Að vernda loftslagið með mataræði?

Í hreinu stærðfræðilegu tilliti, framleiðum við nægan mat fyrir alla um allan heim. Hins vegar gerist þetta með því að fara verulega yfir hleðslumörk plánetunnar og það hefur afleiðingar. Í grundvallaratriðum gætum við séð áætlaðum tíu milljörðum manna á jörðinni í framtíðinni fyrir hollum mat og um leið varðveitt lífsviðurværi okkar. Til að ná þessu þarf landbúnaðar- og matvælakerfið að taka stórfelldum breytingum.

Það hljómar eins og vídd sem gerir einstaklinginn að því er virðist hjálparvana. En neytendur geta líka hjálpað til við að vernda loftslagið með neytendahegðun sinni og skuldbindingu sinni. Matur gegnir mikilvægu hlutverki í þessu: Í Þýskalandi, samhliða hreyfanleika og byggingu, er næring ábyrg fyrir mörgum gróðurhúsalofttegundum sem eru skaðlegar loftslaginu.

Við getum gert mikið til að vernda loftslagið með því að taka mörg lítil skref – allt frá innkaupum til að útbúa og geyma mat til endurvinnslu. Tæknilega og myndrænt endurskoðaður miðill Federal Center for Nutrition „My Food – Our Climate“ útskýrir hvernig loftslag og matur tengjast og hvaða matvæli eru sérstaklega loftslagsmál. Ábendingar okkar sýna hvernig hver einstaklingur getur bætt sitt persónulega kolefnisfótspor þegar hann borðar. En þú getur gert umbætur í umhverfi þínu, ekki aðeins með því að neyta minna kjöts og velja vörur meðvitað, heldur einnig með eigin skuldbindingu. Tímarit um efni sem snertir okkur öll.

Britta Klein, www.bzfe.de