meningkatkan nanosensors keamanan produk dalam industri makanan
Dalam perjalanan dari produsen zumVerbraucher berbagai faktor dapat mempengaruhi kualitas dan keamanan pangan. Kontaminasi oleh mikroorganisme, residu obat atau bahan yang tidak diinginkan lainnya harus diidentifikasi secepat mungkin untuk merespon dengan tepat dalam kaleng darurat. Sebagai bagian dari proyek Uni Eropa Nanodetect sebuah konsorsium internasional di bawah arahan dari bioteknologi cepat metode nanosensor berbasis Bremerhaven TTZ. Sinyal mulai diberikan pada pertemuan kick-off pada 16. dan 17. September Bremerhaven.
Dengan sistem baru, kualitas produk diperiksa dengan menggunakan contoh susu segar selama transportasi, sebelum dimasukkan ke dalam tangki besar dalam susu dan, jika terjadi kontaminasi, menyebabkan kerusakan ekonomi yang tinggi. Nanosensor akan terhubung ke sistem yang juga akan membuat hasil analisis cepat tersedia secara online dan real time. Penggunaan nanosensor pada awalnya sedang diuji di industri susu. Poin pengoptimalan yang penting adalah jaminan kualitas susu, yang berasal dari banyak peternakan dan disatukan dalam produk susu. Jika suatu bets tidak memenuhi persyaratan industri dan jika dicampur dengan jumlah besar, seluruh bets akan terkontaminasi dan karenanya tidak dapat dijual.
Nanosensor sudah bisa digunakan di kapal tanker dan terhubung langsung ke pompa susu. Di ttz Bremerhaven, para ilmuwan dari bidang teknologi pangan/rekayasa bioproses dan genetika molekuler bekerja untuk menyediakan antibodi yang dikembangkan oleh Microsystem Center Bremen. Antibodi ini dirancang untuk mengenali mikotoksin, residu obat, atau mikroorganisme patogen. Nanosensor juga harus mendeteksi campuran, misalnya susu sapi murah dengan susu kambing berkualitas tinggi.
Kontaminan yang terdeteksi dapat diperkaya secara khusus dari beberapa liter cairan dalam saluran mikro kecil. "Dengan cara ini, tingkat kontak yang tinggi dari antibodi dicapai selama aliran dan, dengan penghematan waktu yang signifikan dibandingkan dengan metode konvensional, kuantifikasi kontaminan yang tepat dimungkinkan," kata manajer proyek ttz Caroline Hennigs, merangkum keuntungan. Ada banyak kemungkinan penggunaan teknologi ini dalam industri makanan. Misalnya, dalam jaminan produk, mikotoksin seperti aflatoksin M1 atau residu obat atau campuran dengan zat inferior dapat dideteksi secara bersamaan dan konsentrasinya ditentukan.
Di luar industri susu, bidang aplikasi seperti pengolahan air minum, pengolahan air limbah atau pengujian kualitas air dalam budidaya dapat memanfaatkan teknologi ini di masa depan. Konsorsium tersebut meliputi University of Bremen, d RIKILT (NL), Central Science Laboratory (UK), BIOCULT BV (NL), Noray Bioinformatics SL (E), Optotek doo (SI), Formatgeria Granja Rinya, (E) dan the susu Langenhorn (D) untuk. Proyek ini memiliki volume 2,6 juta euro dan didanai oleh Komisi Eropa dalam Program Kerangka Penelitian ke-7.
Keterangan: Untuk menentukan biomolekul yang berbeda secara paralel, masing-masing nanosensor dapat digabungkan satu sama lain dengan menghubungkannya secara paralel.
Ttz Bremerhaven memandang dirinya sebagai penyedia layanan penelitian inovatif dan melakukan penelitian dan pengembangan terkait aplikasi. Di bawah payung ttz Bremerhaven, tim ahli internasional yang telah terbukti bekerja di bidang teknologi pangan dan rekayasa bioproses, analitik serta manajemen air, energi dan lanskap, sistem kesehatan, serta administrasi & perangkat lunak.
Sumber: Bremerhaven [TTZ]
