Uppáhalds snakk hjá slátrarunum: Leberkäse, kjötbollur og pylsa
Í nýja Snack Barometer 2022 eru stefnur og alls konar áhugavert að gera með snakk hjá bakarum og slátrurum sýnt í myndum. Til dæmis snýst þetta um hvers vegna neytendur kaupa ekki snarl af bakaranum eða slátraranum. (Mörg svör voru möguleg) Til dæmis sögðu 30% neytenda sem könnuð voru að „lélegt aðgengi eða skortur á nálægð“ væru ástæður fyrir því að þeir keyptu ekki snakkið sitt þar.
Rökin „úrvalið og tegund snarlsins stenst ekki eigin væntingar“ féllu í öðru sæti með 2%, en því næst fylgdi rökstuðningurinn „snakkið er einfaldlega of dýrt“. Andrúmsloft, óþægilegar innréttingar, langur biðtími og skortur á sætum var einnig tiltölulega oft nefnt. Þegar spurt er hvaða kröfur neytendur hafa til að kaupa snarl er algengasta krafan „borða bara“ og krafan „fylla“ er fylgt eftir. Eftir kröfurnar „nýbúin“ og „ódýr“ var krafan „að bjóða upp á nýja smekkupplifun“ í fimmta sæti á stigalistanum. Í lok kröfulistans finnum við kröfurnar „grænmetisæta, laktósa-lausar, glútenlausar eða vegan“. Ástæðan fyrir því að kaupa snarl af bakarum og slátrara var einnig spurt. Það eru skörun hér, en það er líka munur.
Þó að morgunmatur sé enn 37% vinsælli hjá bakarum en 10% hjá slátrara, þá hafa neytendur tilhneigingu til að fara í kjötiðnaðarmanninn í hádeginu eða sem snarl á milli máltíða. Í grundvallaratriðum lætur kórónaveirufaraldurinn ekki bakara og slátrara óáreittan þegar kemur að því að kaupa snarl. Þrátt fyrir að 52% sögðust borða eins mikið snarl og áður, þá staðfestu 30% að þeir neyttu færra snarl en fyrir heimsfaraldurinn. Í frekari könnun meðal neytenda sem vinna á heimaskrifstofunni eða sem eru skólabörn og nemendur, spurðu þeir um óskir þeirra í sambandi við snarlneyslu.
Á kvarðanum 1-5 (5 = hæsta samkomulag) gáfu svarendur til kynna með 3,1 að snakk „hafi orðið smá hlé frá daglegu starfi“ fyrir þá, og einnig með samkomulagi um 2,8 að þeir séu „yfir.“ Taktu nokkra lítið snarl í staðinn fyrir eina stóra máltíð á daginn. Þegar spurt var um neyslu drykkja hjá slátrara og bakara, sögðu 50% neytenda að þeir keyptu ekki drykki hjá slátrara. Í bakaríum er hins vegar keyptur fleiri drykkir, sérstaklega heitir drykkir. Spurningunni af hverju það er svo var hins vegar ekki svarað. Að lokum, spurningarnar um uppáhald neytenda hjá veitunum tveimur. Kjötiðnaðarmenn selja enn kjöthleif, síðan kjötbollur og síðan heitar pylsur og snitsur. Aðeins þá fylgja kaldir réttirnir, svo sem samlokur eða salöt. Bakararnir eru með sætabrauð fyrir framan samlokur. Öfugt við slátrarana eru köldu réttirnir í forgangi hjá bakarunum. Það er áberandi að fólk er enn að borða mjög hefðbundið.
