Gæðastaðlar sem samkeppnisforskot - tækifæri fyrir þýska kjötiðnaðinn?
Gæðastaðlar í landbúnaði og matvælaiðnaði eru mikið til umræðu um þessar mundir: fela þeir í sér tækifæri fyrir þýska kjötiðnaðinn eða eru þeir meiri ógn við tilvist lítilla fyrirtækja?
Í tilefni af EuroTier 2008 í Hannover helgar Leibniz stofnunin fyrir landbúnaðarþróun í Mið- og Austur-Evrópu frá Halle an der Saale, í samvinnu við DLG, sig þessu efni. Nokkrir þekktir sérfræðingar á sínu sviði munu taka til máls og leggja til áhugaverðan og framtíðarmiðaðan viðburð fyrir landbúnað og matvælaiðnað.
Landbúnaðar- og matvælaiðnaður einkennist af eftirtektarverðri og sérstaklega flókinni þróun. Sem dæmi má nefna að um nokkurra ára skeið hefur verið þróun þar sem furðulegt er að umræða um magn gegnir aðeins víkjandi hlutverki fyrir frumframleiðendur matvæla.
Hnattrænir gæðastaðlar meðfram allri virðiskeðjunni eru ógn við tilveru smærri fyrirtækja. Á stigi framleiðslu og vinnslu leiðir vottun, gæðatrygging og eftirlit, rekjanleiki og gagnsæi framleiðslu í kostnaðarsömum ferlum, framkvæmd þeirra og ábyrgð. for the Exist á markaðnum eru óumflýjanlegar, en geta einnig verið túlkaðar sem aðgangshindrun fyrir lítil fjölskyldufyrirtæki. Ekki er óalgengt að kostnaður vegna nýinnleiddra gæðastaðla skili sér eftir keðjunni yfir á framleiðandann.
Þeir sem njóta vaxandi gæðakrafna neytenda gætu verið þeir sjálfir.
Á virkum mörkuðum hafa neytendur möguleika á að velja á milli mismunandi eiginleika eftir greiðsluvilja hvers og eins. Kjötmarkaðurinn gerir þessar ákvarðanir mjög skýrar. Úrval alifugla, innflutt frá Brasilíu sem stækkar ört, og nautakjöt frá Argentínu gefur eitt og sér hugmynd um verð- og gæðamun á þýskum kjötvörum. Hins vegar felur hnattvæðingin einnig í sér hættur. Sambandsskrifstofa neytendaverndar og matvælaöryggis bendir á að innflutningur frá þriðju löndum geti vissulega verið mengaður af meira magni erlendra efna. Fyrir þýskar vörur reynast háir gæðastaðlar einnig hagkvæmir á heimsmarkaði. Þýskur matur er oft í hávegum hafður hér.
Gæðastaðlarnir sem samkeppnisforskot - tækifæri fyrir þýska kjötiðnaðinn?
Leibniz Institute for Agricultural Development í Mið- og Austur-Evrópu, í samvinnu við DLG, helgar sig þessum þáttum, spurningum og kenningum þann 13.11.2008. nóvember 2008 í Hannover á vörusýningunni í tilefni af EuroTier XNUMX. Dietrich Holler, Aðalritstjóri landbúnaðarblaðsins Nahrungsmittelsdienst stýrði málþinginu sem fundarstjóri. með dr Hermann-Josef Nienhoff (QS Quality and Safety GmbH), Dr. Wilhelm Jäger (B+C Tönnies GmbH & Co. KG) og prófessor Dr. Achim Spiller (Georg - Ágúst - Háskólinn í Göttingen) talar við nokkra þekkta sérfræðinga á sínu sviði og stingur upp á áhugaverðum og framtíðarmiðuðum viðburði fyrir landbúnaðar- og matvælaiðnaðinn.
Heimild: Halle [ iamo ]
