Scienziati: stato di salute significativamente peggiore nelle ecoputies
Infatti, l'ingrasso intensivo dei tacchini in molte mandrie è gravato da notevoli problemi di salute degli animali. Ciò si traduce in critiche giustificate dal punto di vista del benessere degli animali. In uno studio dell'Istituto per l'igiene alimentare dell'Università di Lipsia, è stato esaminato in che misura l'allevamento di tacchini biologico può contribuire a risolvere questo problema rispetto all'allevamento di tacchini convenzionale. A tal fine, i risultati dell'ispezione delle carni di tacchini macellati biologicamente e convenzionalmente nel periodo da gennaio 2004 a giugno 2009 sono stati valutati in un macello autorizzato dall'UE. Durante questo periodo, sono stati macellati ed esaminati 307.100 tacchini da allevamento biologico e 255.433 da allevamento convenzionale.
- Il risultato contraddice le consuete nozioni. Un confronto dei risultati dell'ispezione della carne ha mostrato che i tacchini biologici avevano un tasso di rigetto totale significativamente più alto dell'1,9% rispetto ai tacchini allevati in modo convenzionale (1,43%).Il rigetto totale è stato registrato nelle tre categorie "carcasse intere", parti di carcasse e organi.
- Le carcasse intere sono state giudicate non idonee al consumo umano a causa di sanguinamento insufficiente, agonia, sierosite, dermatite profonda, lesioni estese infette e infiammate, ematoma, vesciche mammarie infette, peritonite, ascite, ascessi, sottosviluppo ed emaciazione.
- Parti della carcassa sono state valutate come non idonee principalmente a causa di lesioni localizzate, infiammazioni, sanguinamento dalla frattura e ascessi incapsulati.
- Gli organi modificati sono stati giudicati inadatti principalmente a causa dei risultati di sindrome da ascite, gotta, fegato grasso, necrosi epatica, infiammazione granulomatosa, sindrome del fegato verde, fibrosi e cirrosi epatica.
Nello studio non è stato possibile confermare il previsto migliore stato di salute dei tacchini biologici, anzi sembrava essere il contrario. In linea di principio, gli stessi problemi di salute si sono verificati in entrambi i tipi di allevamento.
L'uso di razze non idonee in agricoltura biologica deve essere discusso come la ragione di questo risultato inaspettato. Dovrebbe anche essere verificato se le normative per l'agricoltura biologica per i tacchini offrono effettivamente condizioni ottimali, conclude lo studio.
I risultati della macellazione indicano anche uno stato di salute peggiore per i bovini e i suini biologici.
Fonti:
Olga Ermakow: Risultati dell'ispezione delle carni di tacchini da allevamento biologico e convenzionale; Tesi, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università di Lipsia, 2012
Olga Ermakow e Karsten Fehlhaber; Risultati dell'ispezione della carne nei tacchini. Confronto tra agricoltura ecologica e convenzionale; Fleischwirtschaft 92 (12), dicembre 2012, pp. 91 – 94
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Fonte: Leibzig [ aho ]
