tren pasar ZMP saat ini
Ternak dan Daging
Pasokan sapi potong secara nasional masih terbatas pada minggu ketiga Agustus, sehingga harga yang dibayarkan oleh pihak rumah potong hewan setidaknya tetap di level minggu sebelumnya. Dalam beberapa kasus, petani mencapai harga yang sedikit lebih tinggi. Menurut tinjauan pertama, sapi jantan muda dari kelas perdagangan R3 menghasilkan rata-rata mingguan 2,58 euro per kilogram bobot potong, meningkat 33 sen per kilogram dibandingkan dengan minggu yang sama tahun lalu. Kutipan untuk sapi di kelas perdagangan O3 tetap pada 2,07 euro per kilogram berat potong, 43 sen lebih dari setahun yang lalu. Permintaan daging sapi lemah di pasar grosir, dan harga hampir tidak berubah. Peluang penjualan yang memuaskan hanya tersedia untuk daging sapi panggang, fillet, dan bagian depan sapi "biru". Barang-barang olahan sangat diminati untuk diperdagangkan dengan negara-negara tetangga, dan ekspor ke Rusia normal. - Dalam sepekan ke depan, harga sapi potong diharapkan tetap stabil. - Ketersediaan daging sapi secara grosir cukup, harga cenderung tidak berubah. Ada permintaan yang tenang untuk daging sapi untuk disembelih, tetapi harga naik sedikit pada rata-rata mingguan dengan pasokan yang cukup. - Di pasar pedet Hitam dan Pied, harga berkembang stabil menjadi sedikit lebih kuat dengan hubungan yang seimbang antara penawaran dan permintaan. Harga sapi jantan Fleckvieh mempertahankan level minggu sebelumnya.
Peluang penjualan daging babi di pasar grosir daging masih terbatas. Namun demikian, harga beli daging babi setengah jadi naik satu hingga dua sen per kilogram dibandingkan dengan minggu sebelumnya. Di sisi lain, ketika memasarkan suku cadang, sangat jarang mungkin untuk membebankan biaya tambahan harga. Bahu, leher, dan pinggang sering kali dijual dengan harga yang tidak berubah, dan untuk daging ham, harga jualnya bahkan turun. Pasokan babi potong hanya cukup dibandingkan dengan permintaan dan harga naik di paruh kedua minggu ini. Rata-rata, babi di kelas perdagangan E menghasilkan 1,57 euro per kilogram bobot potong, 20 sen lebih banyak dari setahun yang lalu. - Dalam minggu mendatang harga diharapkan stabil dengan pasokan babi yang terbatas untuk disembelih. - Pasokan anak babi cukup untuk menutupi permintaan yang sedikit meningkat. Harga cenderung stabil hingga menguat.
Telur dan unggas
Kecenderungan lemah terus mendominasi pasar telur. Permintaan rendah dan ada overhang di semua kelas berat, baik untuk kandang dan stok lantai. Namun, harga telur hampir tidak berubah, bagian bawah tampaknya telah tercapai.
Ayam dan kalkun sangat diminati, dan diharapkan akan ada kebangkitan penjualan lebih lanjut. Harga suku cadang terutama meningkat; harga produsen untuk daging ayam, di sisi lain, hampir tidak berubah.
Susu dan produk susu
Pada awal Agustus, pengiriman susu di Jerman mencapai tingkat tahun sebelumnya untuk pertama kalinya, turun di bawahnya sejak Februari 2004. Setahun lalu, pengiriman susu turun lebih tajam dibandingkan awal Agustus tahun ini. Mentega dihargai tidak berubah saat bisnis sepi. Situasi di pasar keju tetap stabil, dan permintaan domestik cepat meskipun musim liburan. Ekspor juga berjalan dengan baik: Italia menawarkan peluang penjualan yang baik, terutama untuk mozzarella. Susu bubuk skim sangat diminati; dalam hal barang food grade, kontrak yang ada sebagian besar diselesaikan.
Sereal dan pakan
Gangguan panen terkait cuaca agak menyamakan pasokan biji-bijian. Di Jerman Utara khususnya, masih banyak yang harus dilakukan, terkadang dengan meningkatnya risiko kualitas. Penurunan jumlah gandum yang jatuh sudah diukur secara lokal. Akibatnya, petani lebih bersedia untuk mengirik meskipun kadar airnya lebih dari 15 persen. Pasokan gandum akhir-akhir ini tidak begitu banyak, bahkan ada kelebihan permintaan di beberapa daerah, sehingga ada ruang untuk pergerakan harga ke atas. Secara khusus, batch roti gandum berkualitas baik dengan tanggal pengiriman dari September 2004 dinilai lebih tegas. Panen gandum hampir selesai. Pasokan mendesak karena para petani hampir tidak ingin menyimpan gandum hitam sementara di pertanian. Jelai pakan ternak selalu ditawarkan. Saat permintaan sepi, harga stabil. Pasokan triticale meningkat secara nyata, pakan gandum ditawarkan relatif ragu-ragu. Ada perbedaan harga yang besar antara kedua jenis biji-bijian. Situasi di pasar malting barley tetap tegang; malthouse membeli beberapa barang. Namun, peluang pemulihan harga tampaknya membaik, karena bisnis negara ketiga mengambil sedikit lebih cepat di pasar malt.
Harga produsen rapeseed tampaknya mulai stabil secara bertahap; mereka mendatar di sekitar 180 hingga 190 euro per ton kolektor gratis. Sinyal penetapan harga datang dari pasar berjangka khususnya, di mana harga rapeseed dan kedelai baru-baru ini meningkat tajam.
Harga pakan majemuk turun, terutama untuk penggemukan babi dan pakan unggas. Harga bungkil kedelai naik tipis dengan aktivitas penjualan yang fluktuatif. Makanan rapeseed dalam permintaan yang agak lebih besar lagi; tuntutan baru-baru ini di bawah level minggu sebelumnya, tetapi sekarang sedikit meningkat.
kentang
Permintaan di pasar kentang masih lemah di musim panas, terutama karena konsumen di wilayah tersebut semakin banyak membeli kentang dari rumah dan kebun peruntukan dan pengolah memiliki kontrak di muka yang cukup untuk memenuhi kebutuhan mereka. Pasokan dari pertanian terus meningkat: pasar berlimpah dipasok dengan varietas lilin, sedangkan varietas tepung dalam permintaan. Secara keseluruhan, tingkat harga tetap lemah.
Sumber: Bonn [ZMP]
