Il Gruppo Tönnies lancia la prima “piattaforma climatica sulla carne” a livello nazionale
Alla presenza di circa 1.000 partner agricoli e di ospiti di alto rango della politica federale, statale e locale, mercoledì il gruppo aziendale Tönnies ha messo in funzione la prima “piattaforma climatica della carne”. Con questa piattaforma, il produttore alimentare di Rheda-Wiedenbrück vuole rafforzare la produzione regionale nelle aziende agricole a conduzione familiare e allo stesso tempo rendere trasparenti le prestazioni climatiche dei produttori locali. La presentazione del nuovo strumento è stata inserita nel “Forum del futuro dell'agricoltura” nel Forum A2 a Rheda-Wiedenbrück.
Una settimana prima dell'inizio della 28a Conferenza mondiale sul clima delle Nazioni Unite a Dubai, il lancio della piattaforma climatica del Gruppo Tönnies intende rendere trasparenti i risultati ottenuti dall'agricoltura nazionale in materia di protezione del clima. Mentre nel Golfo Persico, sotto gli auspici delle Nazioni Unite, viene effettuata una valutazione provvisoria dell’attuazione dell’Accordo di Parigi sulla protezione del clima del 2015, gli agricoltori locali possono guardare con orgoglio ai risultati ottenuti in materia di protezione del clima. “Dal 1990, l’agricoltura tedesca ha risparmiato più del 20% delle emissioni di gas serra, aumentando allo stesso tempo i volumi di produzione”, ha sottolineato il Dr. Wilhelm Jaeger, capo del dipartimento dell'agricoltura di Tönnies, al “Forum del futuro dell'agricoltura”. Ma questo dovrebbe essere solo un obiettivo temporaneo. “L’agricoltura e l’industria della carne vogliono lavorare insieme per promuovere ulteriormente la protezione del clima”, ha sottolineato. La produzione alimentare tedesca è strettamente legata all’allevamento sostenibile del bestiame, ha affermato Jaeger. “A tal fine sono fondamentali la conoscenza dell’impatto climatico lungo l’intera catena del valore e l’identificazione del potenziale di miglioramento”.
È proprio qui che entra in gioco la piattaforma climatica: gli agricoltori possono ora registrarsi sulla piattaforma online (www.klimaplattform-fleisch.de) e inserisci i tuoi dati operativi come dimensioni, componenti di alimentazione, consumo energetico, ecc. "Dopo aver inserito i dati, tutti i nostri produttori che utilizzano la piattaforma ricevono una panoramica dei risultati preparata individualmente e possono confrontare i valori con altre aziende", aggiunge Franziska Elmerhaus, project manager del dipartimento agricoltura di Tönnies. “Sulla base dei risultati e delle opzioni di confronto è possibile individuare eventuali aggiustamenti per ridurre ulteriormente l’impronta di CO2 dell’azienda.” La palla ha ora cominciato a girare. Con la piattaforma climatica, Tönnies punta a una soluzione settoriale uniforme e vuole portare con sé tutti gli operatori del mercato.
“Prezzi adeguati per il produttore e prezzi accessibili per il consumatore”
“Lavoriamo con circa 11.000 aziende agricole. L’obiettivo di noi, commercianti e politici deve essere quello di rafforzare l’offerta nazionale di alimenti buoni e sicuri”, ha spiegato Clemens Tönnies, socio amministratore del gruppo Tönnies, al Future Forum. “È tutt’altro che sostenibile coprire la domanda attraverso le importazioni da paesi che sono nettamente al di sotto dei nostri standard, soprattutto quando si tratta di allevamento di animali”, sottolinea Maximilian Tönnies. "Compensiamo lo svantaggio di efficienza che spesso gli allevatori tedeschi hanno rispetto alla concorrenza globale attraverso la nostra efficienza nella lavorazione e l'utilizzo completo di tutte le parti dell'animale. In questo modo otteniamo un prezzo adeguato per il produttore e allo stesso tempo conveniente prezzi per i consumatori - con prodotti di produzione regionale", ha affermato. "In definitiva, abbiamo bisogno di prezzi ragionevoli per i produttori e allo stesso tempo accessibili per i consumatori", ha spiegato Clemens Tönnies.
Il futuro forum dell'azienda a conduzione familiare Rheda-Wiedenbrücken era incentrato sul rafforzamento dell'agricoltura locale. "Giorno dopo giorno, gli agricoltori e le numerose aziende a monte e a valle dell'industria agroalimentare del nostro Paese assicurano che gli scaffali dei supermercati siano pieni di alimenti freschi e di alta qualità provenienti dalle nostre regioni", ha affermato il ministro dell'Agricoltura della NRW Silke Rivolgendosi ai partecipanti alla Foro futuro. “Anche in futuro avremo bisogno di questa agricoltura e industria alimentare forte e ancorata a livello regionale per la Renania Settentrionale-Vestfalia. Il nostro obiettivo è quindi rafforzare le catene di valore regionali”, ha promesso agli agricoltori. Ma ciò richiede anche un chiaro impegno da parte del governo federale a favore di un allevamento sostenibile.
“La carne è molto migliore della sua reputazione e rimane importante per l’alimentazione umana”
Dott. Hinrich Snell, capo del dipartimento per la riconversione dell’allevamento del bestiame presso il Ministero federale dell’alimentazione e dell’agricoltura (BMEL), nella sua presentazione ha descritto la riconversione dell’allevamento come “uno dei progetti centrali del BMEL in questa legislatura”. Ciò richiede elementi costitutivi diversi e indipendenti. "Oltre all'etichettatura dell'allevamento di animali, si tratta di modifiche al diritto edilizio, all'eliminazione degli ostacoli al controllo dell'inquinamento e alla creazione di un programma federale per la riconversione delle stalle al fine di promuovere i costi di investimento per stalle più rispettose degli animali e i costi correnti per una migliore allevamento”, ha detto l’alto funzionario di Berlino.
Uno dei problemi fondamentali dell'agricoltura tedesca e della produzione di carne è stato sollevato dal Prof. Dr. Peer Ederer è arrivato al dunque: “Non tutto quello che si dice spesso è vero”, spiega il direttore di GOALSciences. L'Osservatorio per l'allevamento del bestiame si occupa scientificamente dell'intera gamma di argomenti. La sua conclusione: "La carne è molto migliore della sua reputazione e rimane importante per l'alimentazione umana", ha sottolineato il Prof. Dr. Ederer. Ha lanciato un appello agli agricoltori affinché escano essi stessi e cerchino il dialogo. “Per fare questo è importante affinare le proprie argomentazioni e portare avanti le innovazioni necessarie in modo serio e credibile”. La piattaforma climatica appena creata è uno strumento importante a questo scopo.
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