengunjung pameran dagang Frankfurt sebelumnya menunjukkan bahwa lebih dari 80 persen berencana untuk menghadiri acara tatap muka lagi dalam waktu dekat. Dan semua ini bersama-sama adalah titik awal yang sangat baik untuk IFFA 2022. ??  

IFFA 2022 juga akan menampilkan teknologi proses untuk protein alternatif untuk pertama kalinya. Bagaimana itu bisa terjadi?
Johannes Schmid-Wiedersheim: Tahun lalu, bersama dengan dewan penasihat pameran perdagangan kami yang terdiri dari para ahli dan peserta pameran, kami memutuskan untuk memperluas spektrum IFFA dan memasukkan teknologi proses untuk produk nabati dan daging dari kultur sel dalam jangkauannya. Kami sekarang telah secara resmi mengambil langkah ini untuk IFFA 2022. Topik ini tidak sepenuhnya baru bagi IFFA, karena semakin banyak proyek berbasis tanaman telah dikembangkan di sini selama bertahun-tahun. Sementara itu, permintaan konsumen akan alternatif daging dan ikan telah meningkat secara signifikan, dan pasar untuk produk vegetarian dan vegan dengan tingkat pertumbuhan yang tinggi telah terbentuk di seluruh dunia. Untuk ini, kapasitas manufaktur juga harus dibuat atau diubah. Nomenklatur IFFA selalu mewakili semua tahapan proses dalam industri daging, mulai dari pemrosesan hingga pengemasan dan penjualan. Proses dan teknologi yang sangat mirip juga berlaku untuk produk yang terbuat dari protein alternatif, dan banyak dari perusahaan pameran kami telah beroperasi dengan sukses di segmen ini. Jadi masuk akal bagi kami untuk mengatur IFFA lebih luas di masa depan dan membukanya untuk sumber protein alternatif selain fokus tradisionalnya.

Johannes Schmid-Wiedersheim, Kepala IFFA, Messe Frankfurt
Sumber: Pameran Messe Frankfurt / Pietro Sutera

Apa yang bisa ditawarkan IFFA kepada industri daging dan protein?
Johannes Schmid-Wiedersheim: Proses pengolahan dan pengemasan produk daging dan protein alternatif sangat mirip. Saya yakin bahwa seluruh industri protein dapat mengambil manfaat dari keahlian dan kekuatan inovatif dari perusahaan yang diwakili di IFFA. Teknologi pabrik modern dapat membantu meningkatkan jumlah produksi, menerapkan ide produk baru, mengurangi biaya, dan membuat makanan lebih aman. Isu penting, karena makanan nabati juga rentan terhadap pembusukan. Oleh karena itu, topik fokus IFFA 2022 penting untuk seluruh industri. Ini akan tentang otomatisasi dan optimalisasi produksi. Langkah konkret dan efektif menuju lebih banyak keberlanjutan juga sangat diminati? Di sini efisiensi energi, penghematan dan daur ulang bahan kemasan dan pengurangan limbah makanan merupakan bidang inovasi yang penting. Fokusnya juga pada desain kemasan baru dan tren bahan dan rempah-rempah. Selain itu, kami merencanakan berbagai acara pendamping IFFA, yang ditujukan khusus untuk kepentingan kelompok pengunjung individu. Bersama dengan mitra kami, seperti VDMA, Asosiasi Tukang Daging Jerman, dan Asosiasi Sumber Protein Alternatif BALPro, kami sedang mengerjakan format dan konten yang menarik. Kami ingin menjadi platform bisnis global terkemuka untuk semua pemain dalam ekonomi protein.

Bagaimana penilaian Anda terhadap perkembangan bisnis trade fair dilatarbelakangi pandemi corona?
Johannes Schmid-Wiedersheim: Pandemi secara alami menimbulkan tantangan besar bagi industri pameran perdagangan internasional, tetapi banyak penundaan dan pembatalan juga memiliki konsekuensi signifikan bagi semua peserta pameran dan pengunjung. Pameran dagang besar sangat efektif untuk memulai bisnis, membandingkan produk dan jaringan. Mereka juga menampilkan topik terkini dan inovasi dari seluruh sektor ekonomi Untungnya, situasi pandemi kemungkinan akan mereda di masa mendatang, dan pameran dagang dan kongres sudah diadakan lagi di banyak negara Eropa. Karena itu, kami sangat senang bahwa Ordonansi Perlindungan Corona yang baru di Negara Bagian Hesse dengan jelas menyatakan bahwa pameran dagang adalah format acara profesional yang independen dan dengan demikian jelas keluar dari zona terlarang. Selain aturan tentang kebersihan, jarak, dan kontrol akses, tidak ada batasan lebih lanjut terkait jumlah maksimum pengunjung. Ini adalah sinyal yang menggembirakan untuk memulai kembali bisnis pameran perdagangan, yang juga sangat diinginkan oleh perusahaan pameran kami. Tentu, tidak ada yang bisa mengatakan bagaimana situasi pandemi akan berkembang di seluruh dunia, tetapi kami melihat dengan optimis ke masa depan dan bekerja sebagai mitra industri untuk memungkinkan pertukaran hidup dan sangat aman. ??

Iffa
Teknologi Daging dan Protein Alternatif
14-19.5.2022 Mei XNUMX Frankfurt am Main
www.iffa.com