Næringarskýrsla 2019
Fleiri og fleiri Þjóðverjar kaupa með meðvitund og borga eftirtekt til heilbrigt mataræði með minna sykur og mikið af ávöxtum og grænmeti. Þetta er afleiðing af næringarskýrslunni 2019 "Þýskalandi, hvernig það borðar", sem Federal Ministry of Food and Agriculture (BMEL) kynnti nýlega. Í skýrslunni voru 2018 og 1.000 neytendur yfir 14 í viðtali við innkaup og matarvenjur í október og nóvember.
Matur verður að smakka - þetta útsýni er 99 prósent af Þjóðverjum. Um 91 prósent borga eftirtekt til heilbrigt og fjölbreytt mataræði. Til dæmis neyta 71 prósent neytenda ávexti og grænmeti á hverjum degi og 64 prósent daglega mjólkurvörur eins og jógúrt og ostur. Aðeins 28 prósent Þjóðverja borða kjöt og pylsur á hverjum degi, fyrir tveimur árum voru þeir enn 34 prósent. Það er vaxandi áhugi á grænmetisæta matvælum, en aðeins lítill hlutur heldur stöðugt frá kjöti og dýraafurðum. Svo aðeins sjö prósent fæða vegan eða grænmetisæta.
41 prósent kvenna og að minnsta kosti þriðja manneskja borga eftirtekt til lægri kaloría mataræði. Engu að síður, hvert fjórða þýska að minnsta kosti einu sinni á dag að sælgæti eða bragðmiklar nibbles. Verðið missir mikilvægi miðað við fyrri ár. Í nýjustu könnuninni þurfti mat fyrir 32 prósent svarenda að vera ódýrt í fyrsta lagi, en áður var það 36 prósent.
Þegar versla er líta á merkimiðann venja fyrir marga. Þú lest innihald og aukefni (84%), uppspretta (80%) og best fyrir dagsetningu (79%). Önnur mikilvæg atriði eru tilvísanir um ofnæmi (72%) og næringarupplýsingar (68%). Meira en helmingur neytenda er gaumgæfilega að magni sykurs og fituinnihalds matarins. Fyrir fullunna vöru er mikilvægt að neytendur innihaldi minna sykur (71%), óhollt transfita (68%) og salt (38%).
81 prósent vilja opinbera dýraverndarsölu sem tryggir betri búfé búfjár. Margir hafa einnig áhuga á því hvort maturinn var framleidd á umhverfisvænni hátt og við sanngjörnum, félagslegum aðstæðum. Neytendur eru meðvitaðir um að háar kröfur í framleiðslu hafi einnig verð þeirra. Þannig myndu Þjóðverjar vera tilbúnir til að grafa dýpra fyrir kjöt sem var framleidd undir sérstaklega dýravænlegum aðstæðum. Hins vegar er spurningin hvort góðar fyrirætlanir myndu í raun endurspegla kauphegðunina.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
