DIL: memperkuat kerjasama dengan pertumbuhan pasar Rusia

Jerman Institute of Food Technologies (DIL) dan All-Rusia Lembaga Penelitian Industri Daging (VNIIMP) mengambil kegiatan bersama

Pasar makanan Rusia dalam pertumbuhan dan menawarkan terutama di bidang pengembangan produk dan teknologi pangan memiliki potensi besar. Secara khusus, banyak perusahaan kecil dan menengah di industri makanan Jerman bisa mendapatkan keuntungan dari perkembangan positif ini. The DIL meningkat aktivitasnya di Rusia dan karena itu akan mengusulkan juga jembatan untuk ekonomi Jerman.

Penandatanganan kerjasama: Dieter Albers (DIL, kiri) dan Prof. Dr. Andrey Lisitsyn (VNIIMP); berdiri dari kiri: Natalia Tschebatkowa (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr.-Ing. Waldemar Buxmann (DIL), Dr. Natalia Gorbunova (VNIIMP), dr. habil Irina Chernukha (VNIIMP) Sumber: DIL

Pada kesempatan peringatan 80 tahun Institut Penelitian Industri Daging Seluruh Rusia (VNIIMP), Konferensi Internasional tentang Teknologi Daging Inovatif berlangsung pada 08 Desember 2010 di Moskow. Institut Teknologi Pangan Jerman (DIL) termasuk di antara tamu undangan dari ilmu pengetahuan, politik, industri, pers dan luar negeri. Lembaga penelitian Quakenbrücke diundang untuk mempresentasikan kepada 200 peserta berpangkat tinggi beberapa teknologi proses yang diteliti oleh DIL, yang digunakan untuk secara khusus mempengaruhi struktur dan untuk mengawetkan produk daging. Proses-proses yang dibahas dalam kuliah, seperti teknologi tekanan tinggi dan gelombang kejut, membangkitkan minat yang besar di antara para peserta. Diskusi yang hidup pada resepsi berikutnya memperjelas hal ini.

VNIIMP dan DIL juga menggunakan kerangka kemeriahan konferensi untuk menandatangani perjanjian kerja sama. Ini akan mengatur kerjasama di masa depan antara kedua lembaga.

Pertukaran ilmuwan pertama akan berlangsung pada awal tahun ini. Tujuannya adalah untuk menguji teknologi yang sudah mapan untuk pasar Rusia di DIL dan membawanya langsung ke produsen daging Rusia. Selain itu, acara yang diselenggarakan bersama akan mengikuti, seperti seminar teknologi daging Jerman-Rusia yang direncanakan untuk musim gugur 2011 di Quakenbrück. Di sini, perusahaan Jerman memiliki kesempatan untuk menjalin kontak dengan industri daging di Rusia.

Kedua institut tersebut juga memulai proyek bersama yang sangat berorientasi pada praktik untuk mempromosikan teknologi baru dalam pemrosesan daging. Misalnya, tentang perlakuan tekanan tinggi produk daging, termasuk penyelidikan stabilitas dan kualitas penyimpanan. Penelitian juga sedang dilakukan dalam penggunaan medan listrik berdenyut untuk dekontaminasi darah babi dan meningkatkan stabilitas penyimpanan produk daging. Fokus terakhir adalah pengaruh gelombang kejut elektrohidraulik pada keempukan daging sapi dan gangguan jaringan biologis.

DIL ingin memperluas jangkauan tugasnya di pasar Rusia melalui kerja sama dengan institut VNIIMP Moskow, salah satu lembaga penelitian terbesar di dunia di bidang teknologi daging, yang juga terkait erat dengan industri makanan Rusia. Diorganisir sebagai asosiasi terdaftar dan sekarang didukung oleh 130 perusahaan, DIL melihat peluang untuk memposisikan diri sebagai perantara dalam transfer teknologi dan pengetahuan, untuk membuka gerbang bagi industri Jerman dan untuk mengiklankan kualitas tinggi teknologi "Buatan Jerman" . .

Sudah pada bulan November, DIL memulai kerjasama dengan EURODON, pemimpin pasar di Rusia untuk daging kalkun. Ini tentang masalah teknologi dan manajemen kualitas di bidang pengolahan produk daging, yang juga mengarah ke proyek konkret.

Sumber: Quakenbrück [DIL]