WHO kallar eftir minna salti í vörum
Fólk um allan heim borðar of mikið salt og tekur því inn of mikið natríum. Aðeins 1,89 prósent aðildarríkja Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar (WHO) hafa lögboðnar og yfirgripsmiklar ráðstafanir til að takast á við óhóflega natríuminntöku, samkvæmt alþjóðlegri skýrslu. Um XNUMX milljón dauðsföll um allan heim eru rakin til aukinnar natríuminntöku á hverju ári. Of mikið natríum í fæðunni eykur ekki aðeins hættuna á háþrýstingi og hjarta- og æðasjúkdómum heldur hefur það einnig verið tengt við magakrabbamein og nýrnasjúkdóma.
Aðaluppspretta natríums er borðsalt (efna: natríumklóríð). Meðalsaltneysla á heimsvísu er 10,8 grömm á dag, meira en tvöföldun ráðlegginga WHO um minna en 5 grömm á dag; þetta samsvarar sléttri teskeið. Öll 194 aðildarríki WHO höfðu þegar samþykkt árið 2013 að draga úr natríumneyslu um 2025 prósent fyrir árið 30. Þetta markmið er augljóslega enn langt í land.
Með hjálp „Sodium Country Score Card“ sýnir WHO í núverandi skýrslu sinni hvaða framfarir einstök lönd hafa náð í innleiðingu aðgerða til að draga úr natríuminntöku. Aðeins níu lönd hafa innleitt margar lögboðnar stefnur og allar ráðstafanir sem Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin mælir með, þar á meðal lögboðnar natríummerkingar á forpökkuðum vörum. Þar á meðal eru Brasilía, Chile, Litháen, Malasía, Mexíkó, Sádi-Arabía, Spánn, Tékkland og Úrúgvæ. Í flestum löndum er lítil sem engin lögboðin löggjöf. Þýskaland hefur líka aðeins lagt fram frjálsar tillögur. Með "National Reduction and Innovation Strategy" vill alríkisstjórnin styðja heilsueflandi næringu, með áherslu á minna salt, sykur og fitu í fullunnum vörum.
Samkvæmt WHO er minnkun natríuminntöku ein hagkvæmasta leiðin til að draga úr hættu á ósmitlegum sjúkdómum. Þetta næst til dæmis með því að breyta uppskriftum af unnum matvælum og vel sjáanlegum næringarupplýsingum framan á umbúðum. WHO hvetur aðildarríkin til að grípa tafarlaust til aðgerða til að draga úr skaðlegum áhrifum óhóflegrar saltneyslu.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
