Label dengan uji pencarian segar-memori
Dalam perjalanan dari produsen ke konsumen kesegaran produk industri manufaktur, seperti ikan atau daging unggas datang hari ini melalui banyak tangan. Sebuah kesenjangan dalam rantai dingin dapat terjadi dengan cepat dan tanpa niat. Tapi bagaimana pelanggan dapat mengenali apakah suatu produk hilang beberapa derajat di bawah nol untuk jangka waktu tertentu? Dengan apa yang disebut TTI (waktu indikator suhu) - label segar pada permukaan produk, yang mengubah warna ketika kenaikan suhu, sehingga respon bulat, konsorsium proyek LABEL FRESH. 21 mitra dari tujuh negara Eropa belajar di bawah arahan TTZ Bremerhaven, fungsi label ramah konsumen. Pada konferensi akhir di Bremerhaven kesimpulan yang jelas dirumuskan: Fungsi label andal - sekarang hilang pelopor perdagangan, tes latihan mulai.
Di akhir proyek FRESHLABEL, minat konsumen terjebak di antara harapan produsen dan skeptisisme pengecer
Kesenangan membutuhkan keamanan. Sementara produsen, pengecer dan logistik di sepanjang rantai pasokan bekerja untuk meningkatkan transparansi sesuai dengan EU Directive 178/2002 untuk melindungi citra dan barang, konsumen sejauh ini hanya mendapat manfaat secara tidak langsung dari perkembangan ini. Apakah suatu produk telah melalui rantai dingin tertutup masih menjadi pertanyaan kepercayaan bagi pelanggan supermarket. Dalam proyek UE FRESHLABEL, para mitra telah mengembangkan label yang memungkinkan konsumen yang sadar kualitas untuk diyakinkan pada pandangan pertama.
Setelah aktivasi oleh sinar UV, label berubah menjadi biru tua dan kemudian secara bertahap menjadi lebih terang seiring waktu dan dengan fluktuasi suhu. Jika suhu penyimpanan yang ditentukan terlampaui, proses pemutihan akan dipercepat. Ini didasarkan pada proses kimia berdasarkan kristal organik: jika suhu lingkungan naik, ini menjadi terlihat melalui perubahan warna pada label. Filter UV built-in bertindak sebagai perlindungan terhadap gangguan, karena setelah diaktifkan, label tidak dapat dikembalikan ke keadaan semula. "Memori" dari Label Cerdas tidak mengenal putus sekolah.
Produsen dari industri ikan dan daging termasuk di antara mereka yang terlibat dalam pengembangan FRESHLABEL. Mereka mengharapkan manfaat nyata dari pengenalan sistem kontrol komprehensif yang mencakup label pintar: mereka mengharapkan peningkatan penjualan yang nyata berkat kualitas barang mereka yang dapat diverifikasi. Pengecer dan konsumen tidak lagi harus hanya mengandalkan tanggal terbaik sebelum, tetapi dapat mendasarkan evaluasi mereka pada kesegaran yang sebenarnya. Dengan cara ini, makanan berkualitas baik tidak akan terbuang dan tingkat keberlanjutan yang lebih tinggi akan tercapai. Harga satuan label kurang dari 10 sen dapat diamortisasi dalam waktu yang sangat singkat dengan peningkatan konsumsi daging yang berkelanjutan, seperti yang telah dicatat di Eropa selama beberapa tahun terakhir.
Konsorsium mitra juga termasuk perwakilan Eropa dari asosiasi industri. Kontak mereka dengan perusahaan kecil dan menengah mampu mempercepat transfer pengetahuan kepada produsen. Khusus untuk produk dengan volume pasar yang besar seperti salmon asap dan daging cincang, yang ditawarkan di semua jaringan supermarket, produsen yakin akan manfaat segel kesegaran bagi konsumen akhir, rangkum Dr. Yee Hilz, manajer proyek di ttz Bremerhaven. Masih harus dilihat apakah perdagangan juga akan melihat label cerdas sebagai kemajuan atau apakah transparansi yang lebih dalam rantai transportasi hanya akan dicapai melalui persyaratan hukum dan/atau peningkatan pengaruh asosiasi perlindungan konsumen. Dari negara-negara yang diwakili dalam proyek FRESHLABEL, Portugal saat ini paling dekat dengan tujuan implementasi: Pertama-tama, rantai ritel memberi lampu hijau untuk ujian praktik.
Proyek FRESHLABEL didukung dalam Program Kerangka Penelitian UE ke-6 dengan total dana sekitar 1,7 juta euro.
Ttz Bremerhaven memandang dirinya sebagai penyedia layanan penelitian inovatif dan melakukan penelitian dan pengembangan terkait aplikasi. Di bawah payung ttz Bremerhaven, tim ahli internasional yang telah terbukti bekerja di bidang teknologi pangan dan rekayasa bioproses, analitik serta manajemen air, energi dan lanskap, sistem kesehatan, serta administrasi & perangkat lunak.
Sumber: Bremerhaven [TTZ]
