öryggi matvæla og áhættumat: Þroskandi, sambærilegar upplýsingar um neyslu matvæla nauðsynlegum

International sérfræðingar rædd á Fresenius Ráðstefna leiðir til að auka öryggi matvæla

Í hnattvæddum heimi, öryggi matvæla er alþjóðlegt verkefni. Framleiðslu, vinnslu, dreifingu og undirbúningur matvæla eru lykilatriði fyrir örugga mataræði. Það er vaxandi þörf fyrir alþjóðlega rannsóknar- og áhættustýringu aðferðir til að á heimsvísu tryggja framboð af öruggum matvælum. Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) heldur náið tengsl við stjórnvöld í matvælum og stofnanir í mismunandi heimshlutum. En jafnvel meðal aðildarríkja Evrópusambandsins, það er þörf á frekari samræmingu í því skyni að vernda almenning frá áhættuþátta tengdum. Lagalegar hliðar, mat á váhrifum og efri staðlar - þetta voru helstu þemu í 8. Alþjóðleg Fresenius ráðstefna um "öryggi matvæla og fæðu Risk Assessment" frá 22. til 23. Febrúar Mainz.

Aðgangur að nákvæmar upplýsingar um neyslu matvæla er grundvallaratriði forsenda fyrir mati hvaða útsetningu vegna öryggis matvæla. Hins vegar eru engar ESB-breiður reglur að því er varðar söfnun innlend gögn neyslu á einstökum stigi. Engu að síður eru slíkar rannsóknir þegar í sumum Evrópulöndum gerðar sem veita verðmætar upplýsingar fyrir opinbera stefnu og skipta mestu máli fyrir eftirlit matvæla. "Því miður, þær aðferðir sem notaðar ekki alltaf að veita upplýsingar sem eru nógu nákvæm fyrir mat á váhrifum. Að auki, gögn sem safnað á landsvísu er ekki hægt beint saman, þar sem aðferðir innan ESB breytileg, "sagði Stefan Fabiansson, yfirmaður Datex Unit (Data Collection og snertingar) Matvælaöryggisstofnunar Evrópu, á Fresenius ráðstefnunni.

Næringarupplýsingar í ESB: framfarir í stöðlun

Langtímamarkmið EFSA er að safna hágæða næringargögnum frá börnum til aldraðra um allt ESB með stöðluðum aðferðum. Slíkt verkefni getur aðeins leitt að markmiði sínu ef öll aðildarríki og stofnanir sem fást við þetta efni vinna náið saman, lagði Fabiansson áherslu á. Til að staðfesta stuðning aðildarríkjanna var samstarfsyfirlýsing samþykkt á fundi EFSA ráðgjafarvettvangsins 2009 í Aþenu. Fyrirhuguð rannsókn í Evrópu um matvælaneyslu í ESB, "Hvað er á matseðlinum í Evrópu" - stutt: "EUMENU", mun veita sambærilegar og nægilega ítarlegar upplýsingar til að tákna áhættumat fyrir öll lönd og svæði í ESB, segir Fabiansson . Eftir undirbúningsáfanga sem lýkur árið 2011 skal söfnun neyslugagna fara fram á árunum 2012 til 2017 sem samfelld áætlun svo hægt sé að taka með eins fljótt og auðið er svæðisbundinn munur sem byggir á niðurstöðum rannsókna sem birtar hafa verið.

Win-win aðstæður fyrir áhættustjóra, iðnað og neytendur

Áætlunin er að taka þátt í samtals 80.000 manns í 27 aðildarríkjum, með því að nota hugbúnað sem þróaður og prófaður með styrkjum frá ESB. Fabiansson er sannfærður um að átakið sé þess virði: Ef réttmæti áhættumatsins er bætt er minni ástæða til að gefa varlegar forsendur um matvælaöryggi. Þetta gerir matvælaiðnaðinum kleift að draga úr kostnaði við að uppfylla reglur um leið og það tryggir fulla neytendavernd. „Þetta skapar win-win stöðu,“ spáir Fabiansson. Auk þess gæti meiri þekking á fæðuhegðun í Evrópu skapað grundvöll fyrir langtímaáætlanir um lýðheilsu til að hefta vaxandi meðferðarkostnað vegna lífsstílstengdra sjúkdóma.

Ráðstefnan skjöl þ.mt forskriftir frá öllum kynningum geta Fresenius Ráðstefna um verð á 295, - EUR auk virðisaukaskatts í Akademie Fresenius byggjast ...

Viltu samband við:

The Akademie Fresenius GmbH
Monica Stratman
Old Hellweg 46
44379 Dortmund

Tel:. + 49 231 75896-48
Fax: + 49 231 75896-53
Netfang Þetta tölvupóstfang er varið gegn ruslpósts þjörkum! Verður að vera virkjað til að sýna JavaScript!
www.akademie-fresenius.de

Heimild: Dortmund, Mainz [ Fresenius Academy ]