Næringaráætlun samþykkt
Alríkisstjórnin samþykkti næringarstefnu alríkisstjórnarinnar í síðustu viku. Stefnan sem ber yfirskriftina „Góður matur fyrir Þýskaland“ var þróuð af matvæla- og landbúnaðarráðuneytinu (BMEL). Það sameinar um 90 fyrirhugaðar og núverandi næringarstefnuráðstafanir með það að markmiði að auðvelda öllum í Þýskalandi góðan mat. Með þessari stefnu er BMEL að uppfylla umboð frá stjórnarsáttmálanum og samfélaginu.
Alríkisráðherra Cem Özdemir: "Matur og drykkur eru grunnþarfir og á sama tíma svo miklu meira. Matur skapar sjálfsmynd, hann er ánægja og hefð. Og hvernig við borðum hefur afgerandi áhrif á heilsu okkar og vellíðan. Ég vil að allir að hafa raunverulegt val um góðan mat. Ljúffengur, hollur og sjálfbær matur ætti ekki að vera háður veskinu þínu eða hvaða fjölskyldu þú kemur frá. Með næringarstefnu alríkisstjórnarinnar erum við að búa til tilboð sem gera góðan mat mögulegan fyrir alla. Allir þá þarf að ákveða það sjálfur, enginn hefur það val að segja einhverjum að gera eitthvað.“
Eins og er er hollur, bragðgóður og sjálfbær matur oft gerður erfitt fyrir fólk þar sem það borðar eða kaupir mat í daglegu lífi - hvort sem er í skóla, mötuneyti eða matvörubúð. Þeir standa oft frammi fyrir margvíslegum, stundum misvísandi upplýsingum. Afleiðingarnar eru alvarlegar: meira en Tíundi hver einstaklingur í Þýskalandi er með sykursýki. Óhollt mataræði er tengt við 14 prósent allra dauðsfalla. Og það sem skaðar fólk skaðar oft líka umhverfið.
Með næringarstefnunni er alríkisstjórnin sérstaklega skuldbundin til fjölbreytts matar í dagheimilum, skólum og mötuneytum og fjölbreyttara úrvali af hollum og sjálfbærum matvælum í matvöruverslunum. Markmiðið er að hvetja til fjölbreytts mataræðis með miklu grænmeti og ávöxtum. Við viljum líka draga verulega og sjálfbært úr matarsóun. Og: Þessi alríkisstjórn er sú fyrsta til að viðurkenna matarfátækt sem félagspólitískt vandamál og segja henni stríð á hendur. Á heildina litið sameinar stefnan skammtíma-, miðlungs- og langtímaráðstafanir frá alríkisstjórninni þvert á deildir með markmiðstímann 2050.
Özdemir alríkisráðherra: "Næringarskýrsla okkar hefur sýnt að mataræði margra er að breytast hratt. Það sem er mikilvægt fyrir þá er að það bragðist vel. Og borgarar meta hollt, bragðgott og sjálfbært mat. Sem stjórnmálamenn er það hlutverk okkar að tryggja þetta að þeir hafa raunverulegt val, því þetta er líka spurning um jöfn tækifæri.“
Bakgrunnur
Í stjórnarsáttmálanum samþykktu SPD, Græningjar og FDP að taka upp næringarstefnu með sérstakri áherslu á börn og ungmenni. Stjórnarráðið samþykkti lykilatriði vegna þessa í desember 2022. Næringaráætlunin var þróuð í þátttöku og opnu ferli. Fulltrúar stjórnsýslu, vísinda, viðskipta, neytenda, heilbrigðisgeirans, umhverfisverndar og borgaralegs samfélags tóku þátt. Í því skyni fóru fram nokkrir viðburðir og víðtæk netkönnun. Borgarar tóku þátt í gegnum borgaravettvang.
Næringaráætlunin er einnig byggð á stefnumótandi og vísindalegri vinnu, til dæmis af vísindaráðgjafanefndinni um landbúnaðarstefnu, næringu og heilsuvernd neytenda (WBAE) hjá BMEL, alríkisumhverfisstofnuninni (UBA) eða framtíðarnefndinni um landbúnað (ZKL) ). Í stefnunni eru sett fram sex markmið. Auk þess að bæta veitingar í samfélaginu, draga úr matarsóun og efla mataræði sem byggir á jurtum, felur þetta í sér félagslega sanngjarnan aðgang að hollri og sjálfbærri næringu, stuðning við fullnægjandi næringar- og orkuframboð og hreyfingu og aukið framboð á sjálfbærum og vistvænum matvælum.
Stuðla skal að fjölbreyttara mataræði í dagvistarheimilum og skólum, til dæmis með bindandi næringarviðmiðum og ráðgjöf, kynningu á skólaeldhúsum og neysluvatnsskútum sem og næringarfræðslu fyrir börn og kennara. Til að draga úr matarsóun er meðal annars stefnt að því að setja bindandi markmið í fæðukeðjunni og veita neytendum upplýsingar og stuðning. Einnig ætti að auka rannsóknir, til dæmis með innlendu næringareftirliti og koma á nútímalegu varanlegu matvælaeftirliti. Til þess að allir fái aðgang að góðum mat viljum við bæta þekkingargrunninn um matarfátækt, skilja betur næringarástandið á heimilum með börn í hættu á fátækt og vinna enn betur saman þvert á ráðherra.
Næringaráætlunin var einnig þróuð með hliðsjón af vaxandi mataræðistengdum sjúkdómum. Að minnsta kosti 8,5 milljónir manna í Þýskalandi þjást af sykursýki af tegund 2. Samkvæmt rannsókn frá 2015 nemur heildarkostnaður við offitu í Þýskalandi um 63 milljörðum evra á ári. Beinn heilsukostnaður vegna óhóflegrar sykurs, salts og mettaðrar fitu var áætlaður 2008 milljarðar evra árið 16,8. Þetta samsvaraði sjö prósentum af heildarmeðferðarkostnaði í Þýskalandi.
Með næringarstefnu alríkisstjórnarinnar erum við einnig að leggja mikilvægt framlag til framtíðar fæðuöryggis, sem er ógnað af stríði, loftslagskreppu og útrýmingu tegunda. Næringaráætlunin stuðlar að því að ná innlendum og alþjóðlegum markmiðum alríkisstjórnarinnar um loftslag, líffræðilegan fjölbreytileika og sjálfbærni. Samkvæmt matvæla- og landbúnaðarskýrslu (2023) Matvæla- og landbúnaðarstofnunar Sameinuðu þjóðanna (FAO) nemur hinn svokallaði faldi kostnaður við matvæla- og landbúnaðarkerfið í Þýskalandi einum um 300 milljörðum Bandaríkjadala á ári. Samkvæmt skýrslunni eru um 90 prósent þeirra í Þýskalandi af völdum ójafnvægs mataræðis.
