Anuga mempersembahkan inovasi teratas untuk tahun 2021

Dari 9 hingga 13 Oktober 2021, industri makanan dan minuman internasional akan bertemu lagi di Anuga di Cologne. Pameran perdagangan terbesar di dunia untuk industri makanan juga menetapkan standar digital baru dan juga akan mempertemukan para ahli dari seluruh dunia pada platform digital baru Anuga @home dari 11 hingga 13 Oktober. Selama lima hari ke depan, lebih dari 4.600 peserta pameran dari 97 negara akan mempresentasikan berbagai produk di 10 pameran dagang dengan moto "Transform". Tren baru dan inovasi produk internasional menjadi perhatian khusus.

Dalam konteks ini, Anuga taste Innovation Show mengambil fungsi sentral sebagai barometer tren dan sumber inspirasi bagi bisnis makanan global. Dipilih oleh juri yang terdiri dari jurnalis spesialis internasional dan analis riset pasar, inovasi terpenting di Anuga disajikan di sini kepada pengunjung perdagangan dan perwakilan media. Sebanyak 418 perusahaan dengan lebih dari 1.332 ide diajukan untuk diikutsertakan dalam special show tersebut. Dari jumlah tersebut, juri memilih 67 produk dan konsep yang meyakinkan dalam hal ide, inovasi, keberlanjutan, dan implementasi kreatif - di berbagai pameran dagang Anuga. Selain itu, sepuluh produk sangat inovatif.

Sepuluh inovasi teratas adalah:

• Salmon Kering -Keripik Dendeng dari Royal Nordic (Latvia)
• Ready to Eat - Bit Root Tots oleh Frostkrone (Jerman)
• Aztek Lager oleh IMAG Organics (Meksiko)
• The Coolives oleh Aceitunas Torrent (Spanyol)
• 12 scallop pada biskuit renyah Escal (Prancis)
• Frozen Pesto Drops oleh Il Pesto di Pra' srl (Italia)
• Saus Saffron - Sugosi® I Prestigiosi oleh Surgital (Italia)
• Kapsul kopi kompos dari Café Sati (Prancis)
• Lotao Green Nangka Veggie Balls oleh Lotao (Jerman)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR – Beetroobee oleh Finest Selection Kft. (Hongaria)

Semua produk baru akan dihadirkan dalam special show yang menarik di Hall 4.1 dan di Anuga @home. Katalog pameran diterbitkan secara eksklusif di Internet di bawah ini Link.

Produk baru tahun ini menunjukkan satu hal di atas segalanya: keberlanjutan, kesehatan, dan kenyamanan menjadi ciri inovasi di Anuga 2021. Makanan nabati adalah tema yang berkelanjutan. Tren menuju protein nabati telah melihat terobosan besar pada tahun 2020. Berbagai produsen makanan dan minuman berusaha memasukkan bahan nabati murni ke dalam pengembangan produk mereka, baik sebagai suplemen program atau sebagai bahan inti. Konsumen menjadi lebih sensitif terhadap isu keberlanjutan, sehingga protein nabati juga menjadi semakin populer di kalangan mereka. Makanan dengan janji produk "murni nabati" menikmati popularitas tambahan. Sumber protein nabati termasuk kedelai, kacang polong, biji labu dan bunga matahari. Inovasi tersebut antara lain, roti tawar gandum utuh yang terbuat dari buncis, bola-bola protein, salad ikan nabati, saus nabati yang terbuat dari kacang fava, dan bungkus bit.

Fokus tren kedua adalah protein daging alternatif. Pengganti daging adalah salah satu tren makanan masa depan - dan ini tidak lagi hanya tentang burger sayuran atau produk pengganti daging vegetarian. Alternatif baru berkisar dari daging laboratorium atau daging berbasis sel hingga serangga. Karena di pihak konsumen, keinginan akan nutrisi bebas daging dan produk alternatif semakin kuat. Produk baru Anuga berkisar dari makanan siap saji dengan bakso nabati hingga nugget ayam atau sosis nabati. Daging berbasis sel, misalnya, akan dipresentasikan pada Konferensi Pangan Baru pada 11.10 Oktober. disajikan di Anuga.

Tren utama ketiga di Anuga tahun ini mencakup produk dengan manfaat tambahan berorientasi kesehatan dan bahan-bahan alami tanpa pewarna buatan. Di sinilah produk label bersih berperan. Pelabelan bersih memberikan informasi konsumen akhir tentang bahan, asal, faktor etika dan faktor ekologi. Misalnya, peserta pameran akan menunjukkan kopi Turki dengan kolagen, yang melawan efek klasik kopi seperti penyempitan pembuluh darah dan pembentukan kerutan. Produk dengan kombucha juga sangat trendi: variasinya berkisar dari limun dan teh hingga kombucha, yang berkontribusi pada flora usus yang sehat.

Topik keberlanjutan juga masih relevan. Produk-produk seperti kapsul kopi yang dapat dikomposkan, limun yang terbuat dari anggur asam yang tidak dapat digunakan, dan cangkir berbahan dasar kertas mendapat poin di sini.

Penyajian dan rasa yang tidak biasa juga dapat ditemukan di sektor minuman dan makanan beku. Contohnya spirulina berwarna biru sebagai penambah energi bagi atlet atau kentang goreng berwarna ungu.

Tren saat ini dan skenario solusi masa depan juga berperan di Anuga dalam pertunjukan khusus dan bidang subjek lainnya. Ini termasuk area Alternatif Susu, Temui lebih banyak area Label Tanpa Daging dan Bersih. Program kongres tahun ini juga memberikan wawasan tentang perubahan nutrisi. Konferensi Makanan Baru membahas peluang daging berbasis sel, KTT Inovasi X Newtrition membahas solusi nutrisi yang dipersonalisasi dan Kongres ZNU membahas pendekatan holistik untuk keberlanjutan.

Koelnmesse – pameran dagang untuk industri makanan:
Koelnmesse adalah pemimpin internasional dalam menyelenggarakan pameran makanan. Acara seperti Anuga dan ISM telah menjadi pameran dagang terkemuka di dunia di Cologne. Dengan Anuga HORIZON, format acara tambahan untuk inovasi dalam industri makanan akan dimulai di Cologne pada tahun 2022. Selain itu, Koelnmesse hadir di pasar penting di seluruh dunia, mis. B. di Brasil, Cina, India, Jepang, Kolombia, Thailand, dan Uni Emirat Arab, banyak pameran makanan dengan fokus dan konten khusus industri yang berbeda. Dengan aktivitas global ini, Koelnmesse menawarkan kepada pelanggannya acara yang dibuat khusus dan pameran perdagangan regional terkemuka di pasar yang berbeda, yang menjamin bisnis internasional yang berkelanjutan. Di bidang teknologi pangan, Koelnmesse juga memiliki posisi yang sangat baik dengan pameran perdagangan global terkemuka Anuga FoodTec dan ProSweets Cologne dan jaringan globalnya dengan acara lainnya.
Info lebih lanjut: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Acara selanjutnya:
ISM - Pameran dagang terbesar di dunia untuk permen dan makanan ringan, Cologne 30.01. - 02.02.2022
Annapoorna - ANUFOOD India - Pameran Perdagangan Internasional India untuk Grosir & Eceran Makanan & Minuman, Mumbai 03.02. - 05.02.2022
ANUFOOD Brazil - Pameran Dagang Internasional Khusus untuk Sektor Makanan dan Minuman, São Paulo 12.04. - 14.04.2022/XNUMX/XNUMX