Organic Food - framboð bilið heimabakað
Þegar talað í matvælaiðnaði yfir forskeyti "Eco" eða "líf", nánast alltaf endurómar með heimsmynd eða að minnsta kosti tilfinningalegum litar. Sumir eru logandi stuðningsmenn og fyrir öðrum lífrænum búskap er athlægi sess. stærsta landbúnaði bara heimsins sanngjörn, International Græn vika (IGW) í Berlín, hurðirnar voru oft verulega. Hollur þú horfir á staðreyndir og tölur, mynd kemur af ástandinu. Í janúar 2012.
Gerd Sonnleitner, forseti bændasambandsins, tilkynnti stoltur á IGW að horfur þýskra bænda væru svo gott sem sjaldgæfar: "Salan eykst stöðugt og starfsmannafjöldinn líka." Iðnaðurinn fer inn í 2012 "með heilbrigðu sjálfstrausti".
Staðan hjá lífrænum bændum er þessi: iðnaðurinn getur ekki lengur þjónað markaðnum. Á meðan markaðsvelta lífrænna afurða fer stöðugt vaxandi getur þýsk lífræn ræktun ekki fylgt framleiðslunni. Niðurstaðan: Aukinn innflutningur á lífrænum vörum til að mæta eftirspurn. Lífræni geirinn er því ein af þeim greinum í matvælageiranum þar sem virðisauki virðist langt frá því að vera náð. Sambands lífræn matvælaiðnaður (BÖLW) reiknaði út að það væri gríðarleg 300 prósent aukning í eftirspurn eftir lífrænum matvælum árið 2011 samanborið við árið 2000. Hins vegar hefur svæðishlutdeildin aðeins aukist um um 180 prósent á þessum tímaramma. „Það dramatíska er ekki skiptin við aðra markaði heldur að við erum að afsala okkur markaðshlutdeildum sem við eigum eftir að eiga mjög erfitt með að endurheimta,“ segir forstjóri BÖLW, Felix Prinz zu Löwenstein.
Þannig að þýskir bændur sváfu einfaldlega þróuninni? Það er líklega ekkert einfalt svar, en það eru mögulegar skýringar. Svo þú verður að spyrja sjálfan þig hvers vegna kynningu á lífrænni ræktun í Þýskalandi er stjórnað á mismunandi hátt í hverju sambandsríki. Til dæmis, á meðan Saxland, Bæjaraland og Baden-Württemberg stuðla að breytingunni með svæðisiðgjöldum, fá bændur í Brandenburg og Schleswig-Holstein ekkert. Og það þó að sambandsríkin þurfi aðeins að safna litlum hluta (8 til 18%) af fjármögnuninni sjálf. Ljónahluturinn kemur frá ESB, afgangurinn frá alríkisstjórninni. Því miður er bóndi - öfugt við aðrar framleiðslugreinar - bundinn staðsetningunni og getur ekki einfaldlega flutt til annars sambandsríkis með betri fjármögnunarmöguleika.
Svo staðreyndin er: Sum sambandsríki líta á vaxandi lífræna markaði sem tækifæri og, fyrir tilviljun, tengja einnig umhverfisráðstafanir eins og vatns- og jarðvegsvernd. Aðrir sjá þetta ekki eða breyta fjármögnunarskilyrðum á takti sem bændur geta ekki fylgt. Forseti Bioland, Jan Plagge, orðaði það í hnotskurn á IGW, þegar hann stóð frammi fyrir spurningunni um hvers vegna við flytjum inn svo mikið af lífrænum vörum á þýska markaðinn: "Sem bóndi hefur þú tvo kosti. Í fyrsta lagi muntu vinna svona fyrir næstu 20 árin síðustu 20 árin með smávægilegum tækninýjungum. Eða: Þú vinnur á nýjan og nýstárlegan hátt með félagslega áskorun og framtíðaröryggi en án öruggra tekna." Þar sem samfella og öryggi er í fyrirrúmi hjá flestum - og sérstaklega í gamalgrónum fjölskyldufyrirtækjum - fara allt of fáir bændur yfir í lífræna búskap, segir Plagge.
Niðurstaðan: Neytendur eru í auknum mæli tilbúnir til að skipta yfir í lífrænar vörur, en þýskir markaðsaðilar, þar á meðal pólitískir ákvarðanir, virðast sofa úr sér þróunina. Í sjálfbærnistefnu sinni hefur alríkisstjórnin enn það markmið að ná 20 prósentum lífrænni ræktun og á IGW lagði matvælaráðherrann Ilse Aigner alríkisráðherrann áherslu á líkan sitt um „vistfræðilega sjálfbært, efnahagslega hagkvæmt, samfélagslega ábyrgt og auðlindavænt hagkerfi“. Næstu ár munu leiða í ljós hvort sambandskerfið í Þýskalandi standist kröfur alþjóðlegs markaðar, þar á meðal í lífræna geiranum.
Heimild: Bonn / Berlín [ Harald Seitz - www.aid.de ]
