Nýjungar kjöt skoðun á VION Zeven - grænt ljós fyrir reglulega notkun

Landbúnaðarráðherra og neytendaverndarráðherra Hans-Heinrich Ehlen talsmaður innleiðingar áhættustöðvar eftir slátrun

VION Zeven, ásamt bændum frá VzF-Verbund, framleiðendasamtökunum Schleswig Holstein, dýralæknum í Rotenburg-Wümme-hverfinu, ríkisskrifstofu neytendaverndar neytendaverndar og matvælaöryggi (LAVES) og vísindamönnum frá háskólanum í dýralækningaháskólanum í Hannover, hafa hagnýtar kröfur um nýtt kerfi við kjötskoðun búið til, sem gerir kleift að afsala sér venjubundnum niðurskurði og setja ný viðmið fyrir meiri neytendavernd.

Frá 2006 hefur ESB-lögin leyft kynningu á slíku vali ef að minnsta kosti sama matvælaöryggi og í venjulegu rannsókninni er tryggt. Í hefðbundinni skoðun eftir slátrun og eftir slátrun, sem hefur verið stunduð í Þýskalandi frá 1903, eru almennt könnur og líffæri skoðuð með skoðun og markvissri palpation og skorið. Nýja kerfið felur í sér ítarlegar upplýsingar um hjörð og einstaka dýraheilbrigði og tryggir áframhaldandi samskipti milli ræktenda, sláturhúsa og opinberra yfirvalda.  

Eftir 2 ára þróun og prófanir hefur Rotenburg-héraðið, sem ábyrgt dýralæknayfirvald, nú gefið brautargengi fyrir reglubundinn rekstur nýja kerfisins. Það var kynnt almenningi 22. febrúar ásamt landbúnaðar- og neytendaverndarráðherra Neðra-Saxlands, Hans-Heinrich Ehlen.

Ehlen, sem í þessu efni leitaði samstarfs við landbúnaðarráðuneytið, alríkisstofnunina um áhættumat og önnur lönd á frumstigi til að þróa sameiginlega grunnhugmynd, studdi fyrirfram stofnun samsvarandi tilraunaverkefna og er nú í herferð. að nýja rannsóknarkerfið verði einnig notað í öðrum sláturhúsum til innleiðingar. "Eftir margra ára umræðu milli vísinda, viðskipta og yfirvalda var framkvæmt og framsýnt hugtak þróað," sagði Ehlen ráðherra. „Það gagnast neytendum, bændum og að lokum dýrunum. Nýr staðall var settur með þessu kerfi sem getur einnig verið grunnur að frekari þróun kjöteftirlits í öðrum fyrirtækjum.“

„Með þessari hugmynd hafa yfirvöld og vísindamenn sem taka þátt í tilraunaverkefninu, ásamt VION, fært kjötskoðun, sem hefur verið reynd og prófað í áratugi, upp á möguleika 21. aldarinnar,“ segir dr. Gereon Schulze Althoff, yfirmaður gæðatryggingar hjá VION Food Germany, í kynningu sinni á málsmeðferðinni.

dr Joachim Wiedner, yfirdýralæknir í Rotenburg-Wümme-héraði, bætti við: „Eins og hefur verið raunin í meira en 100 ár er megináherslan lögð á að lágmarka fæðuöryggisáhættu sem getur borist frá lifandi dýri til lokaneytenda í fæðukeðja. En áhættan þá var önnur en hún er í dag. Þess vegna gerir ESB nýjar leiðir til að gera hlutina kleift.“.

Verkefnið hefur þróað nýjar aðferðir við fjölda áhættuþátta. Þau eru framkvæmd af VION og undir eftirliti lögbærs yfirvalds:

1.) Sermisvöktun - eitt blóðsýni margir möguleikar

Hjarta nýja kerfisins er sermisvöktunarkerfið með blóðsýnum. „Kerfið með blóðsýnum býður upp á alveg nýja möguleika fyrir fjölda spurninga,“ lagði dr. Klein frá Institute for Food Quality and Safety við Dýralæknaháskólann í Hannover, "fyrir matvælaöryggi, fyrir úrbætur á heilsu dýra og þar með einnig dýravelferð."  

Tvö blóðsýni eru tekin úr hverri sendingu dýra stuttu eftir slátrun. Þetta er athugað með tilliti til mótefna gegn salmonellu og sýkla sem valda berklum í alifuglum. Þetta þýðir að skurður á höfuðeitlum á sláturlínunni, sem áður var gerður til að greina fuglaberkla, er ekki lengur nauðsynlegur fyrir hvert slátrað dýr. „Ef nauðsyn krefur er hægt að stækka kerfið til að ná yfir rannsóknir á öðrum sýkla,“ lagði dr. Lítil.

Fyrir bændur opna blóðprufur fyrir frekari möguleika til að halda stofnum sínum heilbrigðum. Þú getur látið athuga blóðsýnin með tilliti til viðeigandi sýkla fyrir núverandi sjúkdóma (t.d. PRRS) og hefja ráðstafanir á frumstigi.

Næsta skref er að nota blóðið til að setja upp blóðbanka sem er einstakur í Þýskalandi. Sermi úr hverju sýni skal geyma frosið í að minnsta kosti 3 mánuði. Þetta leiðir af sér alveg nýjar aðferðir til að berjast gegn dýrasjúkdómum eins og svínapest. Komi til kreppu eru þúsundir sýna frá svæðinu strax tiltækar til fljótlegrar greiningar. Þetta mun auka verulega getu til að bregðast við auðkenningu á viðkomandi bæjum, en einnig til að ákveða eftirlitsstefnu.

2.) Dýrafóður – skjót viðbrögð ef kreppa kemur upp

Langstærsti hluti bráðra matvælakreppna á uppruna sinn í fóðurmengun. Vísbending um fóðurframleiðendur hvers birgðabónda eykur verulega viðbragðshæfni ef kreppa kemur upp.

3.) Sýklalyfjaleifar - enn strangara eftirlit

Með nýja kerfinu verður opinbert eftirlitsnet með sýklalyfjaleifum enn þrengra. Markmiðuð rannsókn á áhættufyrirtækjum bætir við hið opinbera verklag sem þegar hefur verið staðfest.

4.) Stýrt búskapur - endurskoðuð QS fyrirtæki

Birgjarbændur hafa verið skoðaðir reglulega með tilliti til matvælaöryggisviðmiðana í mörg ár sem hluti af QS úttektunum. Kröfur „gæða- og öryggiskerfisins“ fyrir svínahald hafa verið endurskoðaðar með tilliti til sérstakra áhættumöguleika.

VION NV

VION NV er alþjóðlegt starfandi matvælasamsteypa með tvær kjarnastarfsemi matvæla og hráefnis. Fyrirtækið framleiðir hágæða matvæli og hráefni fyrir menn og dýr.

Með um 31.000 starfsmenn um allan heim, veltir VION 9,6 milljörðum evra. VION er ekki skráð í kauphöll og er með hluthafa í landbúnaði, ZLTO (Southern Agricultural and Horticultural Organization). Aðalskrifstofa VION er í Son en Breugel í Hollandi.

Heimild: Zeven [ Vion ]