Fyrsta ástralska erfðaprófið í heiminum fyrir eymsli í nautakjöti

Prófið var þróað af hópi þar á meðal Rannsóknamiðstöð nautgripa og nautakjötsgæða, CSIRO Livestock Industries og Meat and Livestock Australia. Þessu prófi er ætlað að nota til að auka gæði nautgripahjarða með vali í Ástralíu sem og í Ameríku og Suður-Afríku.

Gen-STAR prófið getur spáð fyrir um góða marmorgun og mýkt kjötsins. Gen-STAR prófið byggir á rannsóknarstofugreiningu á DNA dýra sem getur komið frá endum hárrótanna. Þetta gerir kleift að draga ályktanir eða spár um eymsli sem búast má við í lifandi dýri. Það má halda áfram að rækta það án þess að drepa dýrið. Rannsakendur ákváðu eymsli-ákvarðandi eiginleika náttúrulegs ensíms, kalpastatíns, í umfangsmikilli rannsókn. Í þessu skyni voru meira en 5000 nautgripaskrokkar af 7 tegundum skoðaðir. Mýktarprófið kostaði meira en 32 milljónir punda í þróun.

Það kemur í ljós að erfðabætandi eymsliseiginleikar eru mjög erfiðir vegna þess að eiginleikarnir eru erfiðir að mæla og eru undir áhrifum frá mörgum umhverfisþáttum fyrir og eftir slátrun. Prófið er einfalt og hægt að framkvæma á öllum aldri dýrsins. Rannsakendur uppgötvuðu tvö afbrigði af calpasín genum, eitt sem tengist aukinni eymsli og annað með aukinni hörku. Miðað við prófunina var erfðafræðileg samsetning nautgripanna flokkuð sem hér segir: 2-STAR, 1-STAR eða 0-STAR, þar sem 2-STAR þýðir mikla mýkt í kjötinu. Í 2-STAR dýrum voru sérstaklega mörg afrit af genum fyrir eymsli eiginleika til staðar. Ef naut og kýr hefðu 2-STJÖRNU eiginleika myndi 100% af æskilegri mýkt kjötsins erfast. Sértæk ræktun með 2-STAR nautum gæti hugsanlega útrýmt 0-STAR dýrunum úr hjörðinni. Tilvist eymsliseiginleika í genum er mismunandi eftir tegundum, þar sem bresk tegund eru ólíkust og Braham tegundin minnst ólík. Niðurstöðurnar verða markaðssettar í Ástralíu.

Heimild: Kulmbach [KLETTNER]