120 ný, óvart og sannfærandi hugmyndir uppskrift frá Logi sérfræðinga

The Logi mataræði með Dr. Nicolai Ormur sameinar heilsu og ánægju - og það nýtur mikilla vinsælda nú. Fyrstu bækurnar til Loga aðferð vann þegar fjórðungur milljón lesendur. The kolvetni-minnka, hár-prótein Essweise ekki aðeins tryggir þægindi og grannur mitti, það hefur marga einnig hjálpað til betri heilsu. Með nýju stóru Logi matreiðslubók það er enn auðveldara að borða eftir Logi aðferð: Meðal 120 uppskriftir til að finna ótrúlegt val til venjulegur meðlæti og greindur afbrigði af pizzu, franskar og pasta.

Jafnvel þeir sem vilja ekki að gefa upp kökur og eftirrétti, hér finnur margar snjöllum hugmyndum, ábendingar og uppskriftir. Fyrir sérstök tilefni bjóða hátíðlegur valmyndir til að elda. Bæði Næringarfræðingar og Logi sérfræðingar Franca Mangiameli og Heike Lemberger hafa hannað litríka úrval af Loga uppskriftir fyrir grænmetisætur.

Bragðgott, snjallt og hollt - allt er þetta hægt með LOGI! Trúirðu ekki? Reyna það!

Dæmin þrjú úr bókinni sýna hvernig uppskriftirnar eru byggðar upp. Á sama tíma ætti að koma í ljós að þetta mun einnig sannfæra Loga efasemdamenn. Heima höfum við sett réttina á efnisskrána.

Rækjuspjót á salati með steiktu avókadó.

100 g grænt blaðsalat eftir árstíð. 200 g kokteiltómatar. ½ gul paprika. 200 g avókadó (afhýtt, skorið). 1 tsk smjör. 4 frosnar rækjuspjót (um 200 g). 1 tsk Sambal Oelek. 1 msk canola olía. 2 msk ljós balsamik edik (Balsamico bianco). 1 tsk Dijon sinnep. 1 msk ólífuolía. 1 msk mjólk. salt og pipar eftir smekk.

Þvoið kálið, tómatana og paprikuna og snúið eða þerrið. Skerið tómatana í helming og skerið paprikuna í helminga í strimla. Haldið avókadóið í helminga, takið holuna af og takið holdið varlega úr hýðinu með skeið. Skerið langsum í fingurþykkar sneiðar. Kryddið létt með salti og pipar. Hitið smjörið á lítilli húðuðu pönnu og steikið avókadósneiðarnar stuttlega á báðum hliðum þar til þær eru gullinbrúnar. Smyrjið þunnu lagi af sambal oelek á rækjurnar og kryddið með salti. Hitið repjuolíuna á stórri húðuðu pönnu og steikið rækjuspjótið á báðum hliðum. Fyrir dressinguna er edikinu blandað saman við smá salti og Dijon sinnepi. Þeytið saman við olíu og mjólk til að mynda rjómadressingu. Raðið græna salatinu á 2 diska, raðið tómötum og papriku ofan á og dreypið dressingunni yfir. Setjið að lokum 2 rækjuspjót og helminginn af steiktu avókadósneiðunum ofan á. Kryddið með salti og pipar eftir smekk.

Veljið salattegundir eftir smekk og árstíð, til dæmis lambasalat eða lollo bianco, endíví eða rómantísk kál. Einfaldlega brasa avókadósneiðarnar á grillið á sumrin og bera svo fram með salatinu.

1 skammtur af rækjuspjótum á salati með steiktu avókadó (418 g): ca 490 kcal, 25 g prótein (21E%), 40 g fita (73E%), 7 g kolvetni (6E%). Þessi aðalréttur gefur 117 kcal á 100 g.

Kostnaður: um 3,20 evrur á skammtinn.

Kálfagúlas á steinseljurótarmauki.

1 laukur. 1 hvítlauksgeiri. ½ hver rauð, gul og græn paprika. 3 tsk canola olía. 300 g kálfagúlasj.1 lárviðarlauf.1 msk tómatmauk. 500 ml grænmetissoð. 1 kg af steinseljurótum. 20 grömm af smjöri. 1 klípa rifinn múskat. ½ tsk möluð marjoram. 1 tsk heitt paprikuduft. 2 msk sýrður rjómi. Salt og pipar eftir smekk.

Afhýðið og skerið laukinn og hvítlaukinn smátt. Hreinsið, þvoið og skerið paprikuna í strimla. Hitið 1 tsk olíu á húðuðu pönnu. Steikið lauk og hvítlauk í því þar til það verður gegnsætt. Lyftið út og setjið til hliðar. Hrærið paprikuna í fitunni í 2 mínútur og setjið svo til hliðar líka. Hitið aftur 2 tsk af olíu á pönnunni. Steikið gúlasið yfir allt. Bætið lauknum, hvítlauknum, paprikunni og lárviðarlaufinu út í kjötið og kryddið létt með salti og pipar. Hrærið tómatmaukinu út í og ​​hellið grænmetissoðinu út í. Lokið og látið malla í 30 mínútur.

Á meðan skaltu snyrta, þvo og saxa steinseljurótina í um það bil þumalfingursstærð. Látið suðu koma upp í 1,5 lítra af vatni. Saltið vatnið og sjóðið steinseljurótina í því í 10-15 mínútur þar til þær eru mjúkar. Tæmið í sigti og maukið. Hrærið smjörið saman við. Kryddið maukið með salti, pipar og múskat. Kryddið gúlasið með salti, pipar, marjoram og paprikudufti. Blandið sýrða rjómanum saman við og berið fram gúlasið með steinseljurótarmaukinu.

Steinseljurætur hafa kartöflubragð en innihalda lítið af kolvetnum. Þær henta því mjög vel í LOGIC mauk. Kolvetnasparandi áhrifin samanborið við kartöflumús eru að sama skapi mikil: 100 g af steinseljurótarmauki gefur 5 grömm af kolvetnum. Sami skammtur af kartöflumús gefur 15 grömm, þrisvar sinnum meira magn af kolvetnum. Það er sparnaður upp á 50 g af kolvetnum í hverjum skammti!

1 skammtur af kálfagúlasi á steinseljurótarmauki (782 g): ca 550 kcal, 43 g prótein (33E%), 29 g fita (46E%), 29 g kolvetni (21E%). Þessi aðalréttur gefur aðeins 71 kcal í 100 g.

Kostnaður: um 7,15 evrur á skammtinn

Svínaflök í indverskum stíl.

400 g svínaflök. 1 stór pera (um 200 g). 150 g mangó (vegið afhýtt). 200 grömm af gulrótum. 1 chilipipar. 1 msk canola olía. 100 ml kókosmjólk. 20 ml súrsæt chilisósa. ½ tsk heitt karrýduft. Salt og pipar eftir smekk.

Skerið svínaflökin í þumalþykka medalíur. Afhýðið peruna, skerið í fernt, skerið kjarnann út og skerið perubátana þversum. Skerið mangóið í svipað stóra bita. Hreinsið og þvoið gulræturnar, skerið í tvennt eftir endilöngu og skerið í þunnar sneiðar. Þvoið chili og skerið í fína hringa (best er að vera með hanska þegar þetta er gert, sjá bls. 44). Hitið repjuolíuna á húðuðu pönnu. Steikið medalíurnar út um allt. Bætið gulrótunum út í og ​​steikið í 5 mínútur við lágan hita. Bætið líka perunni, mangóinu og chili út í, hrærið í um 1 mínútu. Blandið kókosmjólkinni saman við chilisósuna, karrýduftið, salti og pipar. Hellið á pönnuna, látið suðuna koma upp aftur og berið fram.

1 skammtur af indverskum svínaflökum (541g): ca 480 kcal, 48 g prótein (42E%), 20 g fita (36E%), 29 g kolvetni (22E%). Þessi aðalréttur gefur 105 kcal á 100 g.

Kostnaður: um 3,37 evrur á skammtinn.

Heimild: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]