"Alimenti che abbassano il colesterolo": seri dubbi sui benefici per la salute delle sostanze vegetali aggiunte
Gli steroli a base di erbe o i fitosteroli, che sono fortificati con vari alimenti come la margarina oi prodotti caseari, non solo non hanno alcun beneficio provato per la salute del cuore, ma possono anche avere effetti negativi. Prima che gli alimenti contenenti fitosteroli potrebbero essere raccomandati, sono necessari più dati di efficacia e sicurezza, dicono gli esperti di 77. Incontro annuale della Società Cardiaca tedesca - Cardiovascular Research (DGK).
Uno dei motivi per cui gli scienziati nutrono dubbi sull'utilità degli alimenti arricchiti con steroli vegetali: non ci sono prove che il possibile effetto ipocolesterolemizzante dei fitosteroli apporti benefici misurabili alla salute del cuore. “Le statine inibiscono l'HMG-CoA reduttasi, l'enzima limitante la sintesi del colesterolo nel fegato, abbassando così il colesterolo nel sangue. Ampi studi clinici hanno dimostrato che le statine riducono il rischio di malattie cardiovascolari", ha affermato il dott. Oliver Weingärtner (Università della Saarland, Homburg/Saar). "D'altra parte, non ci sono risultati di studio affidabili per il concetto di inibizione dell'assorbimento del colesterolo attraverso l'integrazione alimentare con fitosteroli che dimostrerebbero l'efficacia per quanto riguarda gli endpoint clinici rilevanti per il paziente come il rischio di ictus o infarto".
Razione giornaliera 425 pomodori, 150 mele
Inoltre, secondo l'esperto, c'è un problema di dose: "Se il colesterolo deve essere effettivamente ridotto del dieci per cento attraverso i fitosteroli dal cibo, sarebbero necessarie quantità di due grammi e più al giorno", afferma il dott. vignaiolo. "Per raggiungere questo obiettivo attraverso frutta e verdura, ad esempio, dovrebbero essere consumati 425 pomodori, 150 mele o 11 tazze di arachidi al giorno." , secondo il Prof. Dr. Ulrich Laufs (Saarland University, Homburg/Saar): "Allora è una misura paragonabile a un farmaco, e bisogna stare attenti." Possibili rischi per la salute
Questo perché numerosi studi sperimentali e clinici forniscono prove che i fitosteroli che si depositano nel corpo potrebbero anche avere effetti negativi sul cuore e sui vasi sanguigni. Inoltre, come hanno dimostrato esperimenti sugli animali, gli steroli vegetali si accumulano in modo permanente nel cervello, in particolare nella base lipidica delle membrane cellulari.
"A causa delle indicazioni di rischio e della mancanza di prove di un effetto positivo, sono necessari ulteriori dati sull'efficacia e sulla sicurezza prima di poter raccomandare alimenti con fitosteroli", afferma il dott. vignaiolo.
Fonti:
Weingärtner et al., Gli esteri di steroli e stanoli vegetali inducono effetti differenziali su stress ossidativo, infiammazione, leucociti, funzione vascolare e concentrazioni tissutali nei topi. Estratto V1268, Clin Res Cardiol 100, 201;
Vanmierlo et al, Accumulo irreversibile di steroli vegetali nel cervello. Estratto P1305, Clin Res Cardiol 100, 201;
Fonte: Mannheim [DGK]
